毛尖新茶和老茶的區別

毛尖新茶和老茶的區別主要體現在以下幾個方面：

1. 時間：毛尖新茶是指每年春季採摘的茶葉，新茶的芽葉嫩綠，新鮮度高，口感清爽，香氣濃郁，色澤鮮豔；而老茶則是存放時間較長的茶葉，因長時間內部反覆發酵、氧化，口感更爲柔和、厚實，香氣更爲沉穩、深沉。

2. 品質：毛尖新茶是當年產的嫩芽茶，品質優秀，色綠、香高；而老茶則是經存放後陳化後的茶葉，品質會有所差異，但個別老茶的口感和香氣會更加出色。

3. 價格：由於毛尖新茶的新鮮度和口感，價格會比老茶高一些。老茶價格則會根據不同的存儲時間、品質等因素進行調整。

4. 保存方式：毛尖新茶宜密封保存，常溫下存放即可；而老茶則需要注意防潮、防曬、防臭，以免影響茶葉品質。

綜上所述，毛尖新茶和老茶有明顯的區別，例如存放時間、品質、價格和保存方式。茶葉飲用的選擇應該根據個人口感與需求進行選擇。

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毛尖新茶陳茶如何分辨

答：（1）觀色澤。茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶中葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得黃綠枯灰。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素C）氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，都會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。

（2）品滋味。在選購茶葉時，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嚐、對比的過程中才能體現出來。陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後產生了一種易揮發的醛類物質，或不溶於水的縮合物，結果使可溶於水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡薄；同時，又由於茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。

（3）聞香氣。陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨着時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得混濁低悶。

毛尖新茶與陳茶的鑑別

綠茶一般講究喝新茶，新茶的口感會好很多，因此，大家都會在剛出新茶的時候爭相購買，這就使得新茶的價格一直飆升，同時也讓一些不法商家渾水摸魚，利用陳茶充當新茶，所以，我們如果想要購買到真正的新茶，首先要學的就是各種茶葉的新舊鑑別。毛尖是大家都比較喜歡的茶，愛喝毛尖的人最關注的必定是它新茶的上市時間，這裏就爲大家簡單的介紹一下，順便再教大家如何辨別毛尖新茶和陳茶。

毛尖新茶的上市時間

毛尖，又稱豫毛峯中國十大名茶之一，主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。清明至穀雨前後是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。

毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，衝後香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮，湯色明亮清澈。

毛尖新茶與陳茶的鑑別方法

1、毛尖幹茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。

2、毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有黴變現象而產生各種異味。

3、毛尖從含水量來看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，條索疏鬆，質硬而脆;陳茶含水量高，茶葉溼軟，手指捏不成粉末。毛尖新茶剛剛炒制好，茶葉乾燥，用手一捏就成末狀，茶梗也容易攀折，舊茶儲存安放時間長，含水量較高，用手去捏不會變成末狀。

4、毛尖開湯沖泡後，新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃、，葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃，欠明亮，香氣較低欠爽，滋味欠鮮活且較淡，葉底不鮮綠、黯淡。

5、毛尖經過冷藏的陳茶，陳化的程度較小，與新茶相比不會有太大的差距，但冷藏兩年以上的陳茶陳化現象會比較明顯，顏色偏黃，容易分辨。

在購買毛尖新茶的時候，利用以上幾個辨別方法，一定可以買到最純正的新茶。另外，要極好毛尖新茶的上市時間，多向賣茶人詢問，以免錯過了購買新茶的時間。毛尖新茶並不是越新越好，剛摘下的茶葉進行沖泡反而可能會有副作用，損害身體健康，最好的新茶就是摘下一個月左右的茶葉。另外，如果沒有及時喝，可以對它進行保存，維持其新鮮程度，但一定要密封好才行。

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信陽毛尖新茶與陳茶是怎麼分的？

信陽毛尖的新茶與陳茶的營養價值差距大，口感方面也較爲不同，下面就分享一下信陽毛尖新茶與陳茶的鑑別方法，讓你輕鬆學會自己鑑別信陽毛尖新茶與陳茶吧！信陽毛尖新茶與陳茶的鑑別方法：1、信陽毛尖幹茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。2、信陽毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有黴變現象而產生各種異味。

毛尖茶葉怎麼分好壞

信陽毛尖新茶陳茶辨別外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫

明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，

無新鮮口感。

茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮

；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的

，5分鐘後泛黃。

還有一點大家現在一直有誤會，就是信陽毛尖是什麼茶？綠茶，而泡出來卻很少綠

色的茶湯，這個是正宗的，因爲真信陽毛尖特別溮河港大山茶，採摘要求高，芽頭遍部

白毫，越高級的沖泡出來的湯色越接近乳，稍微帶點綠，而如果綠色很清晰的則只

有信陽毛尖二採和茶尾大葉片沖泡後纔會出現或是外地茶或加色素的茶葉，反不正宗。

不過，想要買到好的毛尖茶，也不是那麼容易的，經驗不足很容易買到品質差的茶

葉。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

怎麼區分新茶和老茶?

新茶和陳茶的區別，可以從以下4個方面進行綜合辨別。

1、可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵說來，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。茶在貯藏過程中，由於構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下，發生緩慢分解和氧化。

如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。

2、可從香氣上分辨新茶與陳茶。現代科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯嚴、醛類等物質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨着時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

3、還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。這是因爲在在藏過程中，茶葉中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的物質，有的分解揮發，有的縮合成不溶於水的物質，從而使可溶於茶湯中的有效滋味物質減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

4、新茶都給人以色鮮、香高、味醇的感覺。而貯藏1年以上的陳茶，縱然保管良好，也難免會出現色暗、香沉、味薄之感。只是由於貯藏方法不同，變化程度有大有小罷了。至於由於保管不好，而發生茶葉潮變，或沾染某種異味，那麼，又另當別論了。

擴展資料：

喝茶的常見誤區：

1、茶越新鮮越好：愛茶的人一般都喜歡喝新茶，新茶喝起來確實味道更好。但是飲用過多時新茶會使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用，可能引起胃腸不適。茶葉也並不是越嫩越好，比如烏龍茶就不是。

2、茶能醒酒：經常有人會給喝醉酒的人喝濃茶醒酒，其實這樣的方式並非完全正確，酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出；但同時會增加肝腎的負擔。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒。

3、頭泡茶不能喝：人們喝茶時，喜歡喜茶，習慣將頭泡茶倒掉。但不是所有的茶都需要洗，頭泡茶是否能喝取決於喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，但綠茶、紅茶等，並不需要這道工序。可能，有些茶客擔心茶葉上的農藥殘留，其實茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯並不會有農藥殘留。

此外，鐵觀音是茶葉商品名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶樹通常被製作成烏龍茶，現在也有製作成紅茶的，但是最少被製作成綠茶；大紅袍是茶葉商品名，屬於烏龍茶，茶樹品種奇丹通過審定之後稱爲純種大紅袍；正山小種是產自桐木關的茶，而不是正山堂發明的茶。

參考資料來源：百度百科-新茶

參考資料來源：人民網-老茶客喝茶的常見誤區如何辨別新茶？

新茶好還是舊茶好？有什麼區別

相信愛喝茶的人都會知道，茶葉有新茶與陳茶之分，根據不同的人的愛好，新茶與陳茶會成爲不同人的珍藏品。也許有人對新茶和舊茶如何區分的知識比較模糊，新茶和陳茶哪個好？有什麼差別

新茶和陳茶如何鑑別

色澤

一般來說，茶葉放置一段時間後，顏色會變得稍微暗一些。新茶顏色鮮豔，綠色明顯，沖泡後，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤。而舊茶則有些發暗，色澤不太明顯，有些放置時間很長的茶葉，表面可能還會出現黑色。

味道

新茶和舊茶在味道上是有差別的，新茶因爲剛採摘不久，聞起來清新自然，帶有淡淡的香味，泡在水裏後，香味濃郁，一般離得較遠也可以聞到香氣。陳茶由於擱放了一段時間，聞起來香味不太明顯，沖泡後香味偏淡，缺少鮮味。特別注意的是現在市場上一些不法商家在舊茶中薰上香味，這樣的茶聞起來味道有些不自然，選購時要仔細才能分別出來。

乾溼度

通過乾溼度來鑑別，是一種比較簡單的方法。新茶剛剛上市，一般都是炒出來不久，所以較爲乾燥，沒有溼氣。而陳茶因爲放置的時間長，表面很可能出現返潮現象，進而影響茶葉的幹度，這樣的茶，用手一摸有種溼潤的感覺，沒有那種清脆的摩擦音。

口感

我們喝茶講究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進嘴裏細細品味會有一種清香自然的感覺，沒有發乾發澀的狀況，口感好。而舊茶放進嘴裏香味不明顯，有時會出現發乾發澀的情形。要注意的是，有些劣質的舊茶還會有苦澀的味道。

新茶和陳茶對比

認識了新茶和舊茶的區別，是不是茶葉都是新的好呢？並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而會更好些。但是一定要存放得當，這樣不僅不會變質，還能提高茶葉品質。這是因爲這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩種氣味，一種是茶葉放置時形成的陳氣，二是由少量黴菌產生的黴氣，兩種味道綜合在一起會形成新的香氣。

新茶和舊茶哪個好

至於新茶和舊茶哪個更好，不同的茶葉是不一樣的。在這裏簡單的給大家介紹一下，比如我們經常喝到的普洱茶，它有着越陳越香的特點，因此它也被稱爲“古董茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。

新茶與陳茶的界限

我們要知道新茶與陳茶的界限是：每年3月新茶上市以後，上一年的茶就是陳茶了。陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降。但是茶葉並不是四季都能夠採摘，所以我們還離不開陳茶。

茶葉的生產日期

如果我們要購買整包的茶葉時，一定要注意查看生產日期，國家明確規定，茶葉都要標有生產日期，所以在挑選時千萬要擦亮眼睛，不要買到舊茶。另外還要注意的是生產日期要清晰完整，沒有脫落和塗改過的痕跡。

注意事項

茶要細細的品味，泡茶時最好使用專用的茶具，不要用保溫杯泡茶，用保溫杯泡茶會產生大量的細菌，影響健康。

參考資料

來自於互聯網 經驗內容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細諮詢相關領域的專業人士。

毛尖茶如何鑑別好差

信陽毛尖真假辨別

嚴格的採製工藝早就了信陽毛尖的獨特個性。那我們怎麼樣去分辨真假信陽毛尖呢?當然也是從信仰毛尖獨特的個性着手。

信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠、明亮、香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位爲互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠涼。真毛尖茶無論陳茶，新茶，湯色都諞黃綠色，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。

而假的信陽毛尖湯色深綠、昏暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般爲對生，嫩莖多爲方型、葉緣一般無鋸齒，葉片暗綠、柳葉薄亮。

信陽毛尖的新茶與陳茶鑑別

外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯;陳茶色...信陽毛尖真假辨別

嚴格的採製工藝早就了信陽毛尖的獨特個性。那我們怎麼樣去分辨真假信陽毛尖呢?當然也是從信仰毛尖獨特的個性着手。

信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠、明亮、香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位爲互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠涼。真毛尖茶無論陳茶，新茶，湯色都諞黃綠色，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。

而假的信陽毛尖湯色深綠、昏暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般爲對生，嫩莖多爲方型、葉緣一般無鋸齒，葉片暗綠、柳葉薄亮。

信陽毛尖的新茶與陳茶鑑別

外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯;陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。

茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。

信陽毛尖選購妙招

觀形：首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物;茶葉要幹，拿到手裏要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的乾燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。

嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

品嚐茶味：幹嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘爲最佳。

信陽毛尖的滋味分別爲苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。

檢驗茶渣：看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。

毛尖茶如何鑑別好差

1、茶葉的色澤：好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是爲灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。

2、茶葉的外形：每種茶葉都有各自的外形特徵，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。

3、聞茶葉的氣味：好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。

此外，想要買到品質好的毛尖茶也是有的，而且也划算的。建議到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

包裝好的信陽毛尖如何鑑別等級啊

一、 信陽毛尖新茶陳茶鑑別外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。

二、 真假信陽毛尖鑑別真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位爲互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。假信陽毛尖：湯色深綠、混暗，有臭氣無茶香，滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉着生部位一般爲對生，嫩莖多爲方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。製作信陽毛尖，中國十大名茶之一。外形細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色嫩綠明亮，香高味長、餘味回甘。早在唐代就作爲宮廷貢品，蘇東坡有“淮南茶信陽第一”的千古定論。信陽毛尖產於河南省南部大別山區的信陽縣。信陽產茶已有二幹多年曆史，茶園主要分佈在黑龍譚、白龍潭、車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山等羣山的峽谷之間。這裏地勢高峻，一般高達800米以上，羣巒疊翠，溪流縱橫，雲霧多。清乾隆年間有人道：“雲去青山空，雲來青山白；白雲只在山，長伴山中客。”這裏還有豫南第一泉“黑龍潭”和“白龍潭”，景色奇麗，詩人贊曰：“立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，喧石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開”。這縷縷之霧滋生潤育了肥壯柔嫩的茶芽，爲製作獨特風格的茶葉，提供了天然條件。

欲知毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖的第—關。—般自四月中、下旬開採，分20—25批次採，每隔2—3天巡迴採—次。以一芽一葉或—芽二葉初展爲特級和一級毛尖；一芽二三葉制2—3級毛尖。芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分別炒制。

鮮葉經適當攤放後，進行炒制。分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青並輕揉。鮮葉投入斜鍋中，每次投葉750克，用竹茅紮成束的掃把，有節奏地挑動翻炒。經3—4分鐘，葉變軟時，用掃把末端掃攏葉子，在鍋中呈弧形地團團抖動，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動，予以緊條和理條，使茶葉外形達到緊、細、直、光。然後將茶葉攤放在焙籠上，約經半小時，再放到坑竈上烘焙。

茶葉：新茶和舊茶有什麼區別嗎

新茶與舊茶的區別

對於新茶與陳茶的區別，我們仍可以從看色澤、聞香氣和品味道來着手。首先，在顏色方面，茶葉在存貯的過程中，由於受到空氣中帶來的氧氣和光綜合的作用，使茶葉的顏色會發生緩慢的分解。例如：在我們熟悉的綠茶中，由於其含大量的抗壞血酸(常說的維生素c)經過被氧化後留下的茶褐素，就會使沖泡的茶湯變得與褐色無法分析清楚，而對於紅茶來說，對其較有影響的茶黃素，一旦被其氧化、被其分解，又或者被其聚合，再加上茶多酚本身會自動氧化的功力，這一系列物質活動的結果，最終會導致紅茶由當時顏色新鮮烏潤變成灰褐色。

其次，在聞香氣方面，陳茶由於香氣物質將其氧化、使其縮合和被其緩慢的揮發，使茶葉的質量將由清香的味道變成渾濁的味道。若是在貯存條件良好的情況下，這種差別也許會相對縮小。不過新茶與陳茶的區別，它在質量概念上的好和壞，是沒有什麼對應關係的。就其新茶與陳茶的特點來說，各咎其位，有利也有弊，想要選用哪種茶葉，是新還是舊，這些都要依據飲用者的喜好而定。並不是說，新茶喝的人就多，陳茶就沒人買了。

在品茶葉味道這方面，也是有很多學問的，陳茶由於在茶葉中隱藏着一種叫“酯類”的物質，經過和某些機能氧化後，將會產生一種比較容易揮發的“醛類”物質，又或者是不利於在水裏溶解的縮合物，其結果即使可能會溶於水的諸多有效成分慢慢減少，使其茶葉原本滋味非常醇厚的優良特質變得異常淡薄，同時，又由於茶葉中隱藏着另一種叫“氨基酸”的有效成份將其氧化後，被脫氨、被脫羧，上述能量被作用後，使其茶葉本身的鮮爽口味減弱到“滯鈍”的難以吞嚥。