大閘蟹能不能隔夜保存食用
1、生的大閘蟹保存得當,隔夜能吃。熟的大閘蟹如果保存良好且沒出現變質的情況,第二天加熱徹底是可以吃的,但是口感上可能不及剛蒸熟時味道鮮美,隔夜之後要儘快吃完的。但如果出現變色、有異味等變質情況,不建議吃,因爲變質的大閘蟹可能存在較多細菌,還可能產生較多組氨酸等物質,容易引起胃腸道感染或食物中毒。
2、如果熟的大閘蟹沒有吃完,需要使用保鮮膜等物品密封保存在冰箱中,因爲低溫環境可以抑制細菌滋生,有利於大閘蟹保持。大閘蟹富含蛋白質,是細菌生長繁殖的好場所,所以食用隔夜的熟大閘蟹時,還需要重新充分加熱後再吃。因爲高溫可以殺滅隔夜食物滋生的多數細菌,以免出現消化道感染,還能避免吃冰冷的食物使胃腸道出現不適。
3、大閘蟹性寒涼,所以不建議和其他寒性的食物一塊吃,比如西瓜、冰淇淋、冷飲等,尤其是處於生理期、體質虛弱或者脾胃虛寒的人羣,儘量不要吃。
4、如果誤吃了隔夜的變質大閘蟹,可能出現腹痛、腹瀉等症狀,需要及時就醫。
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