燕窩西米露的做法介紹

1、原料：幹燕窩、西米、芒果、椰奶。

2、幹燕窩沖洗乾淨，純淨水泡發4小時左右，挑去雜質在此沖洗3遍，沿紋理撕成條，瀝乾水分備用。

3、燕窩放進燉盅，加適量純淨水，隔水小火燉30分鐘左右。

4、煮西米：選用不粘鍋放清水，大火燒開放入適量西米煮15分鐘，期間要不時的攪拌西米尤其是鍋底，避免西米黏在一起或糊底，15分鐘後蓋上蓋子燜10分鐘，防止有白心，煮好的西米冷水衝一遍過濾掉湯水，備用。

5、芒果橫向沿芒果核切開，用大勺子挖出果肉，切成塊（或者先用刀劃開，再用勺子挖出果肉都可以）

6、將西米、芒果、燕窩（燉好瀝水後的，不喜歡熱的可以晾涼再放）、椰汁依次放進碗中，拌勻即可。