夏至養生湯
1、瓜豆大骨頭湯
需要用材:1斤的豬小排,1根小小茄子,100G的大豆。
烹製作法:先將豬小排斬成一小塊,再放進水裏侵泡三四遍,直至洗好的水沒有鮮血和別的髒東西才行。
以後直往鍋中加水,燒開之後倒進豬小排、米酒(適當),煮上一分鐘以後,用湯勺將豬小排撈出去,再立即放另一個鍋中預留。
將茄子割開,挖去內部的籽和瓢都刮乾淨。洗完後切割成圓片,再放進碗中,倒進少量食用鹽翻拌。置放一兩分鐘後,放水清洗乾淨,在放進鍋中預留。
最終將大豆洗完,也放進鍋中,再添加適量的冷水(一人份),立即開火災燒煮。直到滋補湯滾翻冒泡泡以後,放鹽調料就可以。
益處:湯中清熱去火的茄子,健脾胃清熱利溼的大豆,運用他們配搭豬小排煲湯大骨頭湯喝,營養成分又美味可口。小暑來到之後,氣溫越來越酷熱時,就能夠多吃點了。
2、茄子鯽魚豆腐湯
需要用材:1根新鮮的茄子,1條新鮮的草魚。
烹製作法:先將茄子割開,再用湯勺或者立即用力將籽和乳白色一部分所有刮乾淨。以後切割成小半圓形的樣子,切完後放進盆裏,再放鹽完用手抓勻。再置放在一旁預留。
再將活草魚用刀背敲暈,再割開魚肚子將內髒所有弄乾淨,以後將魚的身上的所有魚鱗颳去,頭部的內臟拔掉。以後再用冷水清洗幾次,直到清洗後的水爲乾淨的才行。
隨後鍋洗完而且加有油,燒開後放進薑片油爆一下,再放進草魚煎一下,直到雙面都煎出有點兒變黃的模樣後,往鍋中倒進冷水燒煮。
直到滋補湯煮滾了之後,再放進苦瓜乾,加幾勺的米酒一起煮,直到魚類和茄子都煮開了之後,再添加雞精粉和食用鹽調料,即可出鍋。
益處:這個湯由健脾補血脾的草魚和清熱去火的茄子一起熬煮而成,吃完有利於改進胃口,因此說,在夏天不想吃飯的人要吃一吃。
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