適合立冬節氣的菜

1、山藥。山藥爲藥食同源的經典食材，肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質；《本草綱目》認爲山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。研究發現，山藥能誘導產生干擾素，增強人體免疫功能。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體，是四時皆宜的保健食品。

2、大白菜。大白菜是冬季餐桌上最常見的蔬菜，其味鮮美，有“冬日白菜美如筍”之美譽，含有90%以上的纖維素，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。在空氣特別乾燥寒冷的秋冬季，多吃白菜可以起到養胃、護膚、排毒養顏、防止便祕的效果。

3、南瓜。《滇南本草》載：南瓜性溫味甘，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，護肝，使皮膚變得細嫩；南瓜中含有的果膠有很好的吸附性，能消除細菌毒素等，還可以保護胃腸道粘膜，促進潰瘍面癒合。

4、蘿蔔。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，白蘿蔔是秋冬季餐桌上不可缺少的菜餚。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之充分吸收，化解胃中的積食，預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

5、豆芽。黃豆芽口感清淡爽脆，含水分較多，產熱量較少，具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用；黃豆芽富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等營養成分。豆芽能夠清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病，特別適合中老年人養生食用。