生吃蔬菜好不好
1、可以生吃的蔬菜本身是無毒的且沒有受到污染的蔬菜,現在市場上很多都是噴灑過農藥的,且不止一種,雖然大家習慣與將蔬菜侵泡過後再清洗,但是這種方法只能出去40%左右的農藥,生吃這些蔬菜還是有很大的危害的,尤其是老葉子,而且有的蔬菜本身就是有毒的更不能生吃,需要經過加熱燒煮之後才能破壞其中的毒素,如刀豆,扁豆等。
2、另外,蔬菜如果儲存太久也會造成營養長成分的丟失的,有的人一次買了較多的蔬菜,每天只吃一部分,其結果是不但不好吃,維生素c也會逐漸丟失破壞,蔬菜都含有硝酸鹽,在空氣中會被還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可使正常的血紅蛋白變成高鐵蛋白,失去了攜帶氧氣的能力,從而使攜帶氧氣的能力下降或丟失,從而使人的指甲,口脣甚至是全身出現青紫,氣急等症狀,蔬菜的含水量多,極易生多種黴菌毒素,不但依附在表面,還可滲入但深部,即使加熱也不能破壞這些毒素,所以蔬菜還是吃新鮮的好。
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減肥期間能吃烤紅薯嗎
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