處暑吃什麼蔬菜好這些蔬菜現在吃正適宜
處暑後多吃蔬菜可以補水、防秋燥,但每個時令的蔬菜不一樣,那麼處暑吃什麼蔬菜呢?
南瓜
南瓜經過一個夏季的沉澱,其中部分水分揮發,而糖分與澱粉逐漸積聚,入秋後的南瓜吃起來口感更香甜軟糯。老南瓜價格親民,營養卻一點也不差,其中含有豐富的類胡蘿蔔素、礦物質等元素,因此人們常說的“秋吃南瓜,遠勝良藥”並不是沒有道理的。
玉米
初秋時節,正值玉米上市,建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因爲其營養成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纖維,能促進腸蠕動,減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高,有防治高血壓和清除自由基的功效,對延緩衰老十分有益。
蓮藕
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
山藥
山藥也是秋季的滋補食品之一,雖然它只是細細的一根,但它的營養物質卻非常的濃厚。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,有潤肺止咳的功效,健脾養胃又好消化,也能對身體虛弱的人起到滋補的作用,秋季來吃特別好。
番茄
番茄又是蔬菜又可以稱作是水果,是日常生活中餐桌上頻繁見到的一種蔬菜,而且秋季的番茄大多數是自然成熟,甘甜多汁,口感清爽,最爲好吃,番茄紅素也是最爲豐富的,具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食等功效,秋天食慾不佳還可以吃點西紅柿來改善胃口。
菱角
“八月菱角脆生生”。菱角營養豐富,含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收,具有健脾養胃、補腎養血之功效。古人認爲多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用。
茄子
秋天是吃茄子的好時候。這個時候收穫的茄子叫"秋茄","秋茄"口感細嫩,具有獨特的清香,也是最有營養的,富含多種維生素及礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物等,秋天時節吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。
菠菜
菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒,可防治便祕,也能促進生長髮育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內會轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,加強傳染病預防的能力,促進孩子生長髮育。
常吃菠菜能補充體內所需營養,有利身體健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質。菠菜所含的鐵質,對缺鐵性貧血人羣也有較好的輔助治療作用。
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