關於橄欖油炒菜要注意哪些
1、不要高溫翻炒橄欖油是非常健康的一種食用油,現在很多人都會用橄欖油來炒菜,但是要注意的情況是比較多的,由於橄欖油中含有的某些微量物質屬於多分類,如果採用高溫翻炒,就會破壞其營養成分,另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙,容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪,所以說橄欖油就不適合用高溫去翻炒了。而且這種脂肪已經被證實爲一種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是採用涼拌的方式,或者是做一些亂燉之類的菜也可以。
2、不宜多吃雖然橄欖油有很多的保健功效,但是與其它食用油一樣,橄欖油也是高熱量的,如果我們富有的太多了,那麼就容易導致發胖的情況出現了,所以吃多了也會對身體造成不利的影響,還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題,因此我們不推薦大家去多吃橄欖油。
3、特級橄欖油不適合炒菜
4、大家都知道特級初榨橄欖油香味濃,味道好,而且價格也比較貴,所以在平時就會有不少人都覺得特級初榨橄欖油最健康。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬於浪費的行爲。因爲橄欖油炒菜會產生大量的油煙,其營養成分已經遭到了破壞,這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時不需要買最貴的。
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