什麼是生茶熟茶普洱,普洱茶生茶和熟茶的區別
1、區別:生茶(也稱青餅),熟茶(也稱熟餅)。
2、生茶(也稱青餅)茶餅中茶葉以青綠,墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,白色爲芽頭。
3、熟茶(也稱熟餅)茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
4、普洱茶生茶的製作工藝:鮮葉採摘後經殺青→揉捻→曬乾,即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,又曬乾後成爲緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚,沱。
5、普洱茶熟茶的製作工藝:鮮葉採摘後經殺青→揉捻→曬乾,即爲生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速後熟發酵,灑水渥堆工序,即爲熟散茶,渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸,定型,成爲熟茶緊壓茶。
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