辣木葉怎麼吃

1、辣木葉烘蛋。

材料：酥炸粉半茶匙，雞蛋2個，辣木嫩葉1碗，食用油。

做法：先用少許清水將酥炸粉熔化。將雞蛋打成蛋汁，再加入洗淨的辣木嫩葉與酥炸粉水，攪拌均勻。將油倒入熱鍋中，先用中火使蛋汁凝固，再轉爲小火慢煎，至兩面呈金黃即可。

2、辣木冷盤。

材料：辣木葉，花生辣醬，番茄醬或辣椒醬。

做法：沸水裏放入辣木葉或花煮5至10分鐘，把樹葉或花撈起停水，與花生辣醬，番茄醬或辣椒醬拌吃。

3、辣木排骨湯。

材料：辣木2公斤，水4000毫升，排骨2斤，紅蘿蔔2根，荸薺10顆，鹽適量。

做法：先將辣木與水煮成湯底。排骨川燙去血水。將排骨放入濾淨的湯頭中煮30分。再下紅蘿蔔與荸薺，再煮30分，起鍋前加鹽調味即可。

4、辣木葉清雞湯。

材料：土雞切塊（1/4只），薑片，辣木嫩葉，辣木葉梗，鹽少許。

做法：先將土雞切塊，用清水洗淨汆燙過。待水滾後放入薑片，土雞塊，辣木葉梗，熬煮至雞肉熟透。起鍋前撒上洗淨的辣木嫩葉，加入少許鹽調味即可。

5、辣木葉肉卷。

材料：里肌肉薄片，辣木葉，蛋汁，麪包粉，食用油。

做法：先將里肌肉薄片醃過。再將洗淨的辣木葉用里肌肉薄片捲起來，以牙籤固定後沾蛋汁及麪包粉，入鍋油炸至呈金黃色即可。上桌前將肉片卷斜切裝盤。