巖茶品種總共有多少

巖茶品種總共有多少：答案是4種。

根據《GB/T18745-2006武夷巖茶》標準，巖茶分爲大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。

大紅袍：巖茶之“首”，香氣多變，湯水醇厚。

名樅：種類繁多，包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜等。

肉桂：條索緊實，桂皮香顯，味醇厚甘爽。

水仙：條索肥壯，蘭花香顯，濃醇厚實，回味甘爽。

奇種：種類繁多，色、香、味與名叢特徵相似。

根據《GB/T18745-2006武夷巖茶》標準，巖茶分爲大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。

大紅袍：巖茶之“首”，香氣多變，湯水醇厚。

名樅：種類繁多，包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜等。

肉桂：條索緊實，桂皮香顯，味醇厚甘爽。

水仙：條索肥壯，蘭花香顯，濃醇厚實，回味甘爽。

奇種：種類繁多，色、香、味與名叢特徵相似。

巖茶品種非常豐富，具體的數量不太清楚，但是比較常見的有武夷巖茶、靈芝巖茶、金駿眉、水金龍、肉桂巖茶、水仙岩茶等。

不同品種的巖茶，具有不同的特點和口感。

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4種，巖茶，是烏龍茶的一種，生長在有“茶葉王國”之稱的福建武夷山及周邊一帶。

武夷巖茶以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天蘇號腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷志位問怕都媽今將巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最爲突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。

武夷巖茶的口感特點

甘：有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的來自甘那樣，有點膩感。巖茶的回甘是發散型的，直接擴充你的喉嚨，清涼開闊，你甚至覺得那不是回甘，但確實是喝了巖茶以後舌齒清甘，喉嚨開闊，很舒服的一種感手傷煙文盟路固短覺。

醇：是指茶味的濃淡和茶湯的厚薄。茶味是任何茶湯都有的，可以明顯感覺到的類似中草藥的特殊味道來自。巖茶的茶味，比綠着數苗只茶淡，比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如普洱類黑茶，顯的更清薄。如與同爲烏龍類的鐵觀音相比，魚及質馬藥實茶湯更厚稠，茶味更濃郁。所以，福建茶界比較巖茶與鐵威絲邊城記利觀音特徵，有“南香北水”的說法。

鮮：茶湯清新，鮮美，如同雞湯一般。曾經品過綠茶新貴安吉白茶，這種鮮感特別明顯。造成這種鮮感的原因是氨基酸含量是一般綠馬許醫度茶的一倍以上。

滑：滑是相對於澀而言的。茶湯入口後，舌尖有茶的感覺，再進入以後，舌來自頭的後半部分好像已經失去了知陳關地之五景門貨覺，不用吞嚥，茶湯已經“滑”進或者“化”進喉嚨和肚子。當然，好茶入口都很滑順，但是因爲巖茶茶湯較爲濃稠，所以，滑或化就顯的特別難能可貴。

武夷巖茶的品質特徵

外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，來自或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。

巖茶有哪些品種

巖茶的品種有武夷水仙、金鎖匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金觀音、金柳條、肉桂、大紅袍、水金龜等。

1、武夷水仙

閩北水仙茶 ，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一。

2、金鎖匙

喜生於山谷、溪邊，亦見於坡地、石隙及疏林中。

3、醉海棠

產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，即“三坑兩澗”等地的茶。

4、玉麒麟

產於三坑兩澗以外和九曲溪一帶之巖山的茶。

5、瓜子金

產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。

6、金觀音

產於崇陽溪和九曲溪側的沙洲地的茶。

7、金柳條

烏龍茶的一種。

8、肉桂

武夷山水仙茶的一種。

9、大紅袍

武夷山茶中最出名的一種。

10、水金龜

根據顏色和口味命名的巖茶之一。

巖茶八大品種

巖茶八大品種是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、水仙、奇種、半天腰。

1、大紅袍

在巖茶的這幾個品種中，又以大紅袍尤爲出名。大紅袍具有香氣馥郁、香高持久、巖韻明顯的特點，沖泡七、八次之後仍有餘香。

2、鐵羅漢

鐵羅漢的茶葉採摘自武夷山慧苑巖內鬼洞石崖上的一株鐵羅漢樹，製出來的茶葉十分香醇，故將此茶命名爲“鐵羅漢”。

3、白雞冠

白雞冠與大紅袍、鐵羅漢、水金龜並稱爲“武夷山四大名樅”，它因其茶葉形態如白錦雞頭上的雞冠一樣，故取名“白雞冠”。

4、水金龜

水金龜茶是茶中的精品，它既有鐵觀音的甘醇，又有綠茶的清香，將二者充分結合，形成了充滿鮮活、甘醇、清雅與芳香的水金龜。

5、肉桂

其又被稱爲“玉桂”，最爲特別的是它的香氣，有着很濃烈的辛香氣息，在沖泡後由於溫度升高的作用，香氣得到充分的發散，悠長持久。其茶葉性質較爲穩定，多次沖泡後香味不會退散，滋味雖略不如水仙那般，但也是清香無比，細細品味，很快回甘，餘韻無窮。

6、水仙

這裏的水仙可不是一種花，是中國優良的名茶，外形肥壯，色澤呈現暗綠色，細聞它的茶葉可以感受到蘭花的香氣，茶湯金黃清澈，透亮，香氣悠長，滋味清甜爽口，味道醇正。

7、奇種

它是一種外形爲橢圓形以及長圓形，茶葉頂部發亮的山茶科茶種，由於其茶葉和茶樹長相千奇百怪而得名，其容易受到環境的影響，經常出現變異的情況，所以滋味，顏色，形狀都沒有一個統一，因爲生長環境特殊，變異的口味也更加錯綜複雜。

8、半天腰

據說是因爲那茶樹生在半山間，高聳入雲，幾乎是天的一半，因而得名。茶農去過“半天腰”原生的那片崖壁，極陡峭險峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。

巖茶有哪些品種

巖茶有大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種五個品種系列。

1、大紅袍

大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。另外一種是純種大紅袍，從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留母樹大紅袍的特徵。

2、水仙

水仙條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之說。

在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹，老叢水仙品質突出，有清涼感，茶湯醇厚，稠滑，香氣細幽，耐泡。高叢水仙指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。整體口感比老叢更嫩，各方面指標稍遜老叢水仙一些。

3、肉桂

肉桂條索緊實、香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

隨着肉桂工藝的進步和改善，有不同的香氣出現。比較常見的香型有3種：桂皮香、花香、果香。肉桂以張揚、霸氣的品質特點著稱，品質好的肉桂香氣高昂、滋味醇厚、耐沖泡。

4、名叢

名叢，爲武夷菜茶有性羣體中單株選育的品種羣，最大的特點就是種類多而複雜，每種茶都格局特色。

武夷十大名叢爲：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗，相比水仙和肉桂，名叢產量少的可憐。

5、奇種

奇種是武夷山當地的菜茶，奇種的複雜性比名叢更多。菜茶屬於灌木型中葉類，品種則很多很雜，武夷茶史上所載的數百個茶樹品種名，絕大部分都是這種茶。

奇種種植的年份較久遠，很多早已經不知道名稱，加上有性繁殖，容易被其他植物影響形狀特點，所以使得奇種會更加神祕。奇種色、香、味與名叢特徵相似。

巖茶的五大種類是什麼？

武夷巖茶產品可以分爲大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)五個品種系列。

一、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由於其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

二、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最爲突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越爲明顯。水仙茶，又可分爲普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

三、肉桂

肉桂茶它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分爲：

牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶等等。

第四類：奇種

奇種也稱爲菜茶，是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之一，奇樹茶樹生得比較矮小，種子易散播，成品茶葉比較緊結完整，手感比較油潤，遠即可聞到一股天然的花香味，香氣不濃讓人倍感舒服，泡出來的茶湯橙黃清亮。

第五類：名樅

名樅即是從“菜茶”品種中經過長時間的選育而成，茶葉品質自然優質，非常具有巖茶的茶香和韻味。

武夷山岩茶多少品種

武夷巖茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峯，七十二洞，九十九巖。林馥泉1943年調查僅“慧苑巖”茶樹品種有280種。巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種，幾個系列。水仙，肉桂是巖茶的當家品種。傳統名樅有五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。

巖茶有哪些

巖茶根據製作工藝和原料的不同可以分爲多個品種，如武夷巖茶、金駿眉、鐵觀音、稅金烏龍、大紅袍，具體如下：

1、武夷巖茶。

以武夷山爲產區，是巖茶中最爲有名的品種之一，有濃郁的花香和果香，口感醇厚，回甘持久。

2、金駿眉。

以白毫銀芽和茶芽爲原料，製作精細，茶湯金，香氣芬芳，滋味鮮爽。

3、鐵觀音。

產於武夷山、安溪等地，是巖茶中的重要品種之一，茶湯橙，口感鮮爽，茶香濃郁。

4、水金烏龍。

產於武夷山周邊的永春縣，具有特殊的水果香氣，茶湯橙，口感甘醇，回甘持久。

5、大紅袍。

以武夷山的巖溪、虎峯、船島、鶴頂四個地方產的茶葉爲原料，是巖茶中的傳統名茶之一，茶湯橙，口感醇厚，回甘強烈。

武夷山岩茶共有多少品種

武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶，並且武夷巖茶品種繁多，有一千多種，武夷山有三十六峯，七十二洞，九十九巖，林馥泉1943年調查僅“慧苑巖”茶樹品種有280種。另外，武夷巖茶的形態特徵：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香，並且武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間，最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶有多少個品種？

品種包括大紅袍、肉桂、呂仙茶、洞賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。其中以“大紅袍”最爲名貴。

巖茶的種類 巖茶有哪些品種

　　巖茶種類很多，其中比較著名的是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，再就是瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。巖茶又叫武夷巖茶，主要產自中國福建武夷山茶區。

　　 巖茶的種類

　　巖茶的品種花色很多，其中比較著名的就是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜這幾種。巖茶具有活、甘、清、香的特點，是中國十大名茶之一。

　　 1、大紅袍： 在巖茶的這幾個品種中，又以大紅袍尤爲出名。大紅袍具有香氣馥郁、香高持久、巖韻明顯的特點，沖泡七、八次之後仍有餘香。

武夷山岩茶種類有多少？

武夷巖茶，品種繁多。根據目前通用的分類，一般習慣將武夷巖茶分爲以下五個大類別：

一、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由於其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

大紅袍，根據市場上的分類，又可分類以下3種：

1.母樹大紅袍：國茶界權威著作《中國名茶志》，巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載，北斗及九龍窠的於60年代末均曾於衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峯的稱北斗一號，九龍窠的稱北斗二號，十餘年試製結果，均證明制優率極高，香氣滋味極受讚賞，現已較大量繁殖栽種於武夷不同山岩。

2.奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名爲“奇丹”，也就有了後面的奇丹大紅袍。

3.拼配大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個品系的茶葉），比如肉桂和水仙拼在一起，或者以這兩個爲主料。人們也將其成爲商品大紅袍。

二、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。

水仙茶的醇厚感，是最爲突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越爲明顯。水仙茶，又可分爲普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

1.高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，一般稱爲高樅水仙。

2.老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱爲老樅水仙。

三、肉桂

提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。

肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分爲：

1.牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。

2.馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。

3.慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶。

四、名樅

名樅指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特徵的有命名的茶樹單叢名樅。

武夷山五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，作下簡單介紹：

1.鐵羅漢：鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮。經無性繁殖，生長良好，品質極佳。據說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經營武夷巖茶以“鐵羅漢”最爲名貴，有治病的奇效。

1890年和1931年前後惠安縣曾發生兩次時疫，病人飲用施集泉經營的武夷巖茶鐵羅漢後，部分人得以治癒。

2.白雞冠：原產於武夷山慧苑巖火焰峯下外鬼洞中。當茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現已大量培育成功。

3.水金龜：水金龜茶樹原產於天心岩杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峯頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水衝至牛欄坑頭之半岩石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之，並命名爲水金龜。

年間磊石寺與天心寺雙方爲水金龜的產權歸屬費金數千，後經公堂判定，認爲茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，爲武夷巖茶五大名樅之一。

4.半天腰：原產於九龍窠三花峯的半山腰。原名半天鷂，其名來源於明朝永樂年間。於“鷂”與“腰”同音，又因爲生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。

5.半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。

五、奇種

武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種等。

拓展資料

武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北"秀甲東南"的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區爲武夷山市風景區範圍，區內面積70km2。

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