鐵觀音茶葉有多少種

鐵觀音茶葉有多少種：答案是五種。

鐵觀音有清香型、濃香型、陳香型、酸香型、韻香型五種香型，清香是常見的品種，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是其顯著特點；濃香型則易保存、水質濃、滋味醇厚；陳香型則韻濃，滋味醇厚；酸香型則帶酸甜味，香氣張揚；韻香型則具有香味高，回甘好，韻味足的顯著特徵。

鐵觀音茶葉有很多不同的品種，一般分爲傳統鐵觀音和改良鐵觀音兩大類。而其中還有很多細微的區分，例如巖茶、水仙茶、蘭花香等。根據產地的不同，鐵觀音還可以分爲福建鐵觀音、安溪鐵觀音、武夷山鐵觀音等等。總的來說，鐵觀音茶葉的種類是相當多的。

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2021-02-27 16:38

鐵觀音分有幾種香型

1、清香型

清香型鐵觀音是最常見的品種，其成茶色澤砂綠烏潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。

此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。開湯茶色金黃，不是流行的青白，入口香氣長耐、韻長。

葉底又軟又亮，帶着紅鑲邊。摸上去像絲滑的綢緞，葉脈上縱橫交錯的痕跡，是手工搖青以及多次復揉後落下的印跡。

2、酸香型

酸香型鐵觀音根據製作時間點的不一樣，可細分爲回青和拔青兩種做法，回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青，拔青製法一般是採青後第二天夜裏10點左右炒青，其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

3、韻香型

韻香型鐵觀音介於清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。

茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

4、濃香型

濃香型鐵觀音條索緊結肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍後，茶葉展開，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質感，葉脈粗大爲優質。

因爲濃香型鐵觀音具有易保存、水質濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實等特點，近年來，越來越受市場認可。

5、陳香型

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點。

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清香型：音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。

酸香質次全章型：可細分爲回青和拔青兩種做法，其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

韻香型：具有傳統味道“濃、韻、潤、特”的味道。

濃志但急八油飯映病香型：具有醫學上說的暖胃、降低血壓、減肥的效果。

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音的延伸。

1、清香型鐵觀音分爲打青和正炒兩種做法，打青的方法是採青後第二天早上開始看青做茶，正炒的方法是採青後第二天中午12點前炒乎系青，其成茶色澤烏綠，香氣幽雅，味道醇厚，但有點澀。

2、另外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。

酸來自香型鐵觀音根據製作時間點的不同，可細分爲回青和拔青兩種做法，回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青，拔青製法一般是採青後第二天夜裏10點左右炒青，其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

韻香型鐵觀音在清香和濃香之間，來自有清香型的明亮潤澤，不失濃香型的醇厚。茶葉發酵充足，具有傳統味道“濃、韻、潤、特”的味道，香味高，甜，味道充足，湯色明亮，黃中有綠，如江南初秋，華貴富麗，長期受衆多消費者歡迎。

傳統的濃香鐵觀音具有醫學上說的暖胃、降低血壓、降低血脂、減肥的效果，適合交往多、飲食結構不合理、胃腸有小缺點、血脂血壓高、感覺自己身體胖的朋友飲用，放置時間長成爲老茶後，經過再式令功烘烤、燒炭等深加工程序，口感、保健效了粒多初染定往練果更加顯著。

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音的延伸，其來自原料歷年由傳統制作技術加工而成的優質鐵觀音產品，活跑似產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，具有獨特的陳香等優點。

鐵觀音包括哪幾樣茶？

鐵觀音有四種，是根據其製作工藝的不同來劃分的：

一：清香鐵觀音

二：韻香鐵觀音

三：濃香鐵觀音

四：陳年鐵觀音

清香爲平時大家喝的，半發酵茶；韻香、濃香是採用具有幾百年歷史的傳統工藝“茶爲君，火爲臣”烘焙製作而成的鐵觀音，火種必須爲桂圓樹！韻香、濃香的區別在於火侯的輕重、時間的長短！而陳年製作藝跟韻香、濃香的相同，同爲烘焙的鐵觀音，只是陳年的鐵觀音每兩年必須重新烘焙一次，其保存的環境與方法又有其獨到之處；陳年鐵觀音必須具有五年時間，方可上市銷售，其具有保健功效！

鐵觀音的種類都有哪些

　　鐵觀音雖然是一種茶的名稱，但實際上也有不同的分類。那麼你知道鐵觀音有哪些種類。下面爲您精心推薦了鐵觀音的種類，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音的種類

　　1、清香型鐵觀音

　　清香型鐵觀音屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”是其最具代表性的特點。沖泡之後清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。清香型的鐵觀音採用輕發酵的方式，要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得較多，口感屬於輕淡型。

　　2、濃香型鐵觀音

　　濃香型鐵觀音屬於傳統的半發酵安溪鐵觀音，深金的茶湯是濃香型鐵觀音的特色。傳統制法的鐵觀音茶所要求的半發酵時間較長較重，沖泡出來的茶湯顏色較濃，喝起來醇厚甘爽，口感是最純正的。

　　3、韻香型鐵觀音

　　韻香型鐵觀音又稱爲半熟茶，是介於清香和濃香之間的茶葉，糅合了清香型鐵觀音的香氣和濃香型鐵觀音的純正口感，即明媚潤澤又不失醇厚悠遠。沖泡之後湯色澄明清亮，黃中有綠，滋味醇厚，香氣持久，且耐沖泡。

　　4、炭焙型鐵觀音

　　炭焙型鐵觀音是在傳統半發酵的安溪鐵觀音的基礎上，再次用木炭進行大約5-12小時的炭焙製作而成的。沖泡之後茶葉回甘，湯色深黃，口感順滑，香氣濃郁，帶有較強的自然火香味。

　　5、鮮香型鐵觀音

　　鮮香型鐵觀音也是屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型鐵觀音使用輕發醇，要求的火候較輕，茶葉所含的水份保持得很豐滿，口感爲鮮香輕淡型。沖泡之後茶葉顏色翠綠，湯色黃中帶綠，氣味鮮香，口感鮮爽。

　　泡鐵觀音茶的時間

　　泡茶時，茶葉在水中的浸泡時間是決定茶湯濃度的最重要因素。

　　浸泡的時間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時間加長，茶湯就會變濃。

　　茶葉中含有多種可溶性物質，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何讓其按我們希望的比例與分量釋放，是泡茶最重要的技術。

　　浸泡的時間如果太短，雖然濃度已達到我們的要求(因爲茶量放多了)，泡出的茶湯只是溶出較快的成分，尚不能代表該茶的質量，所以泡茶時應有足夠的基本浸泡時間，尤其是第一泡，因爲第一泡是茶葉從乾燥的存放狀態被泡開、舒展的過程，如果沒有足夠的時間，部分茶葉就來不及被浸潤，第二泡以後就會好得多。

　　其實我們在日常泡鐵觀音茶的過程中掌握第一泡沖泡時間有一個最簡單、直觀的方法：注水後蓋好杯蓋，當有氣泡從杯蓋邊緣冒出或杯蓋有動一下即可;以後可隨沖泡次數逐漸延長。

　　泡鐵觀音茶的方法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

鐵觀音有哪些類型？

安溪鐵觀音的主要分類

一清香型鐵觀音

清香系列產品：本產品爲中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

二濃香型鐵觀音

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶爲君，火爲臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

三韻香型鐵觀音

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。此款韻香型鐵觀音是經過高級製茶師親自炒制的，香氣與輕發酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金。適合人羣：1.超過30歲的中年人或年長者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。溫馨提示：傳統韻香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友欽用。優點：不必放入冰箱可長期保存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火。缺點：沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實，偏重。

正炒鐵觀音做法及特點：

正炒鐵觀音正炒做法基本按傳統鐵觀音的製作工藝，並及時下鍋殺青，採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱爲正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特徵，幹茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留着喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合鬥茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。拖補鐵觀音做法及特點：將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，纔可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱爲拖補或拖酸，又叫拖青。這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉(銘茶案坊）口感較重。

鐵觀音茶有哪幾種品類？

我們都清楚的知道安溪鐵觀音是一種茶葉，分爲兩大品類，清香型和濃香型；其中其中清香型鐵觀音根據製作工藝不同又細分爲正味型和酸香型兩種，而按照市場又可細分爲清香型、韻香型、濃香型、陳香型四種，具體如下：

正味

型：分打青和正炒兩種做法。打青做法是採青後第二天早上(凌晨5-6點左右)開始看青做茶。而正炒做法則是採青後的第二天中午12點前炒青。其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀(需要關注的是，澀和甜是能互相轉化的元素,所以微澀的回甘比較好)。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

酸香型：根據製作時間點的不一樣，可細分爲回青和拔青兩種做法。回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青。拔青製法一般是採青後第二天夜裏10點左右炒青。其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金。

韻香型：韻香型鐵觀音是介於清香與濃香之間，於2007年由安溪鐵觀音集團研發成功並推向市場，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因爲口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽。

陳香型：陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點

鐵觀音分爲哪幾類？鐵觀音屬於什麼茶？

茶葉是日常生活中比較常見的，可以用來泡茶，提神醒目，能減低心腦血管發病和死亡風險，有降低膽固醇和血壓的作用等不少的好處。那麼鐵觀音分爲哪幾類？鐵觀音屬於什麼茶？

鐵觀音分爲哪幾類 1、清香型鐵觀音：

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型鐵觀音：

濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型鐵觀音：

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現爲色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，不僅口感濃厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的歷史與文化沉澱。

炭焙的鐵觀音音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。

鐵觀音屬於什麼茶

鐵觀音是屬於烏龍茶類，產於福建省泉州市安溪縣，發明於1725—1735年，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純淨水來泡，水溫九十度左右爲宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒爲香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味爲好茶獨有，所以品茶以新茶爲佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高擡起。沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤（幹茶、茶湯），三聞茶香（幹茶、茶湯），四嘗滋味。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。

茶百科丨鐵觀音的種類

茶百科丨鐵觀音的種類

清香型鐵觀音

清香型鐵觀音，香氣高揚純正，具有優雅奪人的香氣和鮮醇爽口的滋味。

這種發酵程度較輕的清香型鐵觀音，以相對傳統綠茶更加具有優雅奪人的香氣和鮮醇爽口的滋味。

幹茶

色澤砂綠，油潤，顆粒飽滿重實，緊結勻整:

香氣

清高且持久，蘭花香明顯;

湯色、口感

茶湯淺金黃，清澈明亮;滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，觀音韻強;

葉底

肥厚軟亮、勻整有彈性濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音

具有香氣馥郁、滋味醇厚的特點，韻味足，耐沖泡近年來，越來越受市場認可。

它是以鐵觀音毛茶爲原料，經過揀梗、篩分、風選、烘焙等特定工藝過程製成。

幹茶

顆粒緊結重實，色澤烏潤;

香氣

香氣純正濃郁，蘭花香、炒米、焦糖香複合:

湯色口感

茶湯金黃或淺橙黃，清澈明亮;滋味醇厚甜潤，細膩飽滿，有觀音韻;

葉底

肥厚，黃潤軟亮，勻整有彈性陳香型鐵觀音

“陳香型鐵觀音”又叫“老鐵”

就像老普洱、老白茶那樣，都是經過了長期存放的老茶。

國標中明確指出，陳香型鐵觀音是以鐵觀音毛茶爲原料，經過撿梗、篩分、拼配、烘焙、貯存，至少五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特徵的鐵觀音產品。

總結來說，成就一泡好的陳香老鐵，好原料、好工藝、好倉儲、個都不能少。

鐵觀音茶有哪幾種呢？

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。

擴展資料：

品茶步驟

審茶：是指鐵觀音的泡法與茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。

觀茶：即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。

品茶：鐵觀音茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。品茶完畢後，可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香。

鐵觀音茶分爲幾大類?

安溪鐵觀音類型可分爲: 炭焙型、濃香型、鮮香型、清香型碳焙型鐵觀音的特點：炭焙型：屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應該屬於傳統正味的好茶。口感更易保證，口感順滑，擁有天然的火香味，現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友纔可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味, 別人是模仿不到的. 韻香型:是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因爲介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失爲好茶必有的品質的。濃香型鐵觀音的特點：濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因爲口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。溫馨提示：傳統濃香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成爲老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。安溪原產地鐵觀音批發鮮香型鐵觀音的特點：鮮香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮豔，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬於鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。清香型鐵觀音的特點：清香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了, 也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛採摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嚐的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。

鐵觀音詳細的分類

鐵觀音按製作方法的不同可分爲：正炒，消青和拖酸三種。以香型口味分爲：清香型，濃香型，鮮香型，韻香型，（其中韻香型可分爲炭焙和機焙，炭焙和機焙的也有叫熟香型，主要是烘焙的溫度和時間的不同）。以茶樹嫩芽的顏色分爲：紅心鐵觀音（也叫紅樣鐵觀音）和青心鐵觀音兩大類。以葉片的形狀可分爲圓葉鐵觀音和長葉鐵觀音（也叫竹葉觀音）。另外：毛蟹不是鐵觀音，他跟鐵觀音不是同一個品種，只是跟鐵觀音同屬烏龍茶，是烏龍茶的其中一種。在安溪，自上世紀50年代開始，爲了便於分類列等，將安溪烏龍茶分爲鐵觀音，色種及烏龍三個品類，除鐵觀音及烏龍外，其他品種均歸入色種。（色種包括：本山，毛蟹，奇蘭，梅佔，黃旦（黃金桂），等等）

本知道由安溪明香茶業回答，希望能幫到你。

鐵觀音有多少種類，產地，各種類的差別？

鐵觀音的種類分爲：清香型和濃香型兩種清香型鐵觀音鐵觀音的初制製作工藝流程爲：採摘->曬青>涼青>搖青>殺青>揉捻>包揉>烘乾>毛茶(帶梗)，現在我們一般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去雜物以後的半成品茶，也就是我們平常所說的清香型鐵觀音)。濃香型鐵觀音濃香型鐵觀音的製作工藝爲：毛茶>驗收>歸堆>投放>篩分>風選>揀剔揀雜>號茶拼配>勻堆>輕火烘乾>包裝>成品茶(平時我們所說的精茶)兩種鐵觀音的品質特徵區別清香型鐵觀音的品質特徵其條索肥壯，重實圓結，幹茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔淨，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。濃香型鐵觀音的品質特徵其條索肥壯，重實圓結，幹茶外形色澤翠綠烏潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔淨，開湯香氣濃郁持久，滋味醇厚鮮爽回甘，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜，這是優質鐵觀音的重要特徵之一。鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最爲豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啓立即芬芳撲鼻，滿室生香。生產出優質的鐵觀音茶必須具備： ①純種鐵觀音品種茶樹； ②茶樹生長在良好的土壤、氣候環境中，並得到精心培育； ③精湛的採製技術。三者缺一不可。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的“功夫茶”品飲方式。使用陶製小壺、白瓷小盅（小杯），先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，衝以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞聖妙香”。1~2分種後將茶湯勻傾入小盅內，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細啜，確乃一種生活藝術享受。有朋自遠方來，饗以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嚐到一杯名貴的鐵觀音茶爲快。鐵觀音茶問世以來，以其優異品質馳名遐邇。鐵觀音原產地堯陽鄉人在臺灣省、港澳地區以及越南、泰國、印尼、新加坡經營茶行多達130餘家。1945年王聯丹莊的“泰山峯”牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎金牌。1950年王炳記的“碧天峯”牌鐵觀音在暹羅（即泰國）獲得特等獎金。1982年被商業部評爲國優產品，名列全國首位。同年國家經委授予安溪茶廠出品的“安溪鳳山牌特級鐵觀音”以金質獎章的最高榮譽。鐵觀音茶一向爲閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經品嚐，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸爲華北人民所喜愛，現在則美名遍及全國各地，消費量在不斷增長。1979年、1984年日本市場兩度掀起“烏龍茶熱”，特別是福建鐵觀音，更以其迷人的香味，風靡日本各地。在日本，鐵觀音幾乎已成爲烏龍茶的代名詞第兒個問題的答案如下:今年秋季鐵觀音一般在每斤幾十元到幾千元不等，每斤100元左右的鐵觀音最受歡迎。 “中低檔茶的價格跟去年基本持平，高檔鐵觀音比去年略貴一些，大約上漲20%左右。”一位經營多年茶葉生意的唐經理介紹，今年寒露時節南方氣溫過高，鐵觀音茶園受衝擊很大，導致高檔茶葉減少，因而價格比去年有所提高。而綠茶現在不暢銷則是因爲在春季採摘，上市時間比較長，因此目前銷售量下降。唐經理還告訴記者，雖然現在是秋茶最爲新鮮的季節，但並不是銷售旺季，一般在春節前一個月左右纔會迎來銷售高峯。