溼炒米粉怎麼炒
綜合知識1.8W
主料:
米粉、綠豆芽
輔料:
油、鹽、熟豬油、頭抽、蠔油、豉油、喼汁、白糖
做法:
1、先用溫水把米粉泡軟,水溫約是四十度;
2、將泡軟後的米粉拆散,放在漏篩中,瀝乾水分,豆芽清洗乾淨,調配好醬汁;
3、大火燒鍋至鍋溫七至八分熱,下花生油和熟豬油,它們的比例是一比一,晃動鍋後,形成的油膜餘瀝呈輻射狀的;
4、下豆芽,再下少許的鹽,略炒幾下;
5、下米粉,翻炒均勻;
6、沿鍋邊倒入準
標籤:米粉
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