霜降以後易感冒 多給家人吃這個，消炎殺菌 做餡真鮮！

明天就是秋天的最後一個節氣霜降了，秋意越來越濃了，中午時分打開窗戶透透氣，站在窗邊，一片落葉慢悠悠隨風飄舞着飛進來，正感慨歲月無情，夏日的知了聲彷彿還在昨日，又已是落葉滿地之時，春去秋來又一年，不禁打了個寒顫，天氣越來越涼了，早晚可以說是冷了，在沒有供暖的屋子裏尤其的感覺冷，這樣秋冬換季也是感冒的頻發季節，特別是抵抗力比較弱的老人和小孩，一定注意添加衣服，注意保暖，早睡早起，飲食上也要做一些調整，除了滋陰潤燥的食物，也可以適當的吃一些滋補的牛肉、栗子、山藥等食物，還要多吃一些有殺菌作用的大蒜，這樣可以有效的預防感冒。

但是大蒜的氣味比較辛辣刺激，很多人都不喜歡吃，那怎麼辦呢？給大家推薦蒜黃，也就是大蒜的幼苗，因爲沒有經過陽光照射，所以顏色呈淡淡的，鮮嫩也沒那麼辛辣，可以炒肉吃、煮湯吃，做餡也是不錯的，我前一段時間曾經發過蒜黃餛飩，很多人以爲是韭黃，蒜黃和韭黃是兩種東西，長的比較像，蒜黃是大蒜的幼苗，根莖是圓的，味道清新不刺鼻；韭黃是韭菜的幼苗，其根莖是扁的，味道比較濃郁。蒜黃所含的營養物質比大蒜更高，特別是維C 的含量每100克可達到86毫克，蒜黃中含有的大蒜素有殺菌的作用，經常食用可防感冒，更有降血脂、抗衰老、提高免疫力等作用。

所以在換季北方沒供暖的時候，您不妨給家人多吃點蒜黃，簡單點直接炒肉、炒雞蛋就行了，不嫌麻煩就像我一樣的包餃子、包餛飩，味道鮮美，沒有大蒜那麼重的刺激味道，孩子老人體質弱的人更是要多吃點哦。

【蒜黃海米豬肉餃子】

原材料：中筋麪粉適量，蒜黃1把，豬肉餡適量，海米少許

調料：生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，植物油適量，鹽1小勺，白糖1/2小勺，花椒粉少許。

製作過程：

1、中筋麪粉加入適量清水、少許鹽和成光滑的麪糰餳一會，我一般做餃子的面，200克麪粉放100克清水的比例，加入鹽的目的是餃子皮不容易破皮。

2、海米提前冷水浸泡，豬肉餡加入少許薑末、白胡椒粉、花椒粉、1/2小勺白糖、1湯匙料酒、1湯匙生抽，1湯匙老抽攪拌均勻醃製一會。

3、蒜黃清洗乾淨後切碎，其實我們這裏這個是叫蒜苗的，我網上查了查更正規一點的叫法是蒜黃。

4、麪糰再次揉光滑，然後搓成大的長條狀，分割成小劑子，壓扁後擀麪杖擀成一個個餃子皮。

5、等要包餃子之前，醃製過的肉餡、海米、蒜黃都放入一個大碗中，加入適量植物油、1小勺鹽攪拌均勻，這樣避免餡料事先攪拌出水。

6、取一個餃子皮，放入餡料，按照自己的習慣包成餃子。

7、待餃子全部包完，煮鍋燒開水下入餃子煮熟，中間要點兩次冷水，煮至餃子明顯變大肚子鼓鼓的浮在上面就好了。

特別鮮美的蒜黃海米豬肉餃子，適合這個換季感冒頻發的季節。