爲什麼炒出來的蘿蔔會發苦

1、正常的蘿蔔是沒有苦味的，有苦味的可能性爲：

（1）蘿蔔放久了變質腐爛了，所以有苦味。

（2）蘿蔔在運輸過程中沾染上雜質，所以有苦味。

（3）3.蘿蔔如果吃起來帶苦味，是受蘿蔔生長的土壤環境影響。

2、蘿蔔苦味去除有三種方法：

（1）按500克蘿蔔加3克的配比放入小蘇打，與蘿蔔一起烹製，蘿蔔的苦澀味即可除去。

（2）在烹飪的時候，調料味道放得重一些可以壓住苦味。

（3）蘿蔔按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進行烹飪可以去除苦味。