毛尖新茶

毛尖新茶是指春季茶葉採摘期間採摘的一種綠茶，其葉片嫩綠色，細長平直，茸毛豐富，質地柔軟。毛尖新茶採摘時間以穀雨前後爲最佳，因爲此時茶樹萌發新芽，鮮葉中含有大量的嫩芽和嫩葉，製成的茶味道鮮爽甘醇，清香撲鼻，色澤翠綠鮮豔，是中國綠茶中的佳品之一。

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信陽毛尖新茶如何鑑別？

信陽毛尖是中國著名的綠茶之一，具有清香、甜潤、回甘的特點。以下是鑑別信陽毛尖的幾個方面：

1.外觀：信陽毛尖的外觀呈現細長、挺直、勻齊的芽頭，色澤嫩綠，表面覆蓋有細毫，手感柔軟。

2.香氣：信陽毛尖的香氣清新、鮮爽、持久，有一定的蘭花香和茉莉香。

3.滋味：信陽毛尖的滋味甘醇，湯色清澈明亮，口感鮮爽回甘。

4.湯底：信陽毛尖的湯底清澈明亮，茶底有鮮嫩的芽頭，湯色呈黃綠色。

5.茶底：信陽毛尖的茶底挺直、勻齊，色澤嫩綠，呈現出一種“雀舌形”。

綜上所述，可以通過外觀、香氣、滋味、湯底和茶底等方面來鑑別信陽毛尖。當然，爲了確保品質和口感，請選擇正規茶葉店或渠道購買。

毛尖新茶與陳茶的鑑別

綠茶一般講究喝新茶，新茶的口感會好很多，因此，大家都會在剛出新茶的時候爭相購買，這就使得新茶的價格一直飆升，同時也讓一些不法商家渾水摸魚，利用陳茶充當新茶，所以，我們如果想要購買到真正的新茶，首先要學的就是各種茶葉的新舊鑑別。毛尖是大家都比較喜歡的茶，愛喝毛尖的人最關注的必定是它新茶的上市時間，這裏就爲大家簡單的介紹一下，順便再教大家如何辨別毛尖新茶和陳茶。

毛尖新茶的上市時間

毛尖，又稱豫毛峯中國十大名茶之一，主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。清明至穀雨前後是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。

毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，衝後香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮，湯色明亮清澈。

毛尖新茶與陳茶的鑑別方法

1、毛尖幹茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。

2、毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有黴變現象而產生各種異味。

3、毛尖從含水量來看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，條索疏鬆，質硬而脆;陳茶含水量高，茶葉溼軟，手指捏不成粉末。毛尖新茶剛剛炒制好，茶葉乾燥，用手一捏就成末狀，茶梗也容易攀折，舊茶儲存安放時間長，含水量較高，用手去捏不會變成末狀。

4、毛尖開湯沖泡後，新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃、，葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃，欠明亮，香氣較低欠爽，滋味欠鮮活且較淡，葉底不鮮綠、黯淡。

5、毛尖經過冷藏的陳茶，陳化的程度較小，與新茶相比不會有太大的差距，但冷藏兩年以上的陳茶陳化現象會比較明顯，顏色偏黃，容易分辨。

在購買毛尖新茶的時候，利用以上幾個辨別方法，一定可以買到最純正的新茶。另外，要極好毛尖新茶的上市時間，多向賣茶人詢問，以免錯過了購買新茶的時間。毛尖新茶並不是越新越好，剛摘下的茶葉進行沖泡反而可能會有副作用，損害身體健康，最好的新茶就是摘下一個月左右的茶葉。另外，如果沒有及時喝，可以對它進行保存，維持其新鮮程度，但一定要密封好才行。

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信陽毛尖幾月份出新茶

信陽毛尖新茶的時間一般集中爲3~4月。

嚴格意義上來講，信陽毛尖的上市時間在3月下旬到4月上旬。2023年的情況相對來說可能會有所提前，因爲氣溫偏高，但是要想大量上市的話，仍然要到清明穀雨之間。

從天氣來看，信陽毛尖春茶的上市時間一般在3月下旬，即每年的3月中旬至5月初旬之間。如果是信陽毛尖的明前茶，則上市時間可能會比雨前的信陽毛尖略早一些，一般在4月中旬左右。當然，具體上市時間也會受到市場需求、物流等因素的影響，可能會有所浮動。

信陽毛尖春茶好喝嗎

信陽毛尖是中國的一種名茶，以其鮮爽清香、味道醇厚而著稱。作爲春茶的代表之一，信陽毛尖春茶更是備受茶葉愛好者的喜愛。

信陽毛尖春茶採自春季新茶，尤其以信陽毛尖明前茶爲優，其嫩葉短、含水量高，茶葉中的氨基酸、茶多酚、兒茶素等成分相對較高，具有清香爽口、回味悠長的特點。在製作過程中，信陽毛尖春茶還採用了傳統的手工製作工藝，讓茶葉更能體現出天然、純正的味道。

信陽毛尖幾月份出新茶

信陽毛尖新茶一般在清明前後才上市.今年清明是4月5日.信陽毛尖品質最好的是明前(清明前)茶，但量少價高，茶農惜售，一般不會過早上市.所以說正宗的信陽毛尖上市時間在4月中旬，即雨前茶(穀雨前).可以肯定地說：4月份前上市的信陽毛尖都不好，要麼是南方進來的假茶，要麼是品質不好的小山茶。

信陽毛尖是河南省著名土特產之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，把信陽列爲全國八大產茶區之一；宋代大文學家蘇軾嚐遍名茶而揮毫讚道：“淮南茶，信陽第一”；信陽毛尖茶清代已爲全國名茶之一。

信陽毛尖上市時間

3—4月份。

信陽毛尖新茶一般爲3—4月上市，毛尖茶的採製時間分爲階段性，明前茶爲3月初—4月4日採製；雨前茶4月6—19日採製；雨後茶爲4月20—30日採製，因此3月上旬至4月下旬則新茶上市。

信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市溮河區、平橋區和羅山縣。

毛尖怎麼保存 毛尖的保存方法

1、冷藏法。冷藏是最好的毛尖保存方法，只要將乾燥的毛尖新茶裝入鐵或木製的茶罐中，用膠布封好，放入冰箱裏，長期冷藏都可以，但溫度要保持在5℃。

2、暖水瓶保存法。將乾燥的毛尖茶葉裝進新買的暖水瓶中，然後用白蠟封口，並且用膠布封住，這種方法適合家庭保管毛尖。

3、木炭保存法。取一公斤的木炭裝入小布袋裏，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，再將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。

毛尖茶葉怎麼保存

毛尖茶葉最好的保存方法就是冷藏，只要將乾燥的毛尖茶葉新茶裝入鐵製或木製的茶罐中，並用膠布封好，然後放入冰箱裏的冷藏室裏即可，但溫度要保持在5℃左右。

毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、潙山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。

毛尖要放冰箱冷藏嗎 毛尖要怎麼保存

毛尖是市面上很常見的茶葉，同時對我們的身體有很多的好處，但是茶葉都是要注意一定的保存方法的，那麼我們便了解一下毛尖要放冰箱冷藏嗎？毛尖要怎麼保存？

毛尖要放冰箱冷藏嗎

毛尖可以放冰箱冷藏。將茶葉貯存的環境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，如爲家庭儲藏則可使用冰箱，貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5℃最經濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10℃至-18℃)較佳。貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好，以達冷卻效果。一次購買多量茶葉時，應先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，纔可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

毛尖要怎麼保存

1、冷藏保存法，只要將乾燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木製的茶罐中，用膠布封好，放入冰箱裏，長期冷藏都可以，但溫度要保持在5℃。

2、暖水瓶保存方法，將乾燥的信陽毛尖茶葉裝進新買的暖水瓶中，然後用白蠟封口，並且用膠布封住，這種方法適合家庭保管信陽毛尖。

3、木炭保存法，取一公斤的木炭裝入小布袋裏，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，再將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。

4、化學貯存法，用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內能將茶葉的氧氣吸收揭曉，實現除氧封存。

5、塑料袋，鋁箔袋貯存法。選用有封口而且爲裝食品用之塑料袋，材料後十一點，密度高的較好，不要用有味道或再製的塑料袋，裝入茶葉後袋中空氣盡量擠出，如能用第二個塑料袋反套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不易照射陽光。

毛尖要泡多久

泡毛尖大概半分鐘就可以喝了，水溫控制在80度左右，第1遍沖泡以後要倒掉，這樣可以起到洗茶作用，第2次衝入開水以後等待30秒鐘就可以喝。沖泡毛尖水的選擇非常重要，只有水適合才能泡出好喝的毛尖來，最適合用山泉水來沖泡，桶裝礦泉水也可以，一定不能使用自來水，這樣沖泡出來的毛尖茶就會不好喝。還需要注意正確的沖泡時間，很多人倒入開水以後就不再管，過了很久纔想起來要喝，這個時候已經浸泡太長時間，茶的味道發生了改變，喝的時候就會覺得味道不好。沖泡毛尖茶就應該準備玻璃杯，選擇天然山泉水，水溫控制在85攝氏度到90度左右，沖泡之前可以先把茶杯燙熱，毛巾放進茶杯底部，加入開水，輕輕晃動杯子，大概半分鐘以後熱水倒掉，可以達到洗茶作用，能夠讓裏面的營養價值更好的出來，洗完以後就再次加入開水，慢慢的茶葉能夠伸展開來，狀態是非常好的，水衝完以後大概一分鐘左右茶就可以喝了，喝完以後可以繼續沖水。

毛尖有很多浮毛

毛尖茶水有很多毛毛是因爲茶葉的等級越高，毛毛就會越來越多!信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。信陽毛尖又稱豫毛峯，漢族傳統名茶，屬綠茶類。中國十大名茶之一，河南省著名特產。由漢族茶農創制於初年。主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。毛尖茶水有很多毛毛是因爲高檔茶葉，都會有毛毛，屬於正常現象。

信陽毛尖新茶上市時間是什麼?

信陽毛尖大致來分可以分爲春茶、夏茶、秋茶。細分的話信陽毛尖春茶又可以分爲明前茶、雨前茶、春尾茶，明前茶一般是陽曆4月5日前採摘的茶葉，這期間的茶葉非常嫩，喝着有種淡淡的香。因爲生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級別最高的茶。

雨前茶是陽曆4月20日前採摘的茶葉，這時候的茶味道稍重於明前茶，味道口感各佔50%。而春尾茶是陽曆5月底前採摘的茶葉，這時候的茶葉條形稍差，但是口味尚佳，價位也相對較便宜一些。夏茶是指6-7月底採製的茶葉，夏茶味道微苦澀，香氣不如春茶濃。

信陽毛尖新茶沖泡注意事項

沖泡毛尖講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水的時候要將水流拉高，這樣可以將毛尖中的茶芽迅速擊開，以便於茶葉中的有機物質快速釋放出來。洗茶的時候往杯中倒入三分之一的水，搖晃杯子，然後將洗茶水倒掉。

泡茶的時候最好用80度左右的水，先快後慢的往杯中注入二分之一的量，使茶芽溼透，然後再往杯中倒水七八分滿的水。

以上內容參考  百度百科-信陽毛尖茶

毛尖新茶陳茶如何分辨

答：（1）觀色澤。茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶中葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得黃綠枯灰。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素C）氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，都會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。

（2）品滋味。在選購茶葉時，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嚐、對比的過程中才能體現出來。陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後產生了一種易揮發的醛類物質，或不溶於水的縮合物，結果使可溶於水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡薄；同時，又由於茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。

（3）聞香氣。陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨着時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得混濁低悶。