魚翅的營養價值及功效與作用
1、營養價值:
一是魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效。二是魚翅含有豐富的膠原蛋白,但其蛋白屬不完全蛋白,烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹,以達到蛋白質的互補,又能賦味增鮮,能滋養、柔嫩皮膚。
三是魚翅中富含的膠原蛋白,能滋陰壯陽、益氣開胃,又有預防骨骼老化、防骨刺等藥用功效。四是魚翅軟骨中含有的“鯊魚軟骨素”能夠防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽。
2、功效:
一是祛壓降脂:魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效;
二是養顏護膚:魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。
三是和胃消食:有益氣、開胃、補虛的功效,能滲溼行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。四是提高免疫力:氣血不足、營養不良、體質虛弱之人,各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
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