豆類食品都有什麼功效
綠豆清熱解暑利溼通淋
綠豆,又名青小豆。中醫認爲,綠豆性味甘、涼,入心、胃經。有清熱解暑癲癇,利溼通淋,解毒消腫之功。適用於熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等。爲夏日解暑除煩,清熱生津佳品。冰糖綠豆湯:綠豆用涼水泡半個小時洗乾淨;鍋中涼水,倒入綠豆,水量以沒過綠豆2,3公分爲好,煮開後改用中火,煮至水分快乾;加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮開;加入冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮開,中火繼續煮20分鐘,綠豆酥爛,湯色碧綠。提醒:碧綠色綠豆不破皮的綠豆湯更解暑,而煮破皮的紅色湯則具有清熱功效。
紅豆通利水道消腫利尿
紅豆,亦稱小豆、赤小豆等。紅豆性平、味甘酸,由於紅豆性善下行,通利水道,古人有多食令人瘦的說法。夏季人體極易水腫,喝紅豆湯是一種不錯的消腫方法。紅豆沙:紅豆洗淨,入高壓鍋,豆水比例1:2,高壓煮30分鐘以上;撈出來的紅豆稍微瀝下水後在攪拌機裏打碎成泥待用;鍋燒熱,入冰糖、豆沙翻炒均勻,去盡水氣後出鍋。提醒:老年人夏季腿腳出現水腫,可以食用紅豆粥,抑制病情反覆發作。紅豆除了防治各種水腫外,還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等症。女性因懷孕造成的浮腫,也可用紅豆消除,不僅利尿,而且補血。
黃豆益血補虛抗癌細胞
黃豆享有豆中之王植物肉的美稱,每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是衆多營養學家的建議。大豆含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多種癌症,對乳腺癌的抑制功效最爲明顯。醬黃豆:黃豆挑去裏面的石子,洗淨,泡如清水中一晚;鍋中添水,倒入泡好的黃豆,放入老抽,白糖,花椒和大料,根據口味加入薑片和紅辣椒;大火燒開後轉爲小火,煮到黃豆軟硬度適度,湯汁收幹即可。提醒:豆類中只有黃豆中含有蛋白酶抑制素,它能有效抗癌。除了醬油和黃豆油沒有抗癌的功效,其他如豆腐、味噌、豆漿等黃豆製品都有效。
黑豆防老抗衰烏髮補腎
黑豆又名烏豆、黑豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。《本草綱目》中有入藥記載的黑豆,對防老抗衰、治腰膝疼痛,及烏髮、補腎有十分卓越的功效。黑豆營養價值與黃豆相當,藥用價值卻高於黃豆。木耳黑豆燉桂圓:黑木耳和黑豆分別用涼水泡發,清洗乾淨;幹桂圓去殼;加入清水煮開30分鐘,放入紅糖或冰糖即可。提醒:黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食;且小兒不宜多食。
芸豆提高免疫抗病抑瘤
芸豆,又稱菜豆(俗稱二季豆或四季豆),現代醫學分析認爲,芸豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,具有抑制腫瘤細胞的發展的作用。話梅芸豆:芸豆洗淨後在涼水裏泡一夜;取一個小碗,放入泡好的芸豆、話梅、棗,冰糖,倒少許水,放入電高壓鍋裏蒸30分鐘;取出來後放至室溫,加一勺蜂蜜,攪拌均勻後,裝瓶,冷藏後即可食用。提醒:芸豆中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用芸豆必須煮熟煮透,消除其毒性。吃生芸豆或夾生芸豆都會中毒,導致腹瀉,嘔吐等現象。
蠶豆補中益氣清熱益胃
蠶豆,又稱胡豆、羅漢豆。傳統醫學認爲蠶豆味甘、性平,可補中益氣,健脾益胃,清熱利溼;嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便,對習慣性便祕有良效。蠶豆炒香腸:新鮮蠶豆摘去白色小帽;加鹽焯水;起熱油鍋,將蒜末炒出香味,下香腸,炒至微微卷起,倒入蠶豆;翻炒片刻,加少許鹽和雞精,即可。提醒:蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡呈焯水後再進行烹製。另外蠶豆不宜與田螺同食。
豌豆抗菌消炎增強代謝
豌豆又名荷蘭豆,味甘、性平,具有益中氣、止瀉立利小便、消癰腫等功效。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。青豌豆炒肉丁:豬肉切成1釐米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻醃10分鐘;去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘,撈起用涼水浸泡,瀝乾待用;炒鍋燒熱,放入油,放蔥蒜爆香,下豬肉丁炒散;加入青豌豆炒勻;加鹽、糖、雞精調味即可出鍋。提醒:煮或炒熟的幹豌豆不易消化,過食可引起消化不良、腹脹。
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銀屑病不宜吃什麼水果,這些水果要禁吃
1、蘋果:蘋果不能過多的吃,雖然很有營養,但過多的吃會對心臟和腎臟造成不利的影響。2、山楂:胃不好的牛皮癬這毛病患者最好不要吃山楂或少吃,因爲過多的果酸會讓人沒有食慾感,還會伴有噁心的症狀;3、荔枝:荔枝含有很高的果糖,如果過多的食用會引起低血糖,這種低血糖是指...
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天麻枸杞泡水喝的好處
1、天麻泡水喝可以改善心絞痛以及膽絞痛,同時天麻對於各種肢體麻木或者癲癇以及面部神經抽搐等也有不錯的作用。天麻能活血袪瘀,用天麻泡水喝,可以治療中風出現的後遺症,比如半身不遂,腰膝沉重、四肢攣急,語言不順、頭暈強痙等病症。2、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護...
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吃蝦可不可以喝酸奶
1、吃完蝦後是可以喝酸奶的。2、蝦肉富含蛋白質和鈣元素,有降低膽固醇的作用,而酸奶有潤腸通便的作用,蝦肉與牛奶不相剋,所以吃完蝦是可以喝酸奶的,但是有部分人是過敏體質,最好吃完蝦肉後半小時再喝酸奶,降低過敏的風險。...