黃原膠是什麼東西

1、黃原膠( Xanthan gum) ，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物爲主要原料( 如玉米澱粉) 經發酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。

2、它具有獨特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸鹼的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性，作爲增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑，可廣泛應用於食品、石油、醫藥等20多個行業，是目前世界上生產規模最大且用途極爲廣泛的微生物多糖。