六大茶類的關鍵工藝是什麼

六大茶類的關鍵工藝分別是：

1. 綠茶：選青、殺青、揉捻、烘乾。

2. 黃茶：殺青、散堆、揉捻、烘乾。

3. 白茶：摘葉、晾草、殺青、晾涼、烘乾。

4. 黑茶：殺青、揉捻、堆發酵、晾涼、破碎、定型。

5. 烏龍茶：選青、殺青、揉捻、微發酵、攤晾、浸溼、擺涼、定型。

6. 紅茶（紅茶屬於黑茶中的一種）：摘葉、攤晾、滾刀揉捻、殺青、烘乾、破碎、篩選。