黑皮諾杯

黑皮諾杯是一種酒類飲品，以黑皮諾葡萄釀製而成。通常情況下，黑皮諾杯用於描述一款黑皮諾葡萄酒在酒杯中的呈現方式，暗示着黑皮諾酒的色澤、香氣和味道。黑皮諾葡萄酒呈現明亮的紅色、濃郁的水果味道和柔和的單寧，適合作爲搭配各種料理的佳釀。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

喝黑皮諾紅葡萄酒適合用什麼酒杯

黑皮諾紅葡萄酒屬於紅葡萄酒，所以喝紅葡萄酒可以選擇紅葡萄酒杯。

紅葡萄酒杯的類型有：ISO標準杯、波爾多杯、勃墾第杯、赤霞珠杯、黑皮諾杯、仙粉黛杯

高端餐廳或酒吧中常見的八種風格高腳杯

高端餐廳或酒吧中常見的八種風格高腳杯

　　也許你會注意到有一些酒杯是專爲紅葡萄酒而生，而有一些酒杯則是爲白葡萄酒量身定製，也許你也知道紅葡萄酒杯比白葡萄酒杯稍大，但是你瞭解赤霞珠杯與黑皮諾杯之間的細微差別麼?下面，我爲大家講講高端餐廳或酒吧中常見的八種風格高腳杯，快來看看吧!

　　勃艮第杯

　　勃艮第杯巨大的杯肚爲葡萄酒香氣的展開提供了足夠空間，尤其是一款足夠精緻的葡萄酒，一定要用這種大杯肚的葡萄酒杯才能將這款酒的全部細節呈現出來。喝酒時，杯口處外翻的杯沿可以有效的將葡萄酒引導到舌尖部分(舌尖對甜度等更爲敏感)，使得這款酒品嚐起來更加平衡。同時，這樣奇思的設計並不是只適合勃艮第紅葡萄酒，而是同樣適合其他產區的優質葡萄酒。

　　完美搭配：勃艮第紅葡萄酒

　　謹慎搭配：波爾多紅葡萄酒

　　起泡酒杯

　　在喝香檳和白起泡酒時，經常使用的是一種瘦高的錐形杯，這種酒杯通常被稱爲香檳笛杯。起泡酒杯通常帶有很長的.杯頸，這樣的設計可以有效避免持杯時手的溫度使杯肚中酒液溫度升高的現象。較高的杯身也有效的延長了氣泡在酒液中的存留時間，增強了酒的芳香，同時使葡萄酒更具觀賞性。較小的杯口也使得起泡酒中的氣泡存留時間更長。

　　完美搭配：法國香檳

　　謹慎搭配：意大利波格利葡萄酒

　　標準紅酒杯

　　通常，使用西拉(Syrah)或者馬爾貝克(Malbec)釀造的果香濃郁、飽滿厚實的"大酒"適合有大杯肚的標準杯，標準杯從杯肚到杯口、杯沿逐漸收窄，這種收緊的設計適合帶有豐富、甜美香氣的高酒精度葡萄酒。

　　完美搭配：智利西拉葡萄酒

　　謹慎搭配：阿根廷黑皮諾葡萄酒

　　大號波爾多杯

　　大號波爾多杯看起來更加細長、高挑，雖然杯肚比勃艮第杯稍小，但也有足夠的空間和氧氣接觸面積喚醒一款"大酒"。這款大號波爾多杯讓波爾多葡萄酒喝起來更加柔軟，結構更加細膩、絲滑，杯身特別的弧度將酒液直接引導至舌頭的根部，有效拉長葡萄酒的香氣在口腔中的滯留時間。

　　完美搭配：波爾多紅葡萄酒

　　謹慎搭配：新西蘭黑皮諾紅葡萄酒

　　黑皮諾杯

　　與勃艮第杯類似，相對較大、渾圓的杯肚能夠有效呈現出黑皮諾葡萄酒精細的香氣。逐漸聚攏的杯口將葡萄酒的味道聚集在口腔的前部，讓使用者敏感的舌尖感受黑皮諾葡萄酒精細的質地。黑皮諾杯非常適合以果香爲主導的精緻紅葡萄酒。

　　完美搭配：美國加州的黑皮諾紅葡萄酒

　　謹慎搭配：赤霞珠紅葡萄酒

　　霞多麗杯

　　與普通白葡萄酒杯相比，霞多麗杯的杯肚大而稍淺，這種大口的酒杯與紅葡萄酒杯相似，有利於酒液與空氣的接觸。霞多麗杯適合搭配那些通過橡木桶陳年的白葡萄酒，通常這些白葡萄酒帶有明顯的熱帶或柑橘類水果、香草、香料、菸草等香氣。相反，那些清瘦、酸爽的白葡萄酒並不適合接觸過多的氧氣，所以杯肚較小、收口較窄的葡萄酒杯更與之相配。

　　完美搭配：智利霞多麗葡萄酒

　　謹慎搭配：葡萄牙南部白葡萄酒

　　赤霞珠杯

　　很多喝葡萄酒的人認爲波爾多杯是"萬能杯"。波爾多杯有效的調和了葡萄酒中的香氣和味道，集中表現葡萄酒中濃郁、甜美的果香和單寧，同時抑制了酒精的表現。整體上鬱金香的造型使得波爾多杯更有利於搖杯，同時收斂的杯口聚攏了紅葡萄酒所帶有的複雜香氣。

　　完美搭配：南非赤霞珠葡萄酒

　　謹慎搭配：勃艮第紅葡萄酒

　　白葡萄酒杯

　　通常，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要更加細小。相對窄小的杯口有效的保存住葡萄酒的香氣，增強了葡萄酒的飲用體驗。較小的杯肚也明顯降低了酒液與空氣的接觸面積，減緩了葡萄酒氧化速率(過快的氧化速率，很容易破壞白葡萄酒的精緻香氣)。

　　完美搭配：意大利北部白葡萄酒

　　謹慎搭配：美國加州霞多麗白葡萄酒

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喝黑皮諾紅葡萄酒適合用什麼酒杯

黑皮諾

紅葡萄酒

屬於紅葡萄酒，所以喝紅葡萄酒可以選擇紅葡萄酒杯。

紅葡萄酒杯的類型有：

ISO標準

杯、波爾多杯、勃墾第杯、

赤霞珠

杯、黑皮諾杯、

仙粉黛

杯

喝黑皮諾要用什麼水晶杯

黑比諾一般是勃艮第葡萄酒所用葡萄，口味如絲綢一樣細膩光滑，口感溫馨。一般是採用勃艮第杯就可以。如圖所示：

葡萄酒杯種類大全

葡萄酒杯種類大全

紅酒杯

勃艮第杯、黑皮諾杯、大波爾多杯、赤霞珠杯、標準紅酒杯

紅酒杯分爲兩大類:一類用於酒體較爲輕盈的葡萄酒如黑比諾等;另一類則適用於赤霞珠等酒體較厚重的葡萄品種，它們在酒杯形狀上有所區別。

白葡萄酒杯

標準白葡萄酒杯、霞多麗杯。白葡萄酒的酒杯相對簡單，通常只需要購買以上兩種酒杯就可以滿足需求了。霞多麗杯相對而言更加適合酒體厚重的白葡萄酒。

甜酒杯

標準甜酒杯、波特杯、雪利杯、馬德拉杯。甜酒杯(包括加強型葡萄酒)在形狀上差別較大，但是對於大部分人來說，同時購買所有類型的甜酒杯則顯得不太現實，建議入手標準甜酒杯即可滿足大部分人的需求。

起泡酒杯

古典杯、長笛杯、鬱金香杯。雖然有人說香檳杯對提升香檳的香氣和口感並不明顯，但是，即使僅僅是爲了更好地欣賞起泡酒中美麗的氣泡，你也值得入手一套高品質的起泡酒杯。此外，鬱金香杯和長笛杯的細長杯型設計，可以更好的保持起泡酒的氣泡;長長的杯腳還可以防止手上的體溫對起泡酒造成影響。

其他類型

阿爾薩斯杯、霍克杯、平底杯。阿爾薩斯杯，顧名思義就是專門爲法國阿爾薩斯產區的白葡萄酒而設計;而比較少見的霍克杯，則適用於德國白葡萄酒·霍克杯通常設計精美，因此也常用作裝飾品。

黑皮諾和《杯酒人生》（Pinot Noir&Sideways)

Pinot Noir,中文譯爲黑皮諾,大概是因爲葡萄品種皮黑而薄(black thin skin),再加上英文名的首寫字母(P&N)翻譯而來。是個能突顯葡萄品種特性的很好的譯名。

黑皮諾是主要的紅葡萄品種中，公認的最挑剔最難伺候的品種，因爲他對生長環境要求很高。其品種特性不強，易隨環境變化而變化。

美國著名的釀酒師安德魯·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾說：“赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是上帝創造的，而黑皮諾（Pinot Noir）是撒旦創造的”。

世界上最經典最出名的黑皮諾產區是法國的勃艮第，這裏的Red Burgundy 爲世人稱道。也是世界上均價最高的葡萄酒。

當然，我也是暫時沒有找到來自法國勃艮第的黑皮諾，才轉向購買了來自美國加州的納帕谷Carneros的黑皮諾。加州因溫暖的氣候，優質的黑皮諾在整體葡萄品種中排名是前五的。還有北邊的Sonoma和Santa Barbara等。

這次品嚐的是Frank Family酒莊2012年的Carneros Pinot Noir。據說這個酒莊的酒深受世界華人的喜愛。

酒體色澤成深紅色有點兒偏褐色。對比之前法國的波爾多的地區餐酒，從色澤上看差別不大。

這是一款備受推崇獲獎頗多的酒(榮獲2014年舊金山紀事報葡萄酒大賽銅獎以及國際女性葡萄酒大賽銀獎等等），而Frank family酒莊也是連續四年被評爲三藩市納帕谷最佳酒莊。酒莊位於得天獨厚的納帕中心地帶Carneros ,平緩起伏的丘陵,淺層緻密的粘土土壤,年降雨量爲20英寸，太平洋的風帶來了涼爽的溫度，霧和風，孕育出世界級優質的黑皮諾。可見，真是集天時地利人和的一款酒（別忘了酒莊莊主是原迪斯尼高層RICH FRANK)。

可是呢，我對該酒印象最深的不是黑皮諾特有豐富飽滿的果醬（紅果）和精緻的單寧口感，以及混合香草和乾花（有人說肉桂也有人說是葡萄乾）芳香，而是那一口下去蕩氣迴腸的尾聲！這是第一次喝酒感覺到，酒體直達心臟的衝擊。那也不是因爲辣的口感（絕對不同於止於喉部的雷司令），也不僅僅因爲ALC14%。用某男士的說法是：好酒就應當如此！這是一款陳年了五年的酒。而黑皮諾的特點是，不管酒體在任何時間斷都是值得品嚐的，陳年的應該更有風味。

可是，這種酒感，終究不是我喜歡的。無論他如何受世人追捧（有人說法國的黑皮諾更像優雅的奧黛麗.赫本，而加州的黑皮諾飽滿濃郁的像瑪麗蓮.夢露。終究我還是喜歡赫本）。

當年也因爲Sideways《杯酒人生》這部電影，黑皮諾一下子成爲美國甚至全球風靡的葡萄酒。這部電影出來後，黑皮諾一下子成爲美國餐廳必點餐酒，銷量上漲了16%。竟然也因此出現了驚動世界的“小紅自行車”假酒案，就是用西拉和梅洛冒名頂替黑皮諾出售給那些癡迷黑皮諾的消費者。這當然也成爲葡萄酒界的笑話，但是從衆心理誰沒有呢？又有多少人能完全忠實自己的愛好和口感呢？

2004年的Sideways 無疑是電影節的翹楚，雖然是成本很低的小衆影片，無任何大牌明星，甚至男女主角顏值都很一般。但，他就是獲得2004年最佳影片之首，囊括了當年奧斯卡許多獎項。世人給予許多“深刻”的評價，例如反映了中年危機現實，例如影片展示的一週反映了人的一生等等。不同的人可以給予影片不同的詮釋，正如不同的人給一杯葡萄酒不同的品評一樣，無對錯，無客觀的標準。而我印象最深和最喜歡的部分在於影片拍攝地Solvang美麗的酒莊風光,和葡萄採摘釀造的過程以及Maya那段話。雖然對整個葡萄園風光正面的展示就幾分鐘的鏡頭片段，但可以感受葡萄酒的醇香和受世人追捧背後的源頭。

更愛女主角Maya和Miles 在探討爲什麼會喜歡黑皮諾的時,在針對Miles的回答後,Maya眼裏閃着光，伴隨着靜靜的背景音樂，款款而來的那段話。

我喜歡思考生命,思考葡萄酒的一生。葡萄酒的一生就是一個孕育的過程。想想葡萄生長的那一年是怎麼樣的情形，那時候的陽光是否充足絢爛，如果那一年雨水充足又會怎麼樣。還有那些採摘葡萄的人們，如果是一瓶很老的酒，那許多釀造他的人們應該早已逝去……每一瓶酒在不同的時候打開味道會不一樣，酒是有生命的，他會持續演變，會變得複雜，直到達到生命最好的境界……然後趨於穩定，最後不可避免的衰老。

葡萄酒的生命，就如同餐桌上任何的食物一樣，是大自然，是農業生產和工業生產的產物，並不是那麼的高高在上。任何一款用心釀造出來的葡萄酒，無論是否帶有名貴酒莊的光環，他們都如同我們喝的一口茶，吃過的一碗飯，蘊含着風土力量，不凡的價值。

許多人也喜歡引用這段話去詮釋人生。大概也是爲什麼這部影片被翻譯成“杯酒人生”而大受歡迎吧。人生如酒，也許你就是那個敏感需要細心呵護的Pinot ，也許你是那個堅強的Carbernet,也許你是簡單的Sauvignon ,也或許是多變的Chardonnay ……但終究會經歷人生的孕育與釀造，以及種種，發酵昇華。

自己的人生酒，還是需要自己去釀造去品嚐，即使是一堆爛葡萄，說不定還可以釀出一杯美酒。不是嗎？！

紅酒杯專業名是什麼

紅酒杯統一的名字就叫紅酒杯。

紅酒杯，底部有握柄，上身較白酒杯爲深，且更爲圓胖寬大。主要用於盛載紅葡萄酒和用其製作的雞尾酒。

紅酒杯的主要材質有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。

通過顯微鏡可以觀察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來裝香檳酒的時候，氣泡的表現會更出色，同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。

擴展資料

選購原則

在選購時仍有共通的基本原則：

無色透明。

杯腹最好無裝飾，以便於觀賞葡萄酒的原色。

材質不宜太厚，以免影響品嚐時的觸感。

種類

類型主要有三種：波爾多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內波爾多紅酒的香味，容量從12到18盎斯。

這兩種由葡萄產區命名的杯子的確可以說是爲了適合不同產區的葡萄品種而量身定做的——波爾多杯更適合用於品嚐波爾多產區的葡萄酒，無論是濃郁厚重的Cabernet Sauvignon還是單寧柔順、酸度較低的Merlot，都能很好地表現。

而勃艮第杯則在品嚐勃艮第產區的酸度較高的黑皮諾葡萄(Pinot Noir)時更出色。

因爲舌頭的不同部位對味道的敏感度是不同的——舌尖對甜味最敏感、舌後對苦味最敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、鹹敏感，酒杯的設計就是基於這樣的人體構造，酒液包裹舌頭的順序的差別可以平衡水果甜味和單寧的酸，讓口感更順滑。

而無論波爾多杯還是勃艮第杯，又有若干細緻的分類。

參考資料來源：百度百科-紅酒杯

紅酒杯有什麼種類紅酒杯怎麼選購

隨着現代人生活情趣的不斷提高，很多人會在家裏準備一些紅酒，當然也會準備一些酒杯。接下來小編就給大家介紹一下紅酒杯有什麼種類，紅酒杯怎麼選購。

一、紅酒杯有什麼種類

1、波爾多酒杯:特點在於它的杯口錐度比較小,杯壁是直上直下的,是標準的葡萄酒杯,在飲用葡萄酒時可以留住大部分的酒香,適合用來品酒。所以在晃動酒杯釋放出香氣的時候,葡萄酒有充足的表面積接觸氧氣。

2、無情杯:法文字義爲冷酷無情,任何葡萄酒倒入此杯,皆能將酒質全面表現出來。此品酒杯沒有腳,只能用手指托住兩個凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑,杯底則是無柄平底,底部及旁邊各有凹陷。

3、小勃艮第酒杯:這種杯子是爲了滿足人們飲用黑皮諾紅酒的需要,比白葡萄酒杯稍微大一點兒,可以讓單寧酸更快揮發,以減低紅酒的酸度。因爲黑皮諾的香氣不太濃郁,這種杯子就擁有一個較爲寬闊的杯肚,作用是更好地保存酒香。

二、紅酒杯怎麼選購

1紅酒杯要透亮、光滑，杯緣一定要薄選購紅酒杯時要選擇透亮光滑的，有些酒杯也許顏色豔麗豐富、雕刻精美複雜，但是無法透過其清楚地看到酒液，都是白搭。削薄的杯緣才能讓酒液順暢地滑入你的口中。杯緣較厚，酒液被留住，你還得用嘴去嘬，既不雅觀，也不優美。杯緣是否夠薄也是酒杯品質中的其中一個象徵。

2要有甜美的聲音挑選酒杯要看杯子整體的晶瑩剔透性，還要看杯腳拿起來是否舒適，不會頭重腳輕或者頭輕腳重。其次看回聲是否長鳴、清脆，肚子越大的杯子體現的回聲越長，小容量則聲音更脆。快速拉動杯口，有清脆的聲音，或者打溼手指，沿着杯沿旋轉，有嗡嗡的共鳴聲，這兩種方法能簡單有效地測試出杯子的水晶含量和工藝質量，玻璃杯則不會發出這種聲音。

3根據紅酒種類選不同的酒體，涵蓋的豐富度是不同的，紅葡萄酒的酒體一般更復雜，更豐富，而白葡萄酒則更清澈。紅葡萄酒結構體比較重，就需要更大面積來醒酒和搖晃，讓更多的氣息散發出來。白葡萄酒的酒體單一、清純，酒杯不需要太大的面積。另外白葡萄酒飲用的時候需要溫度偏低，小杯升溫的速度比較慢，每次倒出的酒比較少，能夠儘快喝完，保持溫度。喝清新的、淺年份的白葡萄酒與陳年厚重的白葡萄酒用杯又有區別。

紅酒可不是一般的酒精飲料,在某種時候是一種身份與品位的象徵,尤其是一些高檔的紅酒品種,在飲用上也是講究的,其中對於紅酒杯的選擇就是很重要的一個方面。

餐桌禮儀基本功，葡萄酒杯有哪幾種？

一

餐廳桌上，通常只放有一個葡萄酒酒杯。

但在不少高檔酒店，餐桌上會放有兩個葡萄酒杯，有些甚至還有三個的。

這樣會讓人犯迷糊。

有幾次，朋友私下問我：“鄭先生，你懂紅酒，這桌上爲什麼會放兩三個酒杯？大小、樣子都不一樣，裏面有什麼講究？”

確實，其中還真有講究，還不是酒店隨性而做的。

喝什麼類型的葡萄酒，就用什麼樣的葡萄酒杯。

這是酒店餐桌上放兩三隻葡萄酒杯的用意所在。

在某些地道的西餐廳吃法式大餐時，葡萄酒杯甚至會不斷輪換上桌，酒杯種類數量達到六七個。

葡萄酒杯的握杯姿勢，現在很多人都知道了，但對酒杯分類，還是有些模糊，這裏就講講吧！

二

按照葡萄酒的類型，酒杯分類成以下幾種，如上圖：

香檳酒杯（上圖左一）：用來喝 香檳酒 和起泡酒

紅葡萄酒杯（上圖左二右二），即紅酒杯：用來喝紅酒的

白葡萄酒杯（上圖右一）：用來喝白葡萄酒的

甜酒杯：用來喝貴腐酒、冰酒等甜白葡萄酒

有些餐廳舉辦葡萄酒品鑑會，還會用到ISO酒杯。

餐桌上常見的葡萄酒杯，就是上面這五種類型。酒店餐廳會根據自己的實際情況，決定擺放哪幾種類型的葡萄酒杯。

葡萄酒杯的杯口收攏小，這是爲了聚攏葡萄酒的香氣，方便喝酒者聞香。

杯肚大，是因爲要與空氣接觸，比如紅葡萄酒。

葡萄酒杯的各種造型、特點，都是有着特定的用意。

三

先來講講，用來喝紅酒的紅葡萄酒杯。

餐桌上常見的紅酒杯，有兩種類型：

波爾多酒杯（Bordeaux glass）

勃艮第杯（Burgundy glass）

這兩種紅葡萄酒杯的共同點是，杯肚都是圓鼓鼓的，中間很突出，看上去像個小圓球。

圓鼓鼓的酒杯“肚子”設計，是爲了與更多的空氣接觸，這也是紅酒杯中緩慢醒酒的 醒酒方法 。

因爲紅酒中有單寧存在，與空氣充分接觸後，酒纔會好喝，這可以看《 紅酒單寧 是什麼，喝起來有股澀澀的味道！》

所以，紅葡萄酒杯的杯肚，要凸出地很厲害。

聯想到紅酒醒酒器，“肚子”也一樣突出，也該知道原因了吧。

四

那麼，餐桌上如何區分波爾多酒杯、勃艮第杯呢？

兩個都長得這麼像！

看“肚子”大小，也看杯口大小。

勃艮第杯的杯肚，比波爾多酒杯的要大好多，但杯口要小很多。

勃艮第酒杯像是有了七八個月的“身孕”，波爾多酒杯才三四個月“身孕”，這樣形容貼切吧！

勃艮第杯，如上圖，最初用來喝法國勃艮第紅酒，比如黑皮諾紅酒。黑皮諾這種 釀酒葡萄 ，香氣比較淡雅，紅酒單寧比較少。

勃艮第杯相比波爾多酒杯，杯口收攏更小，杯肚顯得更大，這是因爲杯口小，能夠收攏住黑皮諾比較淡的香氣，這樣稍微一晃杯，香氣就聞的到了。

杯口一大，香氣全跑光了，紅酒品酒三部曲中的“聞香”就失去了意義。

勃艮第杯杯口小，空氣進入得少，讓 黑皮諾紅酒 與空氣氧化變慢，醒酒速度變緩。因爲黑皮諾紅酒單寧，本來就少，杯口一大，全氧化光了，還怎麼慢慢品酒。

所以，勃艮第杯適合於，香氣相對淡、單寧低（少）的紅酒。

五

而波爾多酒杯，適合紅酒單寧高，酒體強勁醇厚，香氣濃郁的紅酒。

比如 赤霞珠乾紅 、 西拉紅酒 、品麗珠紅酒、 梅洛紅酒 等等。

波爾多酒杯杯口，相對勃艮第杯要大很多，所盛的紅酒都是香氣濃郁的，不需要收攏，也不怕一下子散光。

波爾多酒酒杯杯口大，相對地看起來，杯肚顯得小很多。當然，杯口大，所放的 紅酒單寧 都是高（多）的，不用擔心會一下子全部氧化光。

波爾多酒杯，是餐桌上最常見的葡萄酒杯。

酒店餐桌上，如果只放一個葡萄酒杯，肯定是波爾多酒杯。

無論在哪個場合，什麼類型的葡萄酒，波爾多酒杯都是“通喝”的。

如果，家裏要買葡萄酒杯，那麼，買波爾多酒杯也就夠了。

六

白葡萄酒杯（White wine glasses），如上圖，是用來喝白葡萄酒的。

雖然在國內餐廳裏，白葡萄酒杯並不常見，一般僅限於高端餐廳酒店。

但我們看到後，也要認得出。

白葡萄酒杯的“肚子”小，甚至說沒有“肚子”，“U”字型模樣，適合喝所有的白葡萄酒，也適用於桃紅葡萄酒。

七

香檳酒杯（Champagne flutes），是用來喝法國香檳、起泡酒的。

香檳酒杯在葡萄酒杯中，最好認的，一看就知道，樣子長笛型，杯身挺直，收口略小。

長笛型的修長本身，是爲了 香檳酒 、起泡酒倒入後，觀賞冉冉升起的氣泡用的，在情侶約會這種場合最適合用。

這是談戀愛時的標配。

朋友有交往對象了，我會建議他買兩個香檳酒杯，再買瓶甜起泡酒，姑娘喜歡喝的。在家裏做頓燭光晚餐，享受個浪漫情調的夜晚。

有些酒店裏，也會提供這種碗型香檳酒杯，有時會出現在婚宴、慶典等喜慶場合。

碗型香檳酒杯，來源於自蓬帕杜夫人（Madame de Pompadour），法國皇帝路易十五的，她熱心於藝術文化。

據說當時，是根據這位蓬帕杜夫人的乳房大小，設計出的碗型香檳酒杯。

但碗型香檳酒杯，與空氣接觸太大，酒液倒入後，太容易快速氧化，時間一長就難喝，現在已經非常少用了。

更多的是用於搭建香檳塔，就是婚禮上，新郎新娘共同倒酒用的。

八

有時餐桌上，還會遇上甜酒杯（cordial glass）。

這種葡萄酒杯，一般出現在下午茶場合。

現在，杭州城的姑娘，偶爾會約上幾個閨蜜，喝個下午茶，吃點小點心，餅乾蛋糕之類的，再配上支貴腐酒、加拿大冰酒，用甜酒杯盛酒，剛剛好！

杯型小、容量小，杯口還會往裏凹一圈，玲瓏別緻，這是甜酒杯的造型。

人的舌尖對甜度最爲敏感。小巧的甜酒杯，有助於喝甜酒時，把酒液送至舌尖，這樣能更好地品嚐甜酒的風味。

九

一些餐廳酒店，還會舉辦葡萄酒品鑑午宴（晚宴），或者是，品酒活動。

這種場合上，常會見到ISO酒杯，即國際標準品酒師杯（International Standards Organization）。

這種葡萄酒杯，容量在215ml，專門爲品鑑各種葡萄酒而發明。

十

以上這些葡萄酒杯，是餐桌上最常見的。

如果再細分下去，還可分成專門喝赤霞珠乾紅的赤霞珠酒杯，專門喝 雷司令葡萄酒 的雷司令酒杯，不過這些是葡萄酒專業發燒友喜歡做的事。

我們能夠知道能分辨出，本文所介紹的葡萄酒杯，已經足夠，很棒了！

葡萄酒杯分類的用意，是爲了突出葡萄酒的不同特點。

瞭解清楚，也是爲了獲得更好的飲酒體驗。

當然，能夠掌握“用合適的葡萄酒杯，搭配適合的葡萄酒”，那就更好。

喝的更愉悅開心不說，還可以給別人講“酒杯故事”呢！

喝葡萄酒爲什麼不能用普通的玻璃杯

玻璃杯廠家專業經驗解答：用5種常見的杯來解釋它的特點。

波爾多——無鉛水晶玻璃紅酒杯

喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產區的葡萄酒特點設計的，適合大多數法國產的波爾多紅酒，因爲波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。

2.ISO標準——紅酒品酒杯

如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裏都是平等的。

3.勃墾第杯——玻璃紅酒杯

勃墾第紅酒的單寧較弱,酒體較輕,果味較重,勃艮第杯就是按照勃墾第產區的葡萄酒特點設計的，相對於波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因爲其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

4.赤霞珠——玻璃紅酒杯

以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較爲平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至於一下就衝到舌頭最後面的苦味區加強苦澀感。

5.黑皮諾-——玻璃紅酒杯

黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，使用杯身較大，向內收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。

如下圖樣