鴨子的營養價值，鴨子適合什麼季節吃

鴨子的營養價值%20鴨子適合什麼季節吃：答案是秋季。

秋季適量食用鴨子有益於身體健康：

1. 補充營養：鴨肉含有高蛋白，低脂肪以及豐富的維生素和礦物質，可爲身體補充所需元素，維持身體健康。

2. 緩解燥熱：鴨子味甘，性質涼，適量食用可滋陰低火，幫助緩解秋季存在的秋燥情況，有利於身體滋補。但體質虛寒的人羣不宜過多食用，可能會導致虛寒加重。

秋季適量食用鴨子有益於身體健康：

1. 補充營養：鴨肉含有高蛋白，低脂肪以及豐富的維生素和礦物質，可爲身體補充所需元素，維持身體健康。

2. 緩解燥熱：鴨子味甘，性質涼，適量食用可滋陰低火，幫助緩解秋季存在的秋燥情況，有利於身體滋補。但體質虛寒的人羣不宜過多食用，可能會導致虛寒加重。

1、鴨子適合秋季吃。

2、鴨子富含營養，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。

3、鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘爲非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

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1、鴨子適合秋季吃。

2、鴨子富含營養，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。

3、鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘爲非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

爲什麼夏天吃鴨比吃雞好?

鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

鴨的營養價值很高，鴨肉中蛋白質含量約16%~20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。鴨全身都是寶。鴨肉味甘、鹹、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，適用於骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經不調等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。“人有脣乾口燥它能緩之，人有陰虛發熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。

鴨子適合什麼季節食用

鴨子營養豐富，任何時節都可食用。

1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一。

2、鴨是脊椎動物亞門，鳥綱雁形目，鴨科鴨屬動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。是一種常見家禽。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱。是一種水、陸兩棲動物。但不能在水中待太久，是卵生動物。

3、稻田養鴨是一種粗放的飼養方式，而且在稻鴨共棲種養模式中，養鴨只是綠色優質大米生產的一個輔助性產業，主要起生物防治的作用。

什麼季節不能吃鴨肉

秋天是最適合吃鴨肉的季節，鴨肉性寒涼，特別適合秋季體熱上火者食用，秋季食療養生首選鴨。在上海、南京等地，秋天吃鴨肉已經成爲了一種飲食傳統。



秋天吃鴨肉的好處

1、去秋燥

鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。常食鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最爲有益。因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。

2、益氣補虛

鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

3、滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。



鴨肉的營養價值

1、鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

2、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3、鴨肉中蛋白質約爲16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約爲7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

4、鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。



秋季養生鴨肉的4種吃法

1、鴨肉冬瓜湯

鴨肉蛋白質含量約爲16%，B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。食慾不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優質蛋白質。鴨肉味美，但體質虛寒、感冒的人應當少食。

2、紅白血豆腐

鴨血細嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應季蔬菜，可使營養更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風險。

tips：喝鴨湯進補在秋季比較適合。適合喝鴨湯進補的主要有三類人羣：平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人；平時陰虛火旺型的人羣，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人；秋季女性的皮膚特別乾燥，也可以通過喝鴨湯進補。

3、鴨肝炒尖椒

鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補充蛋白質、鐵，又可補充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右爲宜。

4、醬鴨翅

鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營養價值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量，易加重腸胃負擔，因此烹製時應儘量避免過度加工。



秋天吃鴨肉和什麼搭配最好

秋天吃鴨肉，宜和下面幾種食物搭配哦。

1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水

3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鴨肉和沙蔘同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙蔘性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳等作用。

5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。



秋天吃鴨肉的注意事項

1、體質虛寒者少吃

鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。

2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

3、感冒生病者少吃

發燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡爲主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因爲鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

4、腸炎患者少吃

慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。

秋季多吃鴨潤燥滋補 鴨肉這樣做好吃

　　鴨肉是非常好的一種食物了，營養價值是非常高的了，而且味道也很不錯哦，最重要的是鴨肉在秋季的時候食用，效果是非常好的了，經常吃鴨肉可以幫助我們起到很不錯的潤燥滋補效果了哦，下面就讓我們看看鴨肉有哪些吃法吧。

　　 啤酒鴨

　　材料：啤酒兩瓶、鹽、老抽、胡椒、雞精、糖(冰糖最好)、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻。

　　做法：燒一鍋開水，把鴨子倒進去焯水，水開2-3分鐘後就可以撈起來，這個時候血水已經煮出來了。接着將鍋里加少量油，把幹辣椒、花椒、姜、蒜放進去爆香，然後將焯好水的鴨子放進去炒香。這個時候要用到燉鍋，如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲，因爲慢燉可以讓啤酒鴨更好入味，想簡單的話，直接就着炒好的鴨子在鍋裏燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋裏，把啤酒倒進去，加一小碗水，量以啤酒沒過鴨子爲準，一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候加適量鹽、老抽、冰糖、雞精，再加一點點醋更香更容易軟爛!燉，燉，燉湯汁變稠，這時可以嚐嚐鹹淡，乘機在加點調料，再燜一會就出鍋了。燒好後散上蔥(有香菜更好)和芝麻。

　　 上海醬鴨

　　材料：鴨2000克，鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克，甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克，姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

　　做法：鴨子宰殺後取出內臟，煺去毛，洗淨搌幹水分。放入油鍋炸至金撈出控油。鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。將甘草、八角、花椒用紗布包好，另取紗布將紅米包好一起放入鍋中，淋上黃酒，加鹽、糖。再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。放入味精，用旺火收汁取出，塗上麻油即可裝盤。

　　這就是我們給大家推薦的幾種鴨肉的吃法了，大家都知道鴨肉的營養價值很高了，因此我們就要學會烹飪鴨肉的方法了哦，大家不要錯過了哦。

　　大家都知道，秋季是一個非常乾燥的季節了，因此在秋季的時候最重要的就是要學會潤燥了哦，而鴨肉就是這樣一種非常好的食物了，上面我們就給大家推薦了鴨肉的烹飪方法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

老鴨湯什麼季節吃好?

夏天吃好，“大暑老鴨勝補藥”，夏天暑熱夾溼，這時最宜喝老鴨湯。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。我國古代醫學對鴨作爲滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉爲“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨湯，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療爲一體的湯品。老鴨湯，是安徽沿江的漢族傳統名菜，也是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療爲一體的大衆消費型湯鍋食品。

冬天吃鴨子大豆好嗎

冬天吃鴨子大豆好。

1、冬天吃鴨肉具有補中益氣，滋陰補腎，健脾消食的功效。鴨肉是一種營養價值很高的禽肉。它含有更多的鈣和鐵，不僅可以增強免疫力，還可以補充鐵和血液。鴨肉含有較生素，能滋養神經，對腎陰虛引起的失眠、盜汗、發熱有很好的輔助作用。建議冬季多吃鴨肉，能有效促進體內水分代謝，消除水腫，鴨肉脂肪含量適中，含有不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，有增加食慾的作用。在日常生活中必須注意均衡的飲食和營養，不要偏袒和挑剔，而是科學合理的飲食，使身體能夠獲得足夠的營養，這將更有利於健康。

2、冬天吃大豆特別有益，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高，含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆有降低膽固醇、有潤腸補血的功能。

鴨子營養價值

鴨是爲餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用人羣

適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

用法用量

1、烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

3、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

4、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；

6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。

食用功效

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

1、據報道，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。

2、識別注水鴨：注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的鴨，就會從肉裏流出水來。

3、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙燻和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用。

鴨子什麼季節吃

秋季吃最好。鴨子有養陰作用，秋季乾燥，故有“秋季公鴨賽人蔘”之說。

爲什麼處暑吃鴨子，處暑鴨的由來

　　 處暑 是二十四節氣之一，也是農曆二十四節氣中的第十四個節氣。處暑以後，除華南和西南地區外；我國大部分地區雨季即將結束，降水逐漸減少。人們常說處暑養生要吃鴨子。下面就隨我一起來看看處暑爲什麼要吃鴨子吧。

　　 一：天氣原因，秋高氣燥，秋老虎現象

　　“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味着涼秋的開始。從這一天以後，我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養人士稱，此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。

　　 二、民間一直流傳吃鴨子的習俗

　　處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留着這一傳統，一到處暑，北京人會到店裏去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，並按自己的口味調製些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

　　 三：鴨子本身營養價值高

　　鴨的營養價值很高，鴨肉中蛋白質含量約16%~20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。

　　鴨全身都是寶。鴨肉味甘、鹹、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，適用於骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經不調等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。“人有脣乾口燥它能緩之，人有陰虛發熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。

　　【結束語】以上，就是那些有關於處暑吃鴨的內容。不知道有沒有幫到大家呢？

爲什麼處暑吃鴨子 處暑吃鴨子的來源

導讀： 自古以來，吃鴨就是處暑節氣的特色習俗，特別是北京地區至今還保留着這一傳統，要知道民間關於處暑吃鴨這一傳統，一直流傳着諸多的吃法，比較常見的就有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨等等，但大家知道爲什麼處暑吃鴨子嗎？下面我們就來介紹下處暑吃鴨子的來源。

爲什麼處暑吃鴨子

1、天氣原因

在我國許多地方，處暑意味着涼秋的開始。從這一天以後，我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食遵從處暑時節潤肺健脾的原則，應常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。

2、民間習俗

民間歷來有處暑吃鴨子的習俗，北京和南京迄今還保留着這一食俗，每到處暑這一天，北京人就會到店裏去買處暑百合鴨。而老南京人如果有空則會在家煲蘿蔔老鴨或者做紅燒鴨塊送給鄰居，這就是當地俗話說的“處暑送鴨，無病各家”。

3、營養價值高

鴨的營養價值很高，鴨肉中蛋白質含量約16%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。

處暑吃鴨的好處

鴨肉味甘、冷，可補內虛，消毒熱。且鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。所以，秋季日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常有益的。尤其老年人要多吃點鴨肉，對失眠很有幫助。

鴨子只要燒熟燒爛，營養就比較容易吸收，因此燉湯、紅燒均可。吃起來有止咳、養胃的功效，夏天出現體熱、上火、水腫、甚至低燒症狀的人都可以吃，甚至患腫瘤、皮膚病這類不能吃發物的人，都可以適當吃一點鴨子。

值得注意的是，鴨子皮下脂肪含量高，所以血脂高、肥胖或有心腦血管疾病的人，吃烤鴨、燒鴨最好去皮。此外，由於鴨子性寒，腹瀉、腸胃炎患者最好就不要吃了，以免加重病情。

處暑應該多吃的其它食物

涼茶

處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配製藥方，然後在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之後不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼後泡稀飯吃。

酸梅湯

上世紀六七十年代，溫州市區街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。製作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬乾的梅子，再加冰糖。煮好放涼後，裝進木製有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微鹹，口感甚佳。