鼠麴草不焯水能不能吃

1、鼠麴草不焯水能吃。

2、鼠麴草又名佛耳草、清明菜、棉花菜，在春季採摘嫩莖葉，洗淨鮮用，或曬乾用，味甘，性平。歸肺、肝、膽經，含有黃酮苷、揮發油、微量生物鹼、甾醇、氯化鉀、硝酸鉀、胡蘿蔔素、維生素B、脂肪等成分，不含有毒物質，無需焯水也能食用。

3、但焯水後食用更加安全，因爲它是一種野生的蔬菜，通過焯水可去除沙塵、細菌等髒物，一般烹飪前都會放入開水中焯燙1-2分鐘左右，再撈出備用。