滋補美食的羊肉.做法和功效有哪些呢?
款式
滋補羊肉湯
材料:羊肉500克,黨蔘10克,紅棗10克,枸杞10克,生薑1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;
2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
藥膳羊肉湯
材料:羊肉300克,黨蔘15克,北芪15克紅棗6顆,桂圓6顆生薑3片,清水1200毫升,鹽適量。
做法:
1.黨蔘、北芪、紅棗清洗乾淨,紅棗用剪刀從中剪上一刀;
2.羊肉用開水汆一下,撈起;
3.所有材料放入砂鍋;
4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時,下鹽調味。
栗子燜羊肉
材料:羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿蔔各1個,桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蠔油,雞粉,糖,鹽適量。
做法:
1.羊肉剁塊,飛水過冷後,瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形;
2.先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷後,瀝乾水分,蘿蔔棄去;
3.坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時;
4.羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。
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