喝葡萄酒時爲什麼需要醒酒
養生保健2.36W
如今喝葡萄酒的人越來越多,大多人都知道喝葡萄酒前先要醒酒,但是大部分人並不知道爲何要醒酒。喝葡萄酒前究竟爲何要醒酒呢?
方法
醒酒原理:就是將酒與空氣相接觸,使其發生氧化作用。在沒有開瓶前酒中單寧氧化程度是很低的,味道會有些澀,沒有那麼香醇。除了可使紅酒的香氣更加濃厚,口感更加柔和、醇厚,也可以過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物。
年份較少的葡萄酒:其中單寧含量更高,更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的單寧更加柔順,使新酒擁有老酒的風味。
年份稍久的葡萄酒:因爲老酒在瓶中已經慢慢呼吸了很久,如果再過度醒酒味道就會變質。
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