夏至養生食譜
夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風,激發疔瘡之疾。
夏至養生食譜1、荷葉茯苓粥
[配料] 荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
夏至養生食譜2、奶油冬瓜球
[配料] 冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
[做法] 冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
夏至養生食譜3、涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟,通經脈。
夏至養生食譜4、兔肉健脾湯
[配料] 兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
[做法] 兔肉洗淨與其它配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
[功效] 健脾益氣。
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