冷凍過的豬肉羊肉怎麼區分
豬肉和羊肉的區別:
1、色澤:羊肉的顏色是鮮紅色,豬肉是粉紅色。二者之間顏色的差別很明顯。
2、紋理:豬肉紋路較粗,排列分佈也不規則,會呈現網狀結構;羊肉的紋路較細,呈條紋狀排列分佈。
3、脂肪分佈:羊肉區別於其他肉類的突出特徵就是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,俗稱大理石花紋。而豬肉則沒有,脂肪與瘦肉區分較明顯。
4、氣味:用鼻子聞其氣味,羊肉有羶味,豬肉無羶味。
豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
羊肉是指羊身上的肉,古時稱爲羖肉、羝肉、羯肉,爲全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
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