發糕沒發起來怎樣補救呢
1、發糕沒發起來不要緊張,先把玉米麪和小米麪倒入容器中,攪拌均勻,接着緩緩倒入清水,邊倒邊攪拌,把玉米麪和小米麪燙成濃稠的麪糊。
2、待麪糊晾涼之後,加入發酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻,備用。有了白糖促進發酵,做出的發糕保證蓬鬆暄軟;接着在麪糊中加入普通麪粉,揉成光滑的麪糰。做發糕的面可以適當軟一些,這樣蒸出的發糕會更鬆軟。
3、把麪糰放在溫暖的地方,發酵半小時,至麪糰呈原來的2倍大時,取出倒入模具中。做發糕時,面發好後無需排氣,直接放入模具中即可,模具四周需刷一層薄油,方便脫模。
4、鍋中加入適量清水,水燒開後,把模具放入鍋中,全程大火蒸25——30分鐘,美味的雜糧發糕就做好了。切成自己喜歡的形狀,即可食用。切雜糧發糕時,可以在刀背上沾少許水,可以防止切的時候粘連。
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