合成牛排有什麼危害
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1、合成牛排沒有危害。
2、合成碎肉都是合格的,在食用時加熱做熟和普通牛排對身體沒什麼區別。合成牛排又稱爲重組肉。在畜肉或者禽肉加工宰割過程中會產生很多碎肉塊,丟掉可惜,且對於環境不友好,所以出現了重組肉技術。
3、合成牛排所用的“肉膠”不是通常所說的“膠水”,而是一種酶,名字叫“谷氨醯胺轉氨酶”,簡稱TG。“肉膠”只是個比喻。它的作用是把蛋白質中的賴氨酸和穀氨酸連接起來。
標籤:牛排
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