龍井怎麼看茶葉的好壞

1、觀茶形，好的龍井茶外形狹長，色澤翠綠油潤，沒有絨毛，而壞的龍井茶顏色偏暗；

2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；

3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲後口齒生津，十分清新怡人。

龍井茶好壞的判斷需從外觀、香氣、滋味等多方面綜合考慮。

1.外觀：龍井茶葉的形態應該是條索勻整、長短一致、有細微彎曲，色澤翠綠帶銀毫，看起來像魚鉤形，如此便代表着它的品質比較高。

2.香氣：在聞茶香時，好的龍井茶有淡淡的清香和花香，好像臨摹着鮮花的氣息，口感會讓人感到清爽，回味也會令你留戀。

3.滋味：品嚐龍井的好壞，一定要咀嚼浸透了龍井茶湯的茶葉，品嚐中喉感清爽，感覺舌根齒縫均有鮮爽的口感，而且口感會持久，茶湯也要有餘味。

總而言之，好的龍井茶應該是外觀勻整、色澤翠綠，香氣芬芳，滋味濃嫩、回味甘醇。

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龍井茶怎麼分辨好壞 龍井茶如何分辨好壞

1、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，說明茶葉乾燥度足夠，乾燥的茶葉便於儲存。

2、觀外型：茶葉外形多爲扁形，葉細嫩且寬度一致，顏色爲綠。用手摸一下手感光滑。葉子多爲一芽一葉或二葉，一般芽長3釐米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。

3、辮“色綠”：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農常說的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成。

4、聞“香郁”：龍井茶“香郁若蘭”，較之國蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、高級“獅峯龍井”，放杯中先別續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣嫋嫋升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。

5、品“味醇”：適量龍井沖泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感。

龍井如何區分好壞 龍井區分好壞的技巧

1、看幹茶。（1）觀形：扁形，緊實，葉細嫩，綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，長度在3釐米以下的爲好茶；而外形鬆散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，則表明質量低次。（2）聞香：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的幹茶香。正宗西湖龍井有獨特的花香，慄香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現一個“醇”，香高持久。（3）看色：正宗西湖龍井榦茶顏色是黃中帶綠，俗稱“糙米黃”，色澤鮮綠或過黃雖然好看，但質量不佳，尤其是一些嫩綠色的幹茶，大部分其它種類的茶葉冒充的。（4）乾燥度：隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

2、看茶湯。（1）湯色：好的龍井茶湯色嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉澱物，質量越好龍井茶湯越清澈。（2）茶香：香氣鮮嫩清高，略帶慄香，香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感。（3）嘗味：正宗西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度，入口時香味濃郁，細細品味會感覺清爽，品味後口齒留香，泡茶時香氣四溢（4）葉底：葉底就是沖泡後剩下的茶渣，好的葉底呈米，芽葉細嫩成朵，均勻整齊。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

3、看防僞標識。對於不太懂行的朋友來說，通過以上方法可能有些複雜，因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時，要選擇正規的企業所產的產品，因爲正宗的西湖龍井茶在包裝上都標註有SC標誌和地理標誌，謹慎購買散裝西湖龍井。

好的龍井茶怎麼辨別

好的龍井茶的辨別方法：觀茶形、聞香茶、品茶湯。

1、觀茶形

通過觀茶形能辨別龍井茶的好壞，其中好的龍井茶外形狹長，茶葉表面光滑，沒有絨毛，色澤翠綠油潤。而壞的龍井茶條索勻整度不高，顏色偏青綠色或者墨綠色。

2、聞香茶

取一片龍井茶，將其碾碎成末，然後湊近細聞，好的龍井茶香味清爽，帶有清淡的豆香味，沁人肺腑。而壞的龍井茶香氣不顯，甚至還帶有黴味、潮味、餿味。

3、品茶湯

想要辨別龍井茶的好壞，還可以品飲茶湯。好的龍井茶滋味鮮爽，飲後口齒清新，且茶湯比較順滑。而壞的龍井茶味道較爲濃烈，甚至還會帶有苦澀味。

龍井茶的歷史淵源

隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨着寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河後，杭州因水陸交通的地理便利，一時成爲東南物產聚散的“鉅富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣爲栽培。

北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品”的記載。

西湖龍井如何區分好壞

1、外表。好的西湖龍井呈扁平狀，茶葉緊實光滑，完整度高，顏色翠綠，有光澤感，茶葉乾淨，葉子纖細鮮嫩。茶葉較小，沒有茸毛。反之，茶葉鬆散，製作粗糙，茶葉呈枯，茶葉筋脈明顯。

2、沖泡。好的西湖龍井茶湯嫩綠，清澈透亮，且沒有沉澱物；茶香清新，香氣四溢持久，帶有淡淡的慄香；茶葉慢慢在茶杯中舒展，葉底翠綠明亮。反之，茶湯渾濁，杯底沉澱物多；茶中帶有苦澀味；葉底渾濁，泛紅。

3、口感。好的西湖龍井，口感香甜，茶味濃郁醇厚，入口回甘，有層次感，飲完口中還會有淡淡的茶香味。反之，飲用時會有一種乾澀感，茶香淺淡，入口苦澀，飲完口中茶香味淺淡，留香時間短。

怎麼辨別西湖龍井茶的好壞呢？

1、外形特徵：看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。

2、香氣特徵：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的幹茶香，龍井茶有花香、慄香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。

3、滋味特徵：西取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

4、湯色特徵：湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。

5、葉底特徵：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質葉底紅邊那麼這款茶葉就比較次了。

拓展資料：

龍井茶是中國名茶之首，西湖龍井素有“綠茶皇后”之稱，所以現在人們都非常喜歡西湖龍井。

作爲茶類，龍井茶自然也具有挺多不錯的功效，其中抗菌消炎、減肥瘦身、提神、利尿、降壓降脂、抗癌症、保護牙齒等。

百度百科-西湖龍井茶

龍井茶怎麼判斷好壞 龍井茶好壞判斷方法

1、外觀；好的龍井茶外觀圓潤一點，長短一致，茶芯、茶末、茶片基本都沒有散掉，龍井茶的顏色呈現爲墨綠色，而壞的龍井茶往往顏色就是非常的暗，像炒焦一樣。

2、香氣；龍井茶的香氣特別的純正，一般沖泡之後蓋上蓋子燜泡幾秒中之後就會有一股清香味，而壞的龍井茶茶香很淡，還會帶有一其它的陳雜味，沖泡了幾次之後就已經沒有了香氣。

3、口感；優質的龍井茶品嚐起來口感醇厚，還會有一股淡淡的清香，回味起來，口中帶點蜜甜；而壞的龍井茶飲用的時候帶有一股雜味，沒有一點帶有茶葉的清香。

西湖龍井怎麼看好壞及其品質特徵

西湖龍井是不少人都很愛喝的茶葉，很多人都經常去購買西湖龍井，但是市場上存在各種各樣的西湖龍井。下面是我爲你整理的西湖龍井怎麼看好壞的相關內容，希望對你有用!

西湖龍井好壞的分辨方法

　　一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

　　四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。

　　西湖龍井的品質特徵

　　西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

　　春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

　　西湖龍井的沖泡方法

　　1.西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)。

　　2.西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)。

　　3.西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4.沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5.用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。

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怎麼區分龍井茶的好壞？

好的西湖龍井茶的特徵：1、外形特徵。看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。2、香氣特徵。香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。3、滋味特徵。西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽爲好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。4、湯色特徵。湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。5、葉底特徵。葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

怎麼區分龍井茶的好壞？

1、看外形

 

新茶：要辨別龍井新老茶，首先要看外觀，龍井春茶的葉子裹得比較嚴實，而且整體顯得比較厚實，而且還有些葉子表面會有比較多毫毛，色澤鮮潤，青翠碧綠，香氣比較濃郁。

 

陳茶：陳茶的茶葉會比較鬆散，不會裹得很嚴實，而且顏色會比較暗，香氣不會很濃郁，而是比較平和。

 

2、看湯色

 

新茶：春茶的茶湯色會顯得比較清亮，看起來會給人新鮮爽口的感覺，在沖泡的時候茶葉沉下去的速度會比較快；陳茶：陳茶泡出來的湯色會比較暗，看起來比較淡，在沖泡的時候，茶葉下沉的速度會比較慢。

3、品茶香

 

新茶：龍井新茶的味道比較醇而且還非常鮮爽，香氣也會保持的比較久；陳茶：因爲陳茶放的時候相對久一點，因此香氣物質會揮發和氧化，這樣泡出來的茶水會由清香變得低濁。

 

4、看茶底

 

新茶：新茶泡好後，茶底會呈現綠中帶黃的顏色，而且還會顯得比較鮮嫩；陳茶：陳茶泡好後，茶底會呈現偏，而且還沒有鮮嫩感。

龍井的好壞如何判斷

1、幹茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶，茶葉市場上的品質層次不齊，先要分辨龍井茶的好壞，首先可以從茶葉的外形進行區分，品質較好的龍井茶外形扁平緊實，幹茶葉的顏色是黃綠色，長度大約在3釐米一下，用手觸摸時的觸感細嫩。

2、嗅聞茶香。龍井茶的整個製茶工藝中不需要經過發酵，因此成品茶葉對鮮葉內質保留最爲完整，幹茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香，而且品質較好的龍井茶會散發出慄香，而品質較差的龍井茶幹茶葉的茶香比較淺淡，甚至能聞到苦澀的味道。

3、茶湯滋味。龍井茶最爲突出的一點就是茶湯的鮮嫩程度，品質越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮，基本沒有渾濁物的存在，飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽爲宜，品質較差的龍井茶葉沖泡後茶湯顏色較深且渾濁，茶湯入口比較苦澀，難以下口。

4、葉底色澤。龍井茶沖泡後殘留的葉底也是區分好壞的方式，葉底指的是龍井茶沖泡之後生下的茶葉殘渣，因此最能體現出芽與嫩葉含量的比例，品質較好的茶葉沖泡後，葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊，一旦比較破碎就說明茶葉的品質較差。

5、防僞標誌。資深懂行的老茶友能直接通過茶葉包裝上的防僞標進行判斷，正宗的龍井茶葉包裝上會直接標出SC標誌和茶葉的地理標誌，如果想要購買正宗的龍井茶，最簡單的方法就是根據茶葉包裝判斷茶葉的真僞和品質。