蓮藕爲什麼有七孔和九孔

在蓮藕橫切面四周的9個孔最明顯，數量也是固定的，就像人的手指數是固定的一樣，不同蓮藕品種之間沒有差別，而且其中有7個孔較大，2個孔較小，稱爲“7個大孔、2個小孔”，簡稱“7大2斜，俗稱九孔。不過，有時2個小孔中的1個或2個都發育不明顯，就叫

植物生長離不開空氣，由於水底的泥中空氣很少，所以在水下長根的植物，都要採用各種辦法吸取空氣，藕的節和節之間長有很多根，空氣通過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。如果藕上的空洞被堵住，蓮花就會枯萎。所以藕上面的孔是爲了傳輸空氣的。

蓮藕蓮藕有七孔和九孔的，他們有什麼區別？七孔和九孔哪個更健康？ 藕分七孔和九孔。常見的藕一般分爲七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜

日常生活中，我們會經常用藕來炒菜、煲湯，你會發現藕上面有很多的孔，那爲什麼蓮藕上面有孔呢？這些蓮藕孔又有什麼作用呢？

沒多大差別，我們平時見到的藕有兩種：一種是七孔藕，還有一種是九孔藕。其中，七孔蓮藕糯一點的，適合煲湯、做藕泥。而九孔蓮藕比較脆，含水量也高寫，更適合做涼拌菜或者是涮鍋、炒菜。這當然不是說哪個營養更好，主要看個人口味。 好蓮藕是挑

爲什麼藕上面有很多孔？

蓮藕是我們大家都非常喜歡吃的一種蔬菜，特別是到新年的時候吃慣了大魚大肉，偶爾加上幾道蔬菜也是一個非常好的選擇，蓮藕無論是涼拌還是清炒都是一個非常好的選擇，其實挑選蓮藕也是一個技術活。 蓮藕的外形都是一樣的，蓮藕還是分七孔和九孔的

有人認爲藕長在水裏，這些空洞是輸送水的，那可就錯了。你聽說過藕斷絲連吧，請你仔細瞧，那些由細長而具有彈性的絲組成的導管纔是輸送水和無機鹽的通道，而那些空洞就是藕的“氣道”。它們的用途可大了。

蓮藕，是很多人非常愛吃的一種食物。但是問大家一個問題，你知道蓮藕有多少個孔嗎？也許很多人都不知道，只能大概猜測有7-10個。 其實有買菜經驗的人基本都清楚，蓮藕的孔數並不是隨機的，一般分爲7孔和9孔兩種。煮湯的時候一般都會選用7孔蓮藕

植物生長離不開空氣，由於水底的泥中空氣很少，所以在水下長根的植物，都要採用各種辦法吸取空氣，藕的節和節之間長有很多根，空氣通過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。

九孔外表細嫩光滑，呈銀白色，適合涼拌或清炒，肉質脆嫩多汁甜味濃郁。 十一孔藕相比澱粉含量更多些，適合燉着吃。 七孔藕外表褐黃粗糙，適宜燉煮，生吃有些苦澀，含澱粉較多水分少，不脆嫩。 藕是平價滋補品，味甘性涼，有清熱生津、開胃健中、

藕並不是蓮的根，而是蓮的莖。它分化出許多氣道，並與露出水面的部分彼此貫通，形成一個輸送氣體的系統，於是從葉片氣孔吸收進來的氧氣就可以向下運輸到地下部分，滿足地下部分有氧呼吸的需要。

常見的藕一般分爲七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩

蓮藕的根系已退化，其呼吸是通過由上而下的孔實現的，孔逐漸彭大便成了洞，水稻和其它水生植物的莖也有孔只不過沒有膨大而已。

常見的藕一般分爲七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩

如果蓮葉被折斷了，蓮就會枯萎，同樣，如果藕上的空洞被堵住，蓮也會枯萎。

七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別，七孔蓮藕相當於野生藕，紅花藕就是七孔藕，外面的皮膚是褐的，而且體型比較粗短，顏色比較帶粉的話是比較新鮮的，七孔藕的含澱粉量是比較高的，口感也是非常好的，七孔藕不適合做菜適合煲湯，如果你想喝湯的話可

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秋季如何挑選食用蓮藕 七孔和九孔有何區別

常見的藕一般分爲七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐*，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最爲合適。 挑選做到一看二聞三摸。爲了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。二聞，正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較爲光滑、溼潤。此外，儘量買兩頭封死的藕。如果藕孔有泥，可以縱向切開清洗，或者是將藕切成兩三節放進水裏，用筷子裹上紗布，然後捅藕孔，最後再用水沖洗。 如何烹飪不變色。蓮藕在烹飪時變黑是因爲在多酚氧化酶的催化下，蓮藕中的多酚類物質發生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理，適當添加酸性物質也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡後撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。 不同人羣如何吃。蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、高血壓、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。

藕分“七孔”和“九孔”，哪種好吃你知道嗎

七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別，七孔蓮藕相當於野生藕，紅花藕就是七孔藕，外面的皮膚是褐*的，而且體型比較粗短，顏色比較帶粉的話是比較新鮮的，七孔藕的含澱粉量是比較高的，口感也是非常好的，七孔藕不適合做菜適合煲湯，如果你想喝湯的話可以用七孔藕燉湯！

而九孔藕是那種表面非常光滑，顏色是銀白色的，體形也比較細長，水分是充足的，這種藕洗乾淨是可以生吃的，而且生吃的口感非常脆嫩，七孔藕也叫白花藕，適合炒菜，不論是涼拌還是清朝都非常美味！

以上就是七孔藕和九孔藕之間的區別，但是營養價值是差不多的，就是口感的問題，朋友們一定要記住，炒菜用九孔，煲湯用七孔。很多人不懂這個，買玩蓮藕做菜的時候會弄錯，以後要謹記哦。

蓮藕有幾個孔

蓮藕有7孔和9孔之分。

藕原產於印度，引入我國已有3000餘年的歷史了。七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐*，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。

九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。當然七孔和九孔只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。

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蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕煮爛食用可治療乳汁不下藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。

如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

參考資料來源：百度百科-藕

參考資料來源：百度百科-蓮藕

一般的蓮藕應該有多少個孔？

一般塘藕有9孔,田藕有11孔。

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裏，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕爲睡蓮科植物。

蓮藕有什麼區別，哪種蓮藕

七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐*，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。

九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來很粉的感覺。

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最爲合適。

所以七孔藕煮湯、九孔藕清炒!

當然，按照孔的數量區分藕的類型，只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，營養價值都很高!

怎麼挑選蓮藕

看

買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。

聞

正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。

摸

正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較爲光滑、溼潤。

蓮藕的營養價值

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。