萵筍需要用水焯一下嗎,萵筍介紹
1、萵筍是不需要焯水的。萵苣本身就是可以直接吃的蔬菜,這種食物的營養基本上是水溶性的,焯水還有可能會降低營養價值,影響萵苣的口感,所以萵苣不用焯水。
2、萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。
3、萵筍地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素。味苦,有鎮痛的作用。
4、萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培爲主,夏季收穫。
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