豬肚配什麼煲湯不上火
1、豬肚性溫,在煲湯的時候可以加入一些偏涼性或平性的食材中和其燥熱之氣,如:蓮子、薏米、山藥、百合等。薏米白果煲豬肚材料:豬肚100克,白果、薏米各20克,姜3片,鹽、醪糟各適量。
2、做法:將豬肚加麪粉充分搓洗乾淨,姜洗淨,去皮切片,白果、薏米分別洗淨。
3、鍋置火上,放入豬肚和適量清水,煮至半熟,撈出。
4、待其稍放涼後切成小塊,備用。
5、將淨鍋置火上,放入豬肚塊、薑片、薏米、白果和足量清水。
6、先開大火煮沸,再轉中火燉煮1小時至豬肚塊完全熱透。6、加醪糟、鹽攪勻,調味即可。
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