怎樣的茶葉纔是好茶葉

1、捏茶葉，輕易捏碎是好茶，上手溼潤感強說明品質差；

2、看色澤，好茶葉顏色均勻，湯色明亮清澈；

3、聞茶香，品質好的茶葉香氣天然純正，品質差的帶有刺鼻的味道；

4、看葉底，葉底細嫩、光澤明亮則爲好茶；

5、嘗幹茶，味道清爽、濃郁爲好茶。

好茶葉需要具備以下特點：

1. 品質優良：好茶葉應具備優良的品質，包括外觀、味道、香氣和口感等方面。

2. 產地優良：好茶葉的原產地應該是茶樹生長適宜的優質環境，例如氣候、土壤、海拔高度等條件。

3. 新鮮度高：好茶葉應該是新鮮的，採摘之後經過及時加工，保證了茶葉的新鮮度。

4. 工藝精湛：好茶葉需要經過精湛的工藝加工，例如揉捻、烘焙等過程，使茶葉品質更佳。

5. 無污染：好茶葉需要是無污染的，生態環境較好的茶園所產出的茶葉，否則可能會帶來健康風險。

總之，好茶葉需要具備高品質、優質產地、新鮮度、精湛工藝、無污染等特點。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱茶在我國有着悠久的歷史底蘊，從古到今對於普洱茶大家都是愛不釋手，喜歡它的茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

還有就是普洱茶的沖泡技巧和品飲藝術是很講究的，或許你只是認爲是一款茶，其實在沖泡、品飲的過程中，更是一種文化的傳承，我們在品味普洱茶其實更是在品味一種古老的文化，而且普洱茶也有其很多的基本知識，大家可能只是喜歡喝普洱茶，但是對於普洱茶的一些知識，你又瞭解多少呢？作爲喜愛喝普洱茶的人，應該要有所瞭解。

普洱茶

首先我們要了解的一個普洱茶的基本知識就是在沖泡普洱茶的過程中，第一杯沖泡需要用熱水洗茶，爲什麼對於普洱茶來說第一杯茶需要衝洗呢？原因就在於大部分的普洱茶都是被大家收藏過的茶，有幾年或者十年不等的收藏，所以我們洗茶的作用在於沖洗茶葉的塵，並且需要醒茶，這樣可以讓我們的茶葉更容易打開它的茶味和沖泡出來的口感，當然我們在洗茶的時候需要注意的是沖茶的節奏，不要多次沖洗，而且不要高溫長時間的浸泡，不然茶味就會流失。

普洱茶

普洱茶的基本知識在於對於水溫的控制，我們要知道水溫的掌握對於茶性的展現是非常重要的，對於普洱茶來說，我們應該要用高溫的水來沖泡，這樣才能讓普洱茶更容易散發香味，有利於快速浸出茶味，當然這裏有一個講究就是對於器具的選擇，我們知道不同的器具對於水溫有所影響，如果是沖泡普洱茶的話，優選紫砂壺、土陶瓷壺、蓋碗杯這三個茶具對於沖泡普洱茶是不錯的選擇，因爲這三個器具都是可以很好的保持溫度，而且可以發揮普洱茶最本質的味道，工欲善其事，必先利其器就是這麼回事。

普洱茶

我們再來看看普洱茶的其它基本知識，說起普洱茶，我們就必須要了解，生普洱茶和熟普洱茶，從最簡單通俗的介紹就是，生普洱茶是一種天然的工藝發酵的過程，一般生普洱茶的發酵時間會比較長。

而熟普洱茶就是一種在短期加工就可以達到幾年的發酵狀態的過程。

這兩者我們應該怎麼去分辨呢？我們可以先從外觀的角度來看看，生普洱年限10年以下顏色主要是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最後是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

通過從外觀、氣味和茶湯顏色，我們大概就可以分辨出來了。

普洱茶

以上的幾點普洱茶的基本知識相信大家對於普洱茶又有了一些認識和了解了，當然普洱茶還有很多的知識，但是我們要了解經常提到的問題，比如什麼是生普洱茶和熟普洱茶，在我們泡普洱茶的時候，需要用高溫來洗茶、醒茶，這樣才能讓我們的普洱茶更加的好喝，希望以上的內容能夠讓大家對普洱茶有更多的認識。

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如何分辨茶葉是否好

1、看勻度。

質量好的茶葉，大小、長短比較均勻整齊。

2、看淨度。

茶葉的淨度是指茶葉中含雜質的多少。

正品茶葉中一般不允許含有任何雜質，副品茶葉中不能含有非茶類雜質。

比如，優質花茶不含有梗、片、末等，而次質的茶葉中就或多或少地存在。

3、看色澤。

綠茶以翠綠有光澤、含有多白毫的爲質量好，枯黃或暗褐色的質量差；紅茶以烏潤色、橙牙尖的質量爲好，暗紅色的爲次，枯褐色或灰褐色的質量差；花茶以淳綠油潤的質量爲好。

4、看條索。

緊結而重實的質量好，粗而鬆、細而碎的質量差。

5、聞幹茶香氣。

茶葉的香氣越濃郁越好，但無論是哪種茶，不應有煙燻味、農藥味、黴味和餿味等。

綠茶以具有清香爲質量好，帶有澀氣味的質量差；紅茶以有甜香氣的爲質量好，帶有酸餿氣的爲質量差。

花茶既有綠茶的清香，又要有花茶品種應具有的鮮花之芬芳氣息。

評判好茶的標準有哪些？

一杯好茶，透露着從種植茶樹、採收茶青到加工製作、衝泡茶葉等方面的信息。

那麼怎樣纔算一杯好茶呢？有什麼樣的標準呢？常規意義上的好茶，一般應該具有以下幾點特徵：

好茶的茶葉標準一：湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準，不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”。

湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。

有時沖泡不恰當，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。

好茶的茶葉標準二：苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快遞散去。

如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。

好茶的茶葉標準三：無異味、怪味、水味

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因爲茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。

因爲茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。

還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。

也有人說，這纔是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。

水味往往出現在茶湯變淡的時候。

一般好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。

比如好的龍井，即使茶湯衝得如白水了，也是甜絲絲的。

好茶的茶葉標準四：葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。

葉底鮮活說明：

1、茶葉的原料好，葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，沒有把茶做死。

3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

好茶的茶葉標準五：無農殘等有害物質

這是好茶的底線。

喝茶不能爲了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。

堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

什麼樣的茶才能算好茶

什麼樣的茶才能算好茶

　　茶是中國傳統文化不可或缺的一部分，更是中國人生活中的一部分。

不管是吃飯、聚會還是送禮，中國人的生活總是離不開茶。

很多人都喝過茶，卻不知道如何辨別和鑑賞一杯好茶。

雖然每個人對於好茶的定義都不一樣，但好茶卻有一些共同點，你知道嗎？

　　什麼樣的茶才能算好茶1

　　 一、湯色透亮

　　這是最直觀判斷是否是好茶的標準。

不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

　　1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

　　2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

　　3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

　　4、沖泡科學。

有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。

　　 二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

　　不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快速散去。

如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。

也有人好這一口的，那隻能算個人的主觀標準。

　　 三、無異味、怪味、水味

　　1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因爲茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。

因爲茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

　　2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。

還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。

也有人說，這纔是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。

水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。

　　 四、葉底鮮活

　　好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。

葉底鮮活說明

　　1、茶葉的原料好。

葉底是對茶青的還原。

　　2、茶的`製作工藝好，沒有把茶做死。

　　3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

　　 五、好茶不能有農殘等有害物質

　　這是好茶的底線。

喝茶不能爲了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。

堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

　　 六、好茶讓人愉悅

　　不要認爲這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因爲好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶。

　　什麼樣的茶才能算好茶2

　　 1、健康安全的茶葉是好茶

　　不管是甚麼品種的茶葉，也豈論它的代價是多高，這種茶葉必需康健的寧靜的，才氣稱爲好茶。

有些茶農爲了尋求高長處會在利用大量的農藥以及化肥，讓出產出的茶葉中重金屬以及農藥含量超標，如許的茶葉形狀以及品種再卓越，也不是好茶。

　　 2、適合自己的茶葉纔是好茶

　　茶葉有多種多樣的種類，並不是別人說好，它便是好茶，是本身喝了愜意，適宜本身的身材，那纔是好茶，由於茶葉中都有多種微量元素，有些人的身材必要，有些人的身材卻不必要，譬如那些平常抽菸的人羣喝一些生普洱就覺得尤其好，能清火也能解毒，然而這種茶葉對於人們的腸胃刺激性卻很大，腸胃欠好的人不克不及飲用，也就不克不及稱爲好茶，他們應該喝一些熟普洱，才氣進步腸胃的康健程度。

　　 3、適合自己口感的茶葉就是好茶

　　市場上出售的茶葉，差別的品種口感與味道也各有不同，只要是本身喜好的口感，就能算是好茶。

像綠茶口感就對比淡，而紅茶的口感則對比重，黑茶與普洱茶等也是各有特色，只要選擇到本身最喜好的，豈論它的代價崎嶇，它都能算是一種好茶。

　　一千個人眼中有一千個哈姆雷特，一千個人心中自然有一千種不同的好茶。

你心目中的好茶又是怎麼樣的呢？

怎麼判斷茶葉是否好茶 如何判斷茶葉是否好茶

1、好茶的湯色一般是透亮的、明亮的，泡出來的茶湯湯色透亮，沒有雜質不僅說明這是一個好茶，還可以說明茶葉的製作工藝比較優良，沒有碎末，茶葉保存的比較良好，沒有灰塵也沒有黴變，茶葉當中的營養物質也比較豐富，並且在浸泡的過程中得到了良好的釋放。

2、鑑定茶葉是否是好茶的標準是是否耐泡，好茶的標準應該是在浸泡時間的推移當中湯色比較穩定，並且呈現透亮的顏色，茶的茶湯要漸漸的變淡，而不是泡了一次之後就呈現像清水一樣的顏色。

3、葉底要相對的鮮活，葉底就是對茶青的一種還原，好茶的茶底都是比較鮮活的。

葉底鮮活代表了茶葉的原料選的好，茶的製作工藝比較優良，沒有把茶完完整整的做死，沖泡的比較好，讓茶葉充分的泡開，沒有把茶泡熟，悶壞。

4、在泡製的過程中沒有異味、怪味、水味。

異味指的是茶本身的異味，一般指的的是在茶葉的儲存過程中吸收了其他的味道。

怪味指的是在浸泡好的茶湯中讓人覺得不愉快的味道。

水味指的是茶本身的味道和水味分離，出現淡腥味道。

水味的出現往往是在茶湯變淡之後。

好茶是不會出現茶水分離的現象的，好茶應該是淡而不腥的。

5、雖然有點苦但不澀，好茶的口感往往呈現的是有點苦，有點香，還有點回甘。

如果沒有這些特別而是喝下去就會有一股酸澀的味道，那這種茶就不會被稱作是好茶。

怎麼挑選好茶葉

1.看外觀

首先從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統一，裏面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西；不會有碎葉，發黑的情況出現。

如果從表面看出這款茶葉發黑，甚至色澤紋路非常不好，就說明這個茶葉不好。

2.看茶湯

喝茶要先燙一下，放到茶具裏面後，可以根據茶葉的顏色來判斷，不管是什麼茶，只要生產標準符合，品質有保障，泡出來的茶湯都是清澈明亮的，不會變得渾濁暗淡沒有光澤。

3.聞茶香

好的茶葉聞起來非常香，但不是摻雜大量香精的那種香，茶香聞起來很自然，有的聞起來香味非常淡，但是喝起來非常好，如果聞到此批或者發黴的味道，說明茶葉已經變質。

4.嘗幹茶葉

買茶葉的時候，如果不能品嚐的話，就要嘗一下幹茶葉的味道，取少量的茶葉，放入口中，細細咀嚼，如果口中苦澀甚至有其它的味道出現，就說明這種茶葉別不是很好。

5.泡一杯品嚐

在條件允許的情況下，就泡一杯品嚐一下，買茶葉就買自己喜歡的，如果在店家泡茶，要注意水溫，泡茶的量，沖泡時間等等；

因爲有的商家爲了掩蓋這款茶葉的缺點，會在步驟裏面造假，品嚐的時候多泡幾杯，好的茶葉經過數次泡，茶香依舊在。

品嚐的時候，不要着急嚥下去，在口中留一下，之後再一點點嚥下去，讓茶水在口中轉一下，看看嚥下去的時候口中的香味還在不在。

6.看茶葉底部

這個觀察的就是泡過的殘渣，從中可以看出茶葉的品質如何，好的茶葉即使經過水泡，茶葉還是非常整齊的樣子，同時，還茶葉在沖泡的過程中，極易舒張開。

怎樣鑑別茶葉的好壞

鑑別茶葉的好壞的流程有：嫩度、條索、色澤、整碎、淨度。

1、嫩度

嫩度是決定品質的基本因素，所謂幹看外形，溼看葉底，就是指嫩度。

一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求，如龍井之光、扁、平、直。

2、條索

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

3、色澤

茶葉色澤與原料嫩度，加工技術有密切關係。

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤，綠茶翠綠，烏龍茶青褐色，黑茶黑油色等。

4、整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整爲好，斷碎爲次。

比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小，輕重，粗細，整碎形成有次序的分層。

5、淨度

主要看茶葉中是否混有茶片，茶梗，茶末，茶籽和製作過程中混入的竹屑，木片，石灰，泥沙等夾雜物的多少，淨度好的茶，不含任何夾雜物。

如何判斷茶葉的好壞

1、『看幹茶整體』條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質的爲上；粗細不一，色差明顯的爲下，並且有拼配之嫌。

2、『看幹茶個體』如條索緊結，油潤光澤，色澤自然的爲上；條索粗散，暗啞無光，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的爲下。

3、『聞幹茶』香氣純正，穿透力強的爲上；有異雜味兒，香氣飄忽的爲下。

但是，並不是好茶都會很香，尤其是陳年老茶，幹茶也許聞不到香氣。

這裏就要區分香氣淡和香氣飄忽不定的區別了。

簡單說，它可以不香，但不可以香得亂。

4、『看杯蓋』如果是用蓋碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質的爲上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的爲下。

5、『聞杯香』首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久爲上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者爲下。

6、『入口』茶湯的滋味豐富多彩，難以描述清楚，但有一點共通的是：茶與水的融合度越高越好。

7、『回味』入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的爲上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裏好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。

8、『看湯色』澄淨透明的爲上；混濁不清的爲下。

9、『湯色變化』如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。

全程湯色穩定，漸漸變淡的爲上；幾道之後滑坡厲害，非常不耐泡的爲下。

對於茶湯品質有急速改變的，要小心“靠工藝拉昇原料品級”的可能性。

10、『看葉底柔韌度』好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性。

過於僵硬或者過於嬌嫩都不算上品。

用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。

11、『看葉底顏色』一眼望去葉底呈統一的顏色，沒有明顯的深淺的爲上；斑駁相間，或深或淺，就要小心了。

12、『看葉底光澤度』將葉底控去水分後自然晾放幾分鐘，迅速失水錶面乾燥的一定不如始終保持油潤的葉底。

什麼樣的茶葉纔是好茶

判斷茶葉好壞的標準如下：

1、幹茶

細嫩：單芽、一芽一葉初展。

較細嫩：一芽一葉、一芽二葉。

成熟（粗老）：一芽三四葉、對夾葉、老。

原料細嫩是針對白茶、綠茶、黃茶、紅茶來說的，而烏龍茶、黑茶所需原料爲成熟的一芽二三葉、或一芽三四葉。

茶毫、鋒苗也是茶葉細嫩的判斷依據。

鋒苗好，白毫顯露，表示茶葉嫩度好，做工也好，但並不是絕對的依據，比如極好的獅峯龍井是沒有白毫的。

2、形狀

茶的形狀有多種，條形茶、扁形茶、捲曲條形、針形茶、片形茶、雀舌茶等，不同形狀茶之間本身並沒有好壞之分，關鍵是要看茶條索或顆粒的鬆緊、身骨的輕重。

茶葉條索的鬆緊和身骨的輕重與茶葉的嫩度直接相關。

茶葉嫩度高，肉厚，揉捻才能越緊結，身骨重實；而老葉的葉張薄，條索鬆，較難揉成條，身骨輕飄。

3、乾燥程度

茶的乾燥程度，更多的關係到茶葉日後保存的問題。

用手捏茶葉，若茶葉成粉末狀，則是未受潮的，若是用手一捏呈片狀或條索綿軟者，說明已經受潮，容易變質。

此外，茶葉中碎茶含量高，並含有老、茶梗或其他非茶類夾雜物，茶葉有焦邊，這些都是劣質茶的表現。

4、湯色

茶葉的製作工藝優良，揉捻適度，無碎末；儲存條件良好，沒有灰塵或其他雜物，也沒有黴變；茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

但是也有特例，有兩種情況，湯色渾濁反而是茶葉品質好的特徵。

芽毫較多的綠茶或生普，採用高衝法泡茶，會把茶葉表明的毫毛衝出來，導致茶湯渾濁，這是原料過嫩、茶葉品質好的表現；紅茶的冷後渾現象。

紅茶在放涼之後，茶湯表面會出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，這個是優質紅茶的象徵。

5、香氣

茶葉香氣並沒有特定的標準，香氣純正濃郁，令人愉悅爲佳，比如綠茶的豆香、紅茶的甜香、烏龍茶的花果香、白茶的清香、黑茶的陳香。

不論什麼茶葉，有煙味、焦味、酸味、農藥味、黴味等，都是劣質的茶葉。

如何判斷茶葉的好壞？有具體的評判標準嗎？

引言：喝茶是不錯的養生手段，但市面上的茶葉種類繁多，如果是喝茶小白，那麼在購買茶葉的時候，很容易購買到不好的茶葉，影響口感，並且喝不出茶葉的醇香。

所以今天小編想分享的話題就是，如何判斷茶葉的好壞，有哪些評判標準。

一、如何判斷茶葉的好壞？

可以通過茶葉的色澤、醇香以及品茶的口感來判斷。

好的茶葉泡出來的茶湯是色澤鮮明，沒有碎末，並且在適宜的水溫下衝泡，茶葉的香氣就能夠瞬間的散發出來。

喝茶的時候，在入口的一瞬間，就能夠品味茶葉的醇香，喝的時候入口不澀，並且是先苦後甜，能達到這些標準就屬於好茶。

無論茶湯的顏色是什麼，好茶就兩個字，透亮。

好的茶葉是沒有任何農殘物質，這也是好茶的基本原則，堅決抵制重金屬等有害物質超標的茶。

對於懂茶的人來說，茶葉的好壞並不是價格越高越好，而是通過茶葉的香味，茶葉的顏色，茶葉的口感來評判。

二、喝茶有哪些好處？

因爲茶葉中含有茶多酚，屬於水溶性的物質，經常喝茶能夠減少紫外線，對皮膚造成的傷害，功效堪比防曬霜。

適當的用茶水洗臉，會發現皮膚變得更加乾淨、白皙，能夠縮小毛孔，清除臉部的化妝品殘留，還能夠有效的延緩衰老。

茶葉中含有大量的活性因子，能夠有效的滅菌。

所以飯後喝茶的話，能夠保護牙齒不被細菌傷害，還能夠清潔口腔。

茶葉中的脂肪酶，能夠有效的降低血液中膽固醇的濃度，從而減輕對肝臟的負荷，能夠預防多種疾病的發生，對健康十分有好處。

茶葉中含有茶多酚和咖啡鹼這些成分，都能夠提神醒腦，對腦部發育有一定促進作用，能夠增強記憶力。

如何挑選好的茶葉？

茶葉的種類有很多，喜歡喝茶的人平時會在家中備一些茶葉，茶的味道和茶葉的儲存有一定的關係，所以，如果想要保持茶的原味，就要將茶葉儲存好。

同時，喝茶還要選擇好的茶葉，那麼，如何挑選好的茶葉？茶葉應該怎樣儲存？一起來看看！

1、如何挑選好茶葉

1、看色澤

新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。

綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣爲好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。

若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(爲黑色或深醬色斑點)或葉邊緣爲焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

2、觀外形

各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片鬆泡，有的葉片緊結。

炒青茶的葉片則緊結、條直。

名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。

一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者爲上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者爲下品。

細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。

扁形茶以平扁光滑者爲好，粗、枯、短者爲次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者爲好，粗糙、扭曲、短碎者爲次；顆粒茶以結實者爲好，鬆散塊者爲次。

3.捏乾溼

用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。

新茶要耐貯存，必須要足幹。

受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。

判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。

同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。

午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

4、聞香氣

新茶一般都有新茶香。

好的新茶，茶香格外明顯。

如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。

口嚼或沖泡，綠茶發甜香爲上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。

若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

5、品茶味

茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。

2、茶葉的儲藏方法

1、陶瓷壇儲藏法

選用乾燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置於壇的四周，中間嵌放石灰袋一隻，上面再放茶葉包，裝滿壇後，用棉花包緊。

石灰隔1-2個月更換一次。

這種方法利用生石灰的吸溼性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，採用此法尤爲適宜。

2、食品袋儲藏法

先用潔淨無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然後裝入一隻無空隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子紮緊袋口取一隻塑料食品袋，反套在第一隻袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子紮緊口袋，最後把它放進乾燥無味的密閉的鐵桶內。

3、木炭密封儲藏法

利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。

先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾後用乾淨布將木炭包裹起來，放於盛茶葉的瓦缸中間。

缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換。

3、喝茶的最佳時間

1、早上9點一杯花茶

楊力建議，人一天喝3杯茶最合適。

第一杯是早茶，適合早飯後9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。

早茶最宜選花茶，花茶經過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。

花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡，不強調賞茶，而講究品香。

花茶的沁人芬芳，讓人精神振奮。

2、下午1點一杯綠茶

第二杯是午茶，在午飯或午覺後的1點到3點飲用最好。

午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。

江用文說，綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要因爲茶葉中的多酚類物質。

因此，綠茶適合現泡現喝。

沖泡時間以2~3分鐘爲好。

茶具可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

3、晚上6點一杯紅茶

第三杯是晚茶，適合晚飯後6點到7點喝，有降血脂、助消化的功效。

楊力表示，紅茶最適合晚上喝，因爲發酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。

寒性體質的人可以多喝紅茶，它溫中驅寒，對胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。

泡紅茶最好用沸水，泡的時間也可以相對更久些。

一般來說，5分鐘最佳。

功夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

晚上8點後應儘量不再喝茶。

普洱茶在我國有着悠久的歷史底蘊，從古到今對於普洱茶大家都是愛不釋手，喜歡它的茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

還有就是普洱茶的沖泡技巧和品飲藝術是很講究的，或許你只是認爲是一款茶，其實在沖泡、品飲的過程中，更是一種文化的傳承，我們在品味普洱茶其實更是在品味一種古老的文化，而且普洱茶也有其很多的基本知識，大家可能只是喜歡喝普洱茶，但是對於普洱茶的一些知識，你又瞭解多少呢？作爲喜愛喝普洱茶的人，應該要有所瞭解。

普洱茶

首先我們要了解的一個普洱茶的基本知識就是在沖泡普洱茶的過程中，第一杯沖泡需要用熱水洗茶，爲什麼對於普洱茶來說第一杯茶需要衝洗呢？原因就在於大部分的普洱茶都是被大家收藏過的茶，有幾年或者十年不等的收藏，所以我們洗茶的作用在於沖洗茶葉的塵，並且需要醒茶，這樣可以讓我們的茶葉更容易打開它的茶味和沖泡出來的口感，當然我們在洗茶的時候需要注意的是沖茶的節奏，不要多次沖洗，而且不要高溫長時間的浸泡，不然茶味就會流失。

普洱茶

普洱茶的基本知識在於對於水溫的控制，我們要知道水溫的掌握對於茶性的展現是非常重要的，對於普洱茶來說，我們應該要用高溫的水來沖泡，這樣才能讓普洱茶更容易散發香味，有利於快速浸出茶味，當然這裏有一個講究就是對於器具的選擇，我們知道不同的器具對於水溫有所影響，如果是沖泡普洱茶的話，優選紫砂壺、土陶瓷壺、蓋碗杯這三個茶具對於沖泡普洱茶是不錯的選擇，因爲這三個器具都是可以很好的保持溫度，而且可以發揮普洱茶最本質的味道，工欲善其事，必先利其器就是這麼回事。

普洱茶

我們再來看看普洱茶的其它基本知識，說起普洱茶，我們就必須要了解，生普洱茶和熟普洱茶，從最簡單通俗的介紹就是，生普洱茶是一種天然的工藝發酵的過程，一般生普洱茶的發酵時間會比較長。

而熟普洱茶就是一種在短期加工就可以達到幾年的發酵狀態的過程。

這兩者我們應該怎麼去分辨呢？我們可以先從外觀的角度來看看，生普洱年限10年以下顏色主要是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最後是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

通過從外觀、氣味和茶湯顏色，我們大概就可以分辨出來了。

普洱茶

以上的幾點普洱茶的基本知識相信大家對於普洱茶又有了一些認識和了解了，當然普洱茶還有很多的知識，但是我們要了解經常提到的問題，比如什麼是生普洱茶和熟普洱茶，在我們泡普洱茶的時候，需要用高溫來洗茶、醒茶，這樣才能讓我們的普洱茶更加的好喝，希望以上的內容能夠讓大家對普洱茶有更多的認識。

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如何分辨茶葉是否好

1、看勻度。質量好的茶葉，大小、長短比較均勻整齊。

2、看淨度。茶葉的淨度是指茶葉中含雜質的多少。正品茶葉中一般不允許含有任何雜質，副品茶葉中不能含有非茶類雜質。比如，優質花茶不含有梗、片、末等，而次質的茶葉中就或多或少地存在。

3、看色澤。綠茶以翠綠有光澤、含有多白毫的爲質量好，枯黃或暗褐色的質量差；紅茶以烏潤色、橙牙尖的質量爲好，暗紅色的爲次，枯褐色或灰褐色的質量差；花茶以淳綠油潤的質量爲好。

4、看條索。緊結而重實的質量好，粗而鬆、細而碎的質量差。

5、聞幹茶香氣。茶葉的香氣越濃郁越好，但無論是哪種茶，不應有煙燻味、農藥味、黴味和餿味等。綠茶以具有清香爲質量好，帶有澀氣味的質量差；紅茶以有甜香氣的爲質量好，帶有酸餿氣的爲質量差。花茶既有綠茶的清香，又要有花茶品種應具有的鮮花之芬芳氣息。

評判好茶的標準有哪些？

一杯好茶，透露着從種植茶樹、採收茶青到加工製作、沖泡茶葉等方面的信息。那麼怎樣纔算一杯好茶呢？有什麼樣的標準呢？常規意義上的好茶，一般應該具有以下幾點特徵：

好茶的茶葉標準一：湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準，不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”。湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。有時沖泡不恰當，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。

好茶的茶葉標準二：苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。好茶的茶葉標準三：無異味、怪味、水味

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因爲茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因爲茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這纔是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候。一般好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯衝得如白水了，也是甜絲絲的。

好茶的茶葉標準四：葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明：

1、茶葉的原料好，葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，沒有把茶做死。

3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

好茶的茶葉標準五：無農殘等有害物質

這是好茶的底線。喝茶不能爲了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

什麼樣的茶才能算好茶

什麼樣的茶才能算好茶

　　茶是中國傳統文化不可或缺的一部分，更是中國人生活中的一部分。不管是吃飯、聚會還是送禮，中國人的生活總是離不開茶。很多人都喝過茶，卻不知道如何辨別和鑑賞一杯好茶。雖然每個人對於好茶的定義都不一樣，但好茶卻有一些共同點，你知道嗎？

　　什麼樣的茶才能算好茶1

　　 一、湯色透亮

　　這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

　　1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

　　2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

　　3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

　　4、沖泡科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。

　　 二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

　　不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。也有人好這一口的，那隻能算個人的主觀標準。

　　 三、無異味、怪味、水味

　　1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因爲茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因爲茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

　　2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這纔是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。

　　 四、葉底鮮活

　　好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明

　　1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。

　　2、茶的`製作工藝好，沒有把茶做死。

　　3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

　　 五、好茶不能有農殘等有害物質

　　這是好茶的底線。喝茶不能爲了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

　　 六、好茶讓人愉悅

　　不要認爲這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因爲好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶。

　　什麼樣的茶才能算好茶2

　　 1、健康安全的茶葉是好茶

　　不管是甚麼品種的茶葉，也豈論它的代價是多高，這種茶葉必需康健的寧靜的，才氣稱爲好茶。有些茶農爲了尋求高長處會在利用大量的農藥以及化肥，讓出產出的茶葉中重金屬以及農藥含量超標，如許的茶葉形狀以及品種再卓越，也不是好茶。

　　 2、適合自己的茶葉纔是好茶

　　茶葉有多種多樣的種類，並不是別人說好，它便是好茶，是本身喝了愜意，適宜本身的身材，那纔是好茶，由於茶葉中都有多種微量元素，有些人的身材必要，有些人的身材卻不必要，譬如那些平常抽菸的人羣喝一些生普洱就覺得尤其好，能清火也能解毒，然而這種茶葉對於人們的腸胃刺激性卻很大，腸胃欠好的人不克不及飲用，也就不克不及稱爲好茶，他們應該喝一些熟普洱，才氣進步腸胃的康健程度。

　　 3、適合自己口感的茶葉就是好茶

　　市場上出售的茶葉，差別的品種口感與味道也各有不同，只要是本身喜好的口感，就能算是好茶。像綠茶口感就對比淡，而紅茶的口感則對比重，黑茶與普洱茶等也是各有特色，只要選擇到本身最喜好的，豈論它的代價崎嶇，它都能算是一種好茶。

　　一千個人眼中有一千個哈姆雷特，一千個人心中自然有一千種不同的好茶。你心目中的好茶又是怎麼樣的呢？

怎麼判斷茶葉是否好茶 如何判斷茶葉是否好茶

1、好茶的湯色一般是透亮的、明亮的，泡出來的茶湯湯色透亮，沒有雜質不僅說明這是一個好茶，還可以說明茶葉的製作工藝比較優良，沒有碎末，茶葉保存的比較良好，沒有灰塵也沒有黴變，茶葉當中的營養物質也比較豐富，並且在浸泡的過程中得到了良好的釋放。

2、鑑定茶葉是否是好茶的標準是是否耐泡，好茶的標準應該是在浸泡時間的推移當中湯色比較穩定，並且呈現透亮的顏色，茶的茶湯要漸漸的變淡，而不是泡了一次之後就呈現像清水一樣的顏色。

3、葉底要相對的鮮活，葉底就是對茶青的一種還原，好茶的茶底都是比較鮮活的。葉底鮮活代表了茶葉的原料選的好，茶的製作工藝比較優良，沒有把茶完完整整的做死，沖泡的比較好，讓茶葉充分的泡開，沒有把茶泡熟，悶壞。

4、在泡製的過程中沒有異味、怪味、水味。異味指的是茶本身的異味，一般指的的是在茶葉的儲存過程中吸收了其他的味道。怪味指的是在浸泡好的茶湯中讓人覺得不愉快的味道。水味指的是茶本身的味道和水味分離，出現淡腥味道。水味的出現往往是在茶湯變淡之後。好茶是不會出現茶水分離的現象的，好茶應該是淡而不腥的。

5、雖然有點苦但不澀，好茶的口感往往呈現的是有點苦，有點香，還有點回甘。如果沒有這些特別而是喝下去就會有一股酸澀的味道，那這種茶就不會被稱作是好茶。

怎麼挑選好茶葉

1.看外觀

首先從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統一，裏面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西；不會有碎葉，發黑的情況出現。

如果從表面看出這款茶葉發黑，甚至色澤紋路非常不好，就說明這個茶葉不好。

2.看茶湯

喝茶要先燙一下，放到茶具裏面後，可以根據茶葉的顏色來判斷，不管是什麼茶，只要生產標準符合，品質有保障，泡出來的茶湯都是清澈明亮的，不會變得渾濁暗淡沒有光澤。

3.聞茶香

好的茶葉聞起來非常香，但不是摻雜大量香精的那種香，茶香聞起來很自然，有的聞起來香味非常淡，但是喝起來非常好，如果聞到此批或者發黴的味道，說明茶葉已經變質。

4.嘗幹茶葉

買茶葉的時候，如果不能品嚐的話，就要嘗一下幹茶葉的味道，取少量的茶葉，放入口中，細細咀嚼，如果口中苦澀甚至有其它的味道出現，就說明這種茶葉別不是很好。

5.泡一杯品嚐

在條件允許的情況下，就泡一杯品嚐一下，買茶葉就買自己喜歡的，如果在店家泡茶，要注意水溫，泡茶的量，沖泡時間等等；

因爲有的商家爲了掩蓋這款茶葉的缺點，會在步驟裏面造假，品嚐的時候多泡幾杯，好的茶葉經過數次泡，茶香依舊在。

品嚐的時候，不要着急嚥下去，在口中留一下，之後再一點點嚥下去，讓茶水在口中轉一下，看看嚥下去的時候口中的香味還在不在。

6.看茶葉底部

這個觀察的就是泡過的殘渣，從中可以看出茶葉的品質如何，好的茶葉即使經過水泡，茶葉還是非常整齊的樣子，同時，還茶葉在沖泡的過程中，極易舒張開。

怎樣鑑別茶葉的好壞

鑑別茶葉的好壞的流程有：嫩度、條索、色澤、整碎、淨度。

1、嫩度

嫩度是決定品質的基本因素，所謂幹看外形，溼看葉底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求，如龍井之光、扁、平、直。

2、條索

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

3、色澤

茶葉色澤與原料嫩度，加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤，綠茶翠綠，烏龍茶青褐色，黑茶黑油色等。

4、整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整爲好，斷碎爲次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小，輕重，粗細，整碎形成有次序的分層。

5、淨度

主要看茶葉中是否混有茶片，茶梗，茶末，茶籽和製作過程中混入的竹屑，木片，石灰，泥沙等夾雜物的多少，淨度好的茶，不含任何夾雜物。

如何判斷茶葉的好壞

1、『看幹茶整體』條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質的爲上；粗細不一，色差明顯的爲下，並且有拼配之嫌。

2、『看幹茶個體』如條索緊結，油潤光澤，色澤自然的爲上；條索粗散，暗啞無光，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的爲下。

3、『聞幹茶』香氣純正，穿透力強的爲上；有異雜味兒，香氣飄忽的爲下。但是，並不是好茶都會很香，尤其是陳年老茶，幹茶也許聞不到香氣。這裏就要區分香氣淡和香氣飄忽不定的區別了。簡單說，它可以不香，但不可以香得亂。

4、『看杯蓋』如果是用蓋碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質的爲上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的爲下。

5、『聞杯香』首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久爲上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者爲下。

6、『入口』茶湯的滋味豐富多彩，難以描述清楚，但有一點共通的是：茶與水的融合度越高越好。

7、『回味』入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的爲上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裏好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。

8、『看湯色』澄淨透明的爲上；混濁不清的爲下。

9、『湯色變化』如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩定，漸漸變淡的爲上；幾道之後滑坡厲害，非常不耐泡的爲下。對於茶湯品質有急速改變的，要小心“靠工藝拉昇原料品級”的可能性。

10、『看葉底柔韌度』好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性。過於僵硬或者過於嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。

11、『看葉底顏色』一眼望去葉底呈統一的顏色，沒有明顯的深淺的爲上；斑駁相間，或深或淺，就要小心了。

12、『看葉底光澤度』將葉底控去水分後自然晾放幾分鐘，迅速失水錶面乾燥的一定不如始終保持油潤的葉底。

什麼樣的茶葉纔是好茶

判斷茶葉好壞的標準如下：

1、幹茶

細嫩：單芽、一芽一葉初展。較細嫩：一芽一葉、一芽二葉。成熟（粗老）：一芽三四葉、對夾葉、老。原料細嫩是針對白茶、綠茶、黃茶、紅茶來說的，而烏龍茶、黑茶所需原料爲成熟的一芽二三葉、或一芽三四葉。茶毫、鋒苗也是茶葉細嫩的判斷依據。鋒苗好，白毫顯露，表示茶葉嫩度好，做工也好，但並不是絕對的依據，比如極好的獅峯龍井是沒有白毫的。

2、形狀

茶的形狀有多種，條形茶、扁形茶、捲曲條形、針形茶、片形茶、雀舌茶等，不同形狀茶之間本身並沒有好壞之分，關鍵是要看茶條索或顆粒的鬆緊、身骨的輕重。 茶葉條索的鬆緊和身骨的輕重與茶葉的嫩度直接相關。茶葉嫩度高，肉厚，揉捻才能越緊結，身骨重實；而老葉的葉張薄，條索鬆，較難揉成條，身骨輕飄。

3、乾燥程度

茶的乾燥程度，更多的關係到茶葉日後保存的問題。用手捏茶葉，若茶葉成粉末狀，則是未受潮的，若是用手一捏呈片狀或條索綿軟者，說明已經受潮，容易變質。此外，茶葉中碎茶含量高，並含有老、茶梗或其他非茶類夾雜物，茶葉有焦邊，這些都是劣質茶的表現。

4、湯色

茶葉的製作工藝優良，揉捻適度，無碎末；儲存條件良好，沒有灰塵或其他雜物，也沒有黴變；茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。但是也有特例，有兩種情況，湯色渾濁反而是茶葉品質好的特徵。

芽毫較多的綠茶或生普，採用高衝法泡茶，會把茶葉表明的毫毛衝出來，導致茶湯渾濁，這是原料過嫩、茶葉品質好的表現；紅茶的冷後渾現象。紅茶在放涼之後，茶湯表面會出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，這個是優質紅茶的象徵。

5、香氣

茶葉香氣並沒有特定的標準，香氣純正濃郁，令人愉悅爲佳，比如綠茶的豆香、紅茶的甜香、烏龍茶的花果香、白茶的清香、黑茶的陳香。不論什麼茶葉，有煙味、焦味、酸味、農藥味、黴味等，都是劣質的茶葉。

如何判斷茶葉的好壞？有具體的評判標準嗎？

引言：喝茶是不錯的養生手段，但市面上的茶葉種類繁多，如果是喝茶小白，那麼在購買茶葉的時候，很容易購買到不好的茶葉，影響口感，並且喝不出茶葉的醇香。所以今天小編想分享的話題就是，如何判斷茶葉的好壞，有哪些評判標準。

一、如何判斷茶葉的好壞？

可以通過茶葉的色澤、醇香以及品茶的口感來判斷。好的茶葉泡出來的茶湯是色澤鮮明，沒有碎末，並且在適宜的水溫下衝泡，茶葉的香氣就能夠瞬間的散發出來。喝茶的時候，在入口的一瞬間，就能夠品味茶葉的醇香，喝的時候入口不澀，並且是先苦後甜，能達到這些標準就屬於好茶。無論茶湯的顏色是什麼，好茶就兩個字，透亮。好的茶葉是沒有任何農殘物質，這也是好茶的基本原則，堅決抵制重金屬等有害物質超標的茶。對於懂茶的人來說，茶葉的好壞並不是價格越高越好，而是通過茶葉的香味，茶葉的顏色，茶葉的口感來評判。

二、喝茶有哪些好處？

因爲茶葉中含有茶多酚，屬於水溶性的物質，經常喝茶能夠減少紫外線，對皮膚造成的傷害，功效堪比防曬霜。適當的用茶水洗臉，會發現皮膚變得更加乾淨、白皙，能夠縮小毛孔，清除臉部的化妝品殘留，還能夠有效的延緩衰老。茶葉中含有大量的活性因子，能夠有效的滅菌。所以飯後喝茶的話，能夠保護牙齒不被細菌傷害，還能夠清潔口腔。茶葉中的脂肪酶，能夠有效的降低血液中膽固醇的濃度，從而減輕對肝臟的負荷，能夠預防多種疾病的發生，對健康十分有好處。茶葉中含有茶多酚和咖啡鹼這些成分，都能夠提神醒腦，對腦部發育有一定促進作用，能夠增強記憶力。

如何挑選好的茶葉？

茶葉的種類有很多，喜歡喝茶的人平時會在家中備一些茶葉，茶的味道和茶葉的儲存有一定的關係，所以，如果想要保持茶的原味，就要將茶葉儲存好。同時，喝茶還要選擇好的茶葉，那麼，如何挑選好的茶葉？茶葉應該怎樣儲存？一起來看看！

1、如何挑選好茶葉

1、看色澤

新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣爲好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(爲黑色或深醬色斑點)或葉邊緣爲焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

2、觀外形

各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片鬆泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。

一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者爲上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者爲下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者爲好，粗、枯、短者爲次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者爲好，粗糙、扭曲、短碎者爲次；顆粒茶以結實者爲好，鬆散塊者爲次。

3.捏乾溼

用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。

同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

4、聞香氣

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香爲上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

5、品茶味

茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。

2、茶葉的儲藏方法

1、陶瓷壇儲藏法

選用乾燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置於壇的四周，中間嵌放石灰袋一隻，上面再放茶葉包，裝滿壇後，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸溼性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，採用此法尤爲適宜。

2、食品袋儲藏法

先用潔淨無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然後裝入一隻無空隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子紮緊袋口取一隻塑料食品袋，反套在第一隻袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子紮緊口袋，最後把它放進乾燥無味的密閉的鐵桶內。

3、木炭密封儲藏法

利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾後用乾淨布將木炭包裹起來，放於盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換。

3、喝茶的最佳時間

1、早上9點一杯花茶

楊力建議，人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶，適合早飯後9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。早茶最宜選花茶，花茶經過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡，不強調賞茶，而講究品香。花茶的沁人芬芳，讓人精神振奮。

2、下午1點一杯綠茶

第二杯是午茶，在午飯或午覺後的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。江用文說，綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要因爲茶葉中的多酚類物質。因此，綠茶適合現泡現喝。沖泡時間以2~3分鐘爲好。茶具可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

3、晚上6點一杯紅茶

第三杯是晚茶，適合晚飯後6點到7點喝，有降血脂、助消化的功效。楊力表示，紅茶最適合晚上喝，因爲發酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。寒性體質的人可以多喝紅茶，它溫中驅寒，對胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。泡紅茶最好用沸水，泡的時間也可以相對更久些。一般來說，5分鐘最佳。功夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。晚上8點後應儘量不再喝茶。