棗膏熬製方法
1、食材:紅糖 250克、紅棗 500克、姜 3-4塊
2、提前把生薑與紅棗清洗一下,特別是姜上的泥與紅棗上的一些保存劑。這裏 在挑選紅棗時儘量挑選顆粒大的,肉質多一些的,這樣對後續膏的口感好。
3、分別把紅棗切開,一般是一顆紅棗切兩瓣,生薑切片或是丁都可以;主要的目的是爲了後續的出汁做準備的。
4、用榨汁機把生薑入機榨出汁,也就是讓生薑渣與汁分離出來;若是沒有此工具的可以把它用布提前擠出汁再用,也等同於把汁與渣分開的狀態。
5、如下是紅棗,紅棗是幹棗是沒有水分的,最好是把它變成紅棗泥或是切成紅棗粉也是可以的,儘量的細膩一些。
6、提前把生薑汁倒在鍋內,再倒入紅糖、姜、棗泥煮開,中小火熬上30分鐘左右停火或換成小火熬上10分鐘再停火。
7、想要吃幹一些的生薑紅棗膏,在熬的時候時間可以放長一些,不過在熬的過程中一定要攪動,否則會出現糊的現象;出鍋冷卻後可以裝瓶裝罐,可以長時間保存或贈送他人食用都可以。
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