土豆澱粉與玉米澱粉的區別
1、原料區別:玉米澱粉是將玉米用低濃度的亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成;而土豆澱粉是將清洗乾淨的土豆粉粹、過濾、沉澱,把得來的沉澱物烘乾獲得。
2、性質區別:玉米澱粉形狀爲白色微帶淡黃色的粉末,吸水性強;而土豆澱粉顏色較潔白,吸水性差,但黏性非常好,比玉米澱粉的黏性要強很多。
3、用途區別:玉米澱粉適合肉類的上漿掛糊,尤其是油炸食物,因爲玉米澱粉經過油炸後口感非常酥脆;而土豆澱粉可以用來製作醬料,其透明度高,製作出來的醬料色澤通透。
總結:
1、玉米澱粉是以玉米爲原料製成的,而土豆澱粉是以土豆爲原料製成的;
2、玉米澱粉爲白色微帶淡黃色的粉末,吸水性強,而土豆澱粉顏色較潔白,吸水性差,但黏性非常好;
3、玉米澱粉適合肉類的上漿掛糊,而土豆澱粉則適合用來製作醬料。
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...