新鮮黃花菜有沒有毒

1、吃新鮮的黃花菜是有可能導致中毒的。

2、新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，本身沒有毒性，在胃腸道吸收以後，在體內氧化成二秋水仙鹼，則具有毒性，所以新鮮的黃花菜不要多吃，避免發生中毒。黃花菜中毒以後，輕症患者可以出現噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉；中度中毒容易出現心律失常；重症患者可以出現紫紺、肝腎功能異常等。