蟹粉熬製方法

1、首先要準備螃蟹，最好是母蟹和公蟹各一半，因爲公蟹肉多，而母蟹的蟹黃多，熬出的油紅，然後將其刷洗乾淨。

2、將洗淨的螃蟹放入鍋中蒸15分鐘左右，蒸熟後放涼，先將蟹心、蟹胃、蟹腮以及蟹腸去除，然後就可以將螃蟹上的蟹肉以及蟹黃拆出。

3、將油鍋燒開，加入熟豬油薑末爆香，並把拆好的蟹肉蟹黃翻炒，然後在當中加入料酒、鹽繼續翻炒油鍋，然後放入一點點清水蓋上小火兩三分鐘。

4、將蟹腿肉基本炒碎後起鍋，最後將起鍋的蟹粉放涼後裝入罐中，放入冰箱中保存即可。