盤點冬季吃肉的注意事項
1、不要吃太多的瘦肉,很多人爲了不讓自己長肉,會選擇吃瘦肉,但是您知道嗎,瘦肉吃多了也是有壞處的。瘦肉和肥肉的區別是什麼?因爲瘦肉中的蛋氨酸含量比肥肉中多出很多,蛋氨酸進入身體之後會和體內的酶發生反應,產生一種對血管有害的物質——同型半胱氨酸。同型半胱氨酸會導致內皮細胞受到損傷,甚至還會出現動脈粥樣硬化斑的現象。
2、少吃臘肉和烤肉,臘肉和烤肉比一般的燒肉要香得多,但是臘肉和烤肉對於健康卻是不利的。首先臘肉是由鹽醃製而成,其中含有較多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是強效致癌物質之一,吃多無疑就是拿身體“開玩笑”。此外,臘肉中含有的膽固醇和飽和脂肪都比一般的肉要高,人體經常多食膽固醇和飽和脂肪容易導致造成血管堵塞,繼而引發一系列的心血管疾病。烤肉更是要少食,肉經常燻烤之後容易烤糊,這些烤糊的肉就是高效致癌物之一。所以,烤肉會誘發心腦疾病,肥肉更要少吃。
3、不吃反覆回鍋的肉,冬季到了,很多家庭會出現剩菜剩飯的現象,特別是肉類食物,棄之可惜,所以很多人會選擇吃剩菜,但是這些反覆加熱的肉對身體是有害的,甚至還會導致癌症。
反覆回鍋的肉類,其中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基。芳族胺基中含有十幾種的化合物,其中三分之二會致癌。一般這些化學物質會存在於肉湯中,所以喜歡吃湯泡飯的朋友應該注意了,反覆加熱的肉湯千萬不要多食。
4、少吃凍肉,冬天食物不宜腐化,很多人喜歡買過多的肉儲存在冰箱中,吃的時候拿出一些解凍。但是,小編建議大家肉類還是吃新鮮的比較好,因爲凍肉在解凍的過程中也會容易出現細菌感染。特別是很多人喜歡用水將凍肉泡化,然後切下一部分,再將多餘的肉放回冰箱。這樣就更容易造成細菌感染。
5、進食肉類要適量,我們都提倡營養膳食,其中重要的就是要葷素搭配。營養學家認爲,每人每天攝入的肉類應該是有一定限度的,否則將會導致體內營養失衡。每人每天攝入生肉的量應該在75克左右,也就是說我們每天只要吃2-3塊肉就可以了,可見我們大多數人都已經超出了佳進食量。
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