怎樣洗蓮藕
藕怎麼洗?
1、清水沖洗法,用清水把藕上面的泥泡軟,這是因爲從藕的採摘,運輸到用戶們的手中會經過比較長的時間,因此蓮藕上面的泥會乾涸在蓮藕上面,所以清洗之前需要用清水將藕泡一段時間,當然,在用水泡之前必須將蓮藕的兩頭藕節切掉,把蓮藕放在清水裏面浸泡兩個小時左右,然後把髒水倒掉,再接一盆水,重新清洗蓮藕,直到把泥全部洗掉爲止;
2、用溫水來泡蓮藕,則更容易去除蓮藕上的泥,更方便也更省時間,不過需要注意的是,這個水的溫度應該控制在20到35度左右,如果太高就容易破壞蓮藕的營養成分,3、用澱粉清洗法,澱粉具有很強的吸附性,所以澱粉水可以吸附蓮藕上面的泥巴;
4、切成片後的藕也要用清水洗一遍,因爲如果 藕兩頭沒封死的話,泥也會進入到藕裏面,所以買蓮藕時要注意,要買兩頭封死的,裏面沒有泥,如果進去泥了,衝是衝不乾淨的,最好縱向切開洗,當然最好是表皮帶有溼泥土的,這種是未經處理的,也比較耐放一點。
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