文昌魚怎麼做

1、功效：補充蛋白質。文昌魚蛋白質含量比鯧魚、帶魚、黃花魚、明蝦以及牡蠣的含量都高，雄性文昌魚成體總蛋白含量爲19．05%，雌性爲19．73%；補充維生素文昌魚中含有較豐富的脂溶性維生素A、維生素E和水溶性維生素B1、B2、維生素P，其中維生素B2是我國人羣膳食易缺乏的營養素之一。

2、文昌魚處理好，洗淨備用。

3、老薑洗淨，去皮，蔥洗淨，切段備用。

4、蔥姜切絲，泡入料酒中。

5、文昌魚用廚房用紙吸乾水分，表面劃幾刀，以入味。也可切菱字花。

6、蔥薑絲蘸取料酒，均勻抹在文昌魚表面和肚裏，之後在刀口和魚肚裏塞入蔥薑絲，盤子鋪上蔥薑絲，魚上也鋪上蔥薑絲，醃15分鐘。

7、將醃好的文昌魚從盤中取出，倒掉用過的料酒和蔥薑絲。在盤中均勻鋪一層薑片，把醃好的魚平鋪在盤裏，魚表面撒上蔥花。

8、鍋里加水，大火燒至水開。水開後將文昌魚放入鍋裏，中小火蒸7分鐘。