如何做清蒸武昌魚
1、食材:鮮武昌魚1條,蔥段10克,薑片10克,雞油25克,薑絲5克,五柳絲20克,鹽5克,胡椒粉0.1克,味精4克,白糖3克,料酒(或啤酒)19克。
2、先將武昌魚宰殺沖洗乾淨,除去肚內黑膜,剞上牡丹花刀,用水沖洗血污,把魚牙摳掉。
3、魚肚內抹鹽1克,盤內墊上稱好的蔥段薑片,魚背朝上直立盤中(蔥姜一定墊在魚肚內),然後將啤酒、雞油均勻地淋在魚身上,再依次撒鹽、味精、白糖、胡椒粉,將其均勻地灑在魚背和打好花刀的肉片上。醃一分鐘後,魚身上撒上薑絲,上蒸鍋蒸3分鐘,即可拿去,除去薑絲,將湯汁倒入碗內後再澆在魚身上。
4、魚的脊背上灑上五柳絲20克,炸油,配上清蒸作料即可上桌。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...