醋放多瞭如何去掉酸味
醋放多了拿什麼中和,醋放多了可以加入一些小蘇打,酒或者是白糖來中和酸味,下面我們一起來看看具體的方法,加點酒,如果在做菜時不小心將醋加多了,可以按照加多了的醋的量來加入一些酒,就能將醋的味道減輕;
因爲醋的主要成分是醋酸,也就是乙酸,而酒最主要的成分是乙醇,乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯,乙酸乙酯的味道是微甜的,這就解決了醋放多了導致酸味過重的問題;
如果在做魚的時候,醋放多了,加一些酒能夠讓魚變得更加的鮮美,加點小蘇打,炒菜醋放多會很難以下口,這時可以在菜中加一點食用小蘇打,小蘇打呈鹼性,鹼性的物質與醋這種酸性物質可以很好的進行反應,於是便可以將醋酸完全中和掉,於是就沒有酸味了;
加白糖,加白糖是解決醋放多了的最佳辦法,因爲白糖也是調料中的一種,做菜時加起來也方便,加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味,還能使菜的味道變得很好,當然,如果是做湯的時候醋加多了,可以直接加水稀釋。
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