豬肚煲雞加什麼煲湯料
1、湯料1:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料,這些都是比較經典的湯料。
2、湯料2:可以加些黨蔘、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子裏塞一部分,湯裏放一部分。這些食材都具有很好的藥用價值,對於身體也具有特別好的滋補作用。
3、豬肚煲雞的做法步驟:
(1)將豬肚放在冷水中浸泡約20分鐘,去除浮在豬肚上的雜質。用刀或剪刀刮掉豬肚上的白色肥油。將豬肚翻過來用粗鹽加麪粉塗抹後反覆揉搓,清洗乾淨它的粘液(如果粘液過多,還可以用白醋或米醋再將豬肚揉搓約2分鐘),倒少許花生油揉搓豬肚去味,沖水洗淨後翻回來。
(2)倒少許花生油揉搓豬肚去味,沖水洗淨後翻回來。
(3)把土雞洗乾淨,塞入豬肚內。
(4)把胡椒顆粒塞入豬肚內(先把胡椒略炒出香氣,這樣功效更好),將胡椒拍碎、如果炒一炒會更有味道(不要粉末),胡椒的量根據個人的口味來決定。懷孕了不敢吃太辛辣,所以沒拍碎也沒炒。
(5)用牙籤封住開口。
(6)將裹好材料的豬肚放入燉盅,加四小碗水燉兩個小時。
(7)將燉好的豬肚撈起,切成條狀,再放入燉盅加熱,放鹽調味,一鍋濃香撲鼻的豬肚雞湯就可以開吃了。
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