細糧是指哪些糧食

細糧指大米和白麪。

細糧比粗糧的口感要好，能被身體快速的消化和吸收，而且細糧中的蛋白質含比粗糧中的蛋白質含量高一些，可以爲人體補充對蛋白質的需求。

大米：大米亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品；國內將大米分爲秈米、粳米、糯米；國際上在大米分爲糙米、白米、蒸穀米、碎米。

白麪：白麪即麪粉，由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉；麪粉根據分類類別則劃分爲全麥粉、麪包粉、蛋糕粉和石磨麪粉。