九節蝦怎麼處理乾淨

九節蝦處理乾淨需要工具：剪刀、牙籤、水，共有5個步驟，以下是將九節蝦處理乾淨的詳細操作： 操作/步驟

1、剪蝦頭

剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除，別剪太多避免把頭部的蝦黃洗掉。

2、挑出蝦腦

然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕的拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

3、挑出蝦線

用牙籤挑出蝦線，從下頭部位數，第3截。

4、插入牙籤

用牙籤插入3毫米左右，牙籤直徑的距離，挑出即可。

5、清水洗乾淨

剪蝦尾，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，用清水洗乾淨即可。

END 總結：以上就是關於九節蝦怎麼處理乾淨的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除，別剪太多避免把頭部的蝦黃洗掉。

然後用來自剪刀挑出蝦腦，輕輕的拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

用牙籤挑出蝦線，從下頭部位數，第3截。

用牙籤插入3毫米左右，牙籤直徑的距離，挑出即可。

剪蝦尾，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，用清水洗乾淨即可。

九尾蝦怎麼清洗

先剪去蝦頭，(不要剪到蝦身)。剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。然後，漂洗乾淨後按各人口味烹飪了。通過這樣的清洗，你就會發現，原來還能清洗出那麼多的髒東西啊。

蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

生醃九節蝦的做法 生醃九節蝦怎麼做

1、用料：活海蝦半斤、高度白酒適量、料酒1勺、蠔油多半勺、白糖1勺 、韓式辣醬多半勺、生抽2勺左右、魚露少許、蒜末適量、青椒末適量、小米辣碎1顆。

2、蝦洗淨，用高度白酒醃製片刻，一是殺菌，二是能迷暈蝦子，後面處理起來不必那麼殘忍。然後用直飲水沖洗乾淨。

3、開背，去蝦線，剪掉蝦鬚，蝦。

4、依次加入所有的調料和配料，抓勻。嚐嚐味道，根據個人口味適當調整，然後，放入冰箱冷藏。頭天晚上做好，第二天吃，或者上午做好下午或者晚飯吃。

5、剛做完辣度偏高，經一晚上的醃製，辣味會變得溫和一些，甜糯鮮甜。

九節蝦去皮時要不要先燙熟

需要先燙熟

九節蝦本身味道就很不錯，如果做的不錯的話就更好了，那麼九節蝦怎麼做好吃呢？

清蒸九節蝦：買回來的活蝦衝幾次水，然後直接擺好擺到電蒸鍋裏去，上面鋪上薑片，蔥段，蒸5分鐘，悶3分鐘。然後就可以開吃了。

一般蝦在對開時容易打滑，可以放在乾淨的布上面或者用布按住都可以。對開處理乾淨之後，在蝦的腹部剞三、四刀，這樣是防止蝦蒸好了出現彎曲狀態。

清蒸九節蝦的做法大全

做成清蒸蝦滑。

主料：九節蝦半斤、雞蛋清半個、西蘭花適量。

調料：鹽適量、玉米澱粉適量。

做法步驟：

1、首先青蝦去殼挑出蝦線，清洗乾淨。

2、然後用刀把蝦肉剁成泥，不用剁的太碎，小塊一點更能保留蝦的口感。

3、再然後蝦泥中加入蛋清、玉米澱粉和鹽，均勻攪拌。

4、隨後將蝦滑抹平在盤子裏，放冰箱冷藏1個小時。

5、用手擠成圓球狀，放入蒸汽料理機蒸鍋上。

6、蒸汽料理機主機注入清水，開啓1380W，設置10分鐘，結束後取出蝦滑裝盤待用。

7、清蒸蝦滑成品圖。

九節蝦焯水多久

九節蝦焯水5分鐘左右。

九節蝦多見於福建以南地區，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。 

相關信息：

1、傳說中，九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嚐鮮的人不得染指，頗有寧爲玉碎，不爲瓦全的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它自殺。

2、九節蝦最重要的就是洗乾淨，去蟹肚臍和食囊，肚臍就是螃蟹肚子下面的那一張，食囊就是螃蟹嘴裏裝食物的小袋子，這兩樣去掉，將鰓洗乾淨就可以隨意烹調了。

3、九節蝦只用煮五分鐘就可以煮熟，難度係數不大，在家就可以輕鬆烹飪，九節蝦屬於海鮮類美食，作爲蝦類的一員，它的體型不大，五分鐘左右的時間就可以得到煮熟的九節蝦了，九節蝦也是人們愛吃的美食。

4、蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

冰凍的九節蝦怎麼煮

1、油燜九節蝦：九節蝦解凍清洗後待用，蔥姜切絲。熱油鍋後蔥姜爆香，放入九節蝦將兩邊都煎至微紅。兩面都變紅之後用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。調入白糖，胡椒粉和鹽，最後用醋提鮮。蓋上蓋子後燜煮九節蝦兩分鐘，等收汁關火裝盤。

2、香酥九節蝦：解凍清洗九節蝦，處理乾淨後用生薑，生抽，鹽進行醃製。在乾淨的盤中倒入些澱粉，之後將每隻蝦都裹上澱粉。鍋中加油放入九節蝦，兩面煎到金後瀝油撈出。將花椒粉和蒜末一起放入炒香，再放入九節蝦和醬油。大火反覆翻炒均勻後出鍋。

3、椒鹽九節蝦：解凍九節蝦先清洗乾淨之後用鹽加入醋，黃酒和生抽醃製一個小時。將九節蝦醃製入味後取出瀝水，撒上生粉。將青椒，生薑和大蔥期末後放入熱油鍋中爆香。放入九節蝦，炒勻即可。

水煮九節蝦的做法大全

把九節蝦洗淨後取煮鍋一隻加入清水，放幾粒花椒，幾片薑片，幾片蔥花，一點料酒，幾滴油，等水開後放入洗好的蝦，開鍋後煮五分鐘撈出裝盤，沾醬油汁食用。

九節蝦，多見於福建以南地區，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中，九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嚐鮮的人不得染指，頗有"寧爲玉碎，不爲瓦全"的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它"自 殺"。

功效：

1、蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

九節蝦的製作方法

　　九節蝦,多見於福建以南地區,尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。下面我帶你瞭解九節蝦的製作方法，希望對你有幫助!

　　九節蝦的食用處理方法

　　由於蝦身上有一深一淺的橫向紋路,煮熟後有明顯的九節白色花紋,故得其名。除了外形靚麗,九節蝦的個頭也不小,加上肉質清爽且富於彈性,因而備受歡迎。爲了盡得其味,人們也使出了渾身解數,把任何做蝦的方法都加諸其上,如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極。不過由於九節蝦的殼比較硬,用來椒鹽不易入味,因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水裏燙熟,吃時蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。

　　九節蝦的製作方法

　　1、白灼九節蝦

　　1.1、健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;花生油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智。

　　1.2、將新鮮的九節蝦洗淨去剪去須觸;

　　1.3、姜去皮磨蓉、小辣椒切碎;

　　1.4、鍋燒沸水;

　　1.5、放入九節蝦、讓生蝦完完全全浸泡在沸水裏、蓋上鍋蓋一分鐘左右開鍋蓋;

　　1.6、當九節蝦弓背、蝦尾內扣即可撈出瀝水;

　　1.7、擺盤;

　　1.8、熱鍋、倒入適量花生油燒熱、澆在準備好的薑蓉辣椒絲裏、快速淋上蒸魚豉油攪拌一下;

　　1.9、配上蘸汁上桌。

　　2、烤箱鹽焗九節蝦

　　2.1、把蝦洗乾淨剪去須和爪;

　　2.2、用剪刀在蝦背部和尾部剪一小刀,用竹籤拉出蝦線去腥味;

　　2.3、用剪刀把蝦的背部剪開方便入味;

　　2.4、烤箱鹽焗九節蝦的做法圖解44.把薑絲、蔥花、料酒倒進去醃一個小時去腥味;

　　2.5、把醃好的蝦放入廚房紙裏吸乾水份;

　　2.6、用長竹籤從蝦頭扎到蝦尾定型;

　　2.7、烤箱托盤裏放張錫紙,在錫紙上撒些鹽,再把紮好約蝦平放在錫紙上,然後再撤些鹽在蝦的上面,這樣就容易入味;

　　2.8、另外用一張錫紙把蝦蓋住,180度預熱燒烤5分鐘;

　　2.9、把準備好的燒盤放入已經預熱好的烤箱裏上下180度燒15分鐘。

　　2.10、時間到了把烤盤拿出來將上面那張錫紙拿走,用廚房用紙吸乾烤盤裏的水份再放入烤箱多烤2、3分鐘,看到蝦表面的水分幹了就香脆了。

　　2.11、把蝦拿出來擺盤就可以了。

　　九節蝦的注意事項

　　1、哪些人不能吃九節蝦

　　一般人羣均可食用,過敏的朋友慎吃。

　　2、九節蝦的適用人羣

　　一般人羣均可食用,過敏的朋友慎吃。

　　3、九節蝦的食用禁忌

　　蝦儘量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。

---

清蒸九節蝦的做法步驟圖，清蒸九節蝦怎麼做

1. 把九節蝦清洗乾淨，擺好盤。

2. 等鍋中水煮開後，放入蓋好，最好加一條溼毛巾蓋上，這樣可以避免更多的蒸汽泄漏。

3. 大約蒸得5分鐘，熄火，靜置3分鐘。

4. 製作好調味醬醋汁，省的折騰的朋友可直接用醬油點蘸。

擴展資料

蒜泥蝦的做法

在蝦背剖開的地方用刀背輕拍，然後放入盤中，並在蝦肉上分別倒上少許料酒。

蒜瓣去皮後切碎。

取一碗，倒入1勺食用油，放入微波爐高火20秒後取出。

將切碎的蒜瓣放入碗中，並先後加入1小勺鹽和生抽，攪拌均勻。

把調好味的蒜泥分別放在蝦上，然後放入蒸鍋，水開後轉中小5-6分鐘就可以了。

撒上蔥花，一盤鮮嫩的蒜泥蝦就做好了

蝦子怎麼處理

內容如下：

步驟一：用牙籤將蝦線取出。

步驟二：將蝦頭掰開，將連接蝦頭的蝦線慢慢抽出。

3用剪刀將蝦鬚剪掉就可以了。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類。

種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。

蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。