幾大最常見危險食物，吃前必須處理

在生活中，我們免不得經常吃一些蔬菜還有肉類，這也是必不可少的。但是你知道嗎？其實我們經常吃到的那些食物，如果吃前不注意處理，將會成爲對身體最危險的食物。以下這幾種最常見而且又最危險的食物，你肯定經常吃，需要當心了。

方法

豆芽
“如果豆芽出了問題，那一定是大問題，所以它應該排在危險食物榜的第一位。”美國佐治亞大學食品安全中心主管邁克爾·道爾博士說，“豆芽生長的環境也最適合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持溼潤--這恰恰是細菌繁殖的最佳環境。
解決辦法：雖然道爾稱，一些研究者已經試圖通過檢測土壤中的水分，來判斷豆芽是否被污染，但這並不是一種完全可靠的方法。人們食用豆芽後生病的情況還是經常出現。即使你在自己家裏種豆芽，也不能高枕無憂--不管你有多小心，大面積種植環境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現。沖洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的辦法就是用火煮或者炒它們。

雞蛋
我們可以稍稍鬆一口氣，因爲只有生的，或是半生不熟的雞蛋纔會讓人生病。大約每1萬枚雞蛋裏會有1枚攜帶沙門氏菌。雖然這個概率看上去很低，但誰能保證你家的雞蛋都是安全的呢？沙門氏菌會在雞蛋間傳播，所以最好還是等雞蛋完全煮熟後再吃吧。
解決辦法：避免食用生的或是欠火候的雞蛋。有些沙拉中會有半生的雞蛋，要特別注意。曲奇沒烤好之前也不要吃，因爲面裏的雞蛋還沒熟。雞蛋中那些過於柔軟甚至還未凝固的部分隱藏着危險。
爲了安全，要等雞蛋液全都凝成固體後再食用，那時雞蛋就熟透了。如果你就喜歡吃半生蛋，那就選擇經過巴氏滅菌處理過的雞蛋吧，那些無菌雞蛋通常會在外殼或包裝上貼有標誌。

半生牛肉餡
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒點兒風險，因爲它們可能攜帶了沙門氏菌和大腸桿菌。就算牛肉的生產過程沒有一絲漏洞，還是存在帶菌的可能。最保險的方法是選擇經滅菌消毒的牛肉製品。絞好的牛肉餡比整塊牛肉更不安全，因爲它的加工程序更多，更容易被細菌污染。
解決辦法：140攝氏度以下的溫度通常只能讓肉餡達到五分熟。而讓肉餡熟透需要160攝氏度的高溫，這樣才能殺死細菌。熟透的肉餡裏面呈褐色而不是粉色。