小羅非魚的做法
1、把羅非魚身上沒刮淨的鱗片用金屬勺子刮乾淨,然後用水洗淨,瀝乾水分放在案板上
2、然後在羅非魚的背上每隔一段用刀斜切一刀,切成斜坡形,刀能碰到至魚骨,這樣魚好入味
3、然後備蔥一小段,姜一片,獨半蒜一頭,小辣椒兩個,將蔥薑蒜切碎,備用
4、現在開始做鍋,鍋要燒熱至冒煙,然後倒入花生油,晃動鍋,讓油沾滿鍋底部,然後把羅非魚放入,兩面都要煎一下,這樣魚不易燉爛了
5、加入備好的蔥薑蒜,然後加水,直至沒過魚身,加入料酒,等開鍋時,加入醋,鹽及白糖,等湯熬得差不多時,就可以出鍋盛盆了
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