泡椒酸筍的醃製方法及功效
1、做法:(1)小竹筍先自來水燙熟,順帶放點麻椒和八角進來,那樣等一下泡起來就更爲的進味也提升了香氣。
(2)春筍燙直快速的過冷水,那樣就能確保春筍更爲的脆爽。
(3)把春筍切割成自身喜愛的細片,放進器皿裏(剛剛煮過的八角不必扔泡裏邊哦,也有味兒。麻椒我也想要了由於省得吃的情況下也要挑。)放入野山椒、白米醋、鹽、味精適當。翻拌放電冰箱就可以隨取隨吃。
2、竹筍的功效有:
(1)健脾開胃健脾胃。春筍帶有一種乳白色的中氮物質,組成了春筍特有的芳香,具備健脾開胃、促消化、提高胃口的功效,可用以治療胃脹、消化不良、沒有食慾等症狀;
(2)寬胸利膈、潤腸大便。春筍生津潤通利,其所帶有的纖維材料能夠提升腸胃水份的貯留量,推動腸胃腸蠕動,減少腸內工作壓力,降低排泄物黏度,使排泄物變鬆利排出來,用以治療便祕,防止直腸癌;除此之外,它的高成分甲基纖維素在腸內能夠降低身體對人體脂肪的消化吸收,降低與高血脂相關病症的患病率;
(3)開膈祛痰。春筍具備少糖、低脂肪的特性,含有纖維材料,可減少身體不必要人體脂肪,祛痰化瘀滯,醫治高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化系統癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效;
(4)提高機體免疫能力。春筍中大豆蛋白、維他命及營養元素的成分均很高,有利於提高機體的免疫功能,提升預防疾病抗病性工作能力。用春筍、竹筍乾製做出去的菜式口味與衆不同,煙筍燒肉、煙筍燒鵝、油燜煙筍、煙筍火鍋、野山椒酸蘿蔔的營養成分口味都非常好,備受衆多顧客盆友的鐘愛。當代藥理學研究表明,春筍含有蛋白、胡羅卜素、多種營養元素及鐵、磷、鎂等碳酸鹽和有益身體健康的18種碳水化合物。春筍還帶有多種多樣能夠抗癌的含糖量物質,是一種理想化的養生保健品。
(5)健康保健作用。健脾開胃健脾胃,潤腸大便,止咳化痰,提高免疫力。
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