隔夜茄子重新熱過可以吃嗎

1、茄子隔夜之後是不建議繼續食用的，因爲茄子需要經過高溫烹飪，而高溫會破壞裏面的酶元素，這樣茄子冷卻裏面的硝酸鹽會和空氣中的微生物發生化學反應，生成亞硝酸鹽，這種物質在人體內過多，會對健康造成不利。

2、茄子是生活中比較常見的蔬菜，裏面含有大量的營養物質，對身體有一定好處，它的製作放大也有很多，既可以煮着吃也可以炒着吃，味道都非常不錯，而有時候我們做茄子不小心做多了，很多人就會將它放到冰箱，等第二天加熱繼續吃。